BISTROT KINZO

Name: BISTROT KINZO
Address: 13 Rue Rougemont, 75009 Paris, France, París
Price range: €10 - €150

★ 4.9 (519) 📍 13 Rue Rougemont, 75009 Paris, France

Menú de Nochevieja

Menú de Nochevieja. 150 euros / persona

Menú de Nochevieja

Menu Saint-Sylvestre

Una Copa de Champagne Drappier Brut Nature. Amuse-bouche: Temari Sushi de Dorada real y salmón marinado. Entrante: Ravioli de Vieira, brunoise de verduras, bisque de bogavante Pescado: Lomo de lubina asado, alcachofa, emulsión marinera y champán. Carne: Wagyu a la barbacoa Binchotan, patata, verduras pequeñas, salsa périgourdina. Postre: Tarta fina de limón Yuzu y frutas exóticas. Petits fours: Petits fours del Chef

Un menú de degustación completo para la víspera de Año Nuevo. Incluye una copa de champán, mariscos, pescado, ternera Wagyu y postres. Una comida gastronómica de varios platos.

€200~

APERITIVOS

Champagne

Blanc de Noirs, Brut Nature Sin Sulfitos, Michel Drappier. Pinot Noir, Brut Nature, Zero Dosage, Michel Drapier.

Un vino espumoso francés emblemático. Fresco, burbujeante y elegante. Perfecto para empezar la comida o celebrar una ocasión.

€15~

Bugey-Cerdon

Rosado Espumoso Natural, Alain Renardat-Fache, 2020.

Un vino rosado espumoso de la región de Bugey. Ligeramente dulce y bajo en alcohol, con aromas de frutos rojos.

€7~

Los Cócteles Kinzo

Les Cocktails Kinzo

- Umeshu Perrier - Gin « Roku » Tonic con Zumo de Yuzu.

Cócteles refrescantes con influencias japonesas. Preparados con licor de ciruela (Umeshu) o ginebra japonesa Roku y yuzu.

€10

Cerveza de barril

Bière à pression

Kirin Ichiban.

Cerveza rubia japonesa ligera de barril. Sabor puro a malta y refrescante.

€5~

Cognac Grande Champagne

Paul Giraud, 1999.

Un aguardiente de vino prestigioso envejecido en barrica de roble. Rico, complejo y aromático, ideal como digestivo.

€9~

Whisky

Whiskey

- Kirin, Fuji Single Grain Whiskey - Yamasaki, Suntory Single Malt Whiskey

Whiskies japoneses de alta gama. Ofrecen perfiles de sabor refinados, desde el grano ligero hasta el single malt complejo.

€9~

ACOMPAÑAMIENTO

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO

ACCOMPAGNEMENT METS ET VINS

Selección de 3 copas (12cl)

Una selección de tres copas de vino elegidas para maridar perfectamente con su comida.

€29

MARIDAJE DE COMIDA Y SAKE

ACCOMPAGNEMENT METS ET SAKES

Selección de 3 copas (10cl)

Una selección de tres copas de sake japonés elegidas para maridar con los platos.

€35

SAKES JAPONESES

Pink Kappa

Yonetsuru, Junmai

Sake japonés de tipo Junmai. Elaborado únicamente con arroz, agua y koji, ofreciendo sabores puros y ricos.

€10~

Kome to Mizu no Sake

Gekkeikan

Un sake cuyo nombre significa 'Sake de agua y arroz'. Un perfil clásico y equilibrado.

€10~

N.º 34

No. 34

Yonetsuru, Junmai Ginjo

Sake Junmai Ginjo, elaborado con arroz altamente pulido. Presenta delicados aromas afrutados y florales.

€12~

Onikoroshi

Wakatake Junmai

Un sake seco y puro, a menudo llamado 'matador de demonios'. Marida bien con platos ricos.

€13~

Shin Tuchida

Tsuchida Shuzo, Kimoto Junmai

Sake preparado según el método tradicional Kimoto. Tiene un sabor profundo, rico y una acidez agradable.

€14~

Harushika Ginrei

Harushika Junmai Ginjo

Un Junmai Ginjo elegante con una textura sedosa y notas aromáticas refinadas.

€14~

Onnanakase

Wakatake Junmai Daiginjo

Sake Junmai Daiginjo de calidad superior. Muy aromático, delicado y complejo.

€17~

Homare kokko Yuzu shu

Tsuchida

Un licor japonés a base de sake y yuzu (cítrico japonés). Dulce, ácido y muy aromático.

€12~

VINOS BLANCOS

Touraine-Amboise

Château Montdomaine, 2019

Vino blanco del valle del Loira. Generalmente fresco, vivo y afrutado.

€4.50~

La Roussette de Saboya

La Rousette de savoie

Domaine Dupasquier, 2019

Vino blanco de Saboya elaborado con la variedad Altesse. Rico y aromático con notas florales y de fruta de pulpa blanca.

€5.50~

Vino del Var

Vin du Var

Domaine Ray-Jane 2020

Un vino blanco de Provenza, seco y aromático, que refleja el terruño soleado del sur de Francia.

€35~

Pouilly Fumée

Fumé du milieu, Guy Baudin 2020

Vino blanco del Loira a base de Sauvignon Blanc. Conocido por sus distintivos aromas ahumados y minerales ('pedernal').

€38~

Chablis

Domaine Guy Robin 2020

Chardonnay de Borgoña de renombre. Vino blanco seco, muy fresco con una buena mineralidad.

€40~

Hautes Cotes de Nuits

Julien Cruchendeau, 2020

Vino blanco de Borgoña. Elegante, con una buena acidez y aromas de fruta blanca.

€45~

Chablis 1er cru

Montée de Tonnerre, Domaine Guy Robin 2020

Un Chablis de categoría superior. Más complejo e intenso, con una gran capacidad de envejecimiento y una mineralidad pronunciada.

€55~

Saint-Véran

Saint- Véran

Les Cras, Jacques Saumaize, 2019

Vino blanco de Mâconnais en Borgoña. Redondo y carnoso, a menudo con notas de mantequilla y avellana.

€55~

Sancerre

Cuvée Genèse, Jean-Max Roger, 2020

Vino blanco seco y aromático del Loira. Expresa perfectamente la variedad Sauvignon Blanc con frescura y vivacidad.

€55~

Graves

Clos Floridene, 2019

Vino blanco seco de Burdeos. Generalmente un ensamblaje de Sémillon y Sauvignon, que ofrece estructura y complejidad.

€65~

Condrieu

Domaine Christophe Pichon, 2020

Vino blanco prestigioso del norte del valle del Ródano. Elaborado exclusivamente con la variedad Viognier, es muy aromático (albaricoque, melocotón, violeta).

€80~

Meursault

Domaine de la Galopière, 2020

Un gran vino blanco de Borgoña. Famoso por su riqueza, untuosidad y notas a mantequilla o avellana tostada.

€85~

Burdeos

Bordeaux

Caillou Blanc, Château Talbot, 2018

Un vino blanco seco de la región de Burdeos. Equilibrado y refinado, producido por un castillo de renombre.

€85~

Chassagne Montrachet

Cuvée perle dorée, 2020

Una de las denominaciones de vino blanco más famosas de Borgoña. Un vino potente, complejo y mineral.

€90~

ROSADO

Coteaux d'Aix-en-Provence

Coteaux d'Aix-en-Province

Domaine les Bastides, 2020

Vino rosado de Provenza. Pálido, seco y afrutado, es el vino de verano por excelencia.

€5.50~

Ultimate Provence

Côte de Provence, 2020

Un rosado de Provenza moderno y elegante. Fresco con intensos aromas de frutos rojos y especias.

€40~

VINOS TINTOS

procedentes de la artesanía vinícola, en espíritu BIO o natural.

Côtes-du-Rhône

Jean-Paul Daumen, 2017

Vino tinto del valle del Ródano. Generoso, especiado y afrutado.

€37

Bourgogne Cuvée Perle rare

Domaine de la Galopière, 2020

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Ligero, afrutado y elegante con taninos finos.

€40

Buzet

Pech Abusé, Domaine du Pech, 2018

Vino tinto del suroeste de Francia. A menudo con cuerpo y estructurado, cercano al estilo de Burdeos.

€40

Saint-Chinian

Le Cochon d'Epicure, domaine le Gabelas, 2018

Vino tinto del Languedoc. Potente, cálido y rico en aromas de garriga y frutos maduros.

€45

Hautes-Côtes-de-Nuits

Les Valançons, Julien Cruchandeau, 2018

Pinot Noir de Borgoña. Ofrece una buena frescura y aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa).

€55

Nuits-Saint-Gorge

Nuits-Saint-Gorege

Julien Cruchandeau, 2018

Una denominación famosa de la Côte de Nuits. Un vino tinto robusto, con cuerpo y capaz de envejecer.

€80

Château Haut-Marbuzet

Saint-Estèphe, 2017

Vino tinto de Burdeos (Saint-Estèphe). Conocido por su estilo opulento, rico y amaderado con taninos sedosos.

€85

Margaux

Château de la Galiane, 2015

Vino tinto prestigioso del Médoc. Apreciado por su finura, elegancia y complejo bouquet floral.

€95

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.9

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📍 13 Rue Rougemont, 75009 Paris, France

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