Bistrot Belhara

Una fórmula de cena que permite elegir dos platos de la carta: una entrada y un plato, o un plato y un postre.

Una fórmula de cena completa que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta.

Una gran tabla de embutidos vascos artesanales para compartir (jamón, morcilla, chorizo, salchichón). Servido con pimientos pequeños (guindillas). Ideal para empezar la comida de forma convivial.

Foie gras de pato entero preparado de forma tradicional (confitado). Textura fundente y sabor rico. Servido con pan tostado y un acompañamiento afrutado para equilibrar la grasa.

Chipirones salteados servidos con berenjenas dulces, aceitunas y panceta (ventrêche). Un plato de mar y montaña con sabores del sur.

Una ensalada compuesta abundante con verduras frescas, huevo y chorizo para un toque picante. Fresca y colorida, típica de la región.

Ensalada de tomates de variedades antiguas servidos con mozzarella, cerdo y albahaca. Acompañada de una sopa fría ligera.

Mezcla sencilla de hojas de lechuga aliñada con una vinagreta clásica de aceite de oliva y balsámico.

La pesca del día, cuya especie varía diariamente. Puede servirse escalfado en un caldo aromático para mayor ligereza.

Filete de rascacio (pez de roca de carne firme) salteado. Servido con una salsa original de mantequilla blanca y morcilla, acompañado de verduras verdes.

Trozo de ternera guisado suavemente con hierbas de Provenza. Servido con guisantes cocinados con lechuga y panceta (a la francesa).

Un plato gastronómico clásico: filete de ternera tierno cubierto de foie gras a la plancha y trufas. Servido con patatas fritas gruesas (pont-neuf). Rico y lujoso.

Plato emblemático del País Vasco: trozos de pollo guisados con pimientos y tomates. Servido con arroz y jamón crudo local.

Selección de quesos curados del momento, servidos con frutas frescas.

Famoso queso de oveja vasco de pasta prensada. Tradicionalmente degustado con mermelada de cerezas negras para una mezcla agridulce.

Selección de helados y sorbetes artesanales de variados sabores. Refrescante y ligero.

Postre compuesto de merengue crujiente, helado de vainilla y nata montada. Servido aquí con fresas frescas.

Albaricoques cocidos lentamente hasta confitar, servidos tibios o fríos con una bola de helado de vainilla.

Selección de vinos por copa elegidos por el sumiller para acompañar perfectamente cada plato de su comida.