Biske' - Pizza e Brace

Name: Biske' - Pizza e Brace
Address: Roma
Price range: €1 - €20

EL COMPORTAMIENTO EN LA MESA para la salvaguardia de la salud El cliente se sienta y puede quitarse la mascarilla El cliente se levanta para ir a la caja o al baño usando la mascarilla

★ 4.1 (2,232) $$Moderate

ENTRANTES

Bruschettería

AJO Y ACEITE

AGLIO E OLIO

Rebanada de pan tostado aderezada simplemente con ajo fresco frotado y aceite de oliva virgen extra. Crujiente y sabroso. Un clásico entrante rústico italiano.

€1.50

AL CIAUSCOLO

Bruschetta untada con Ciauscolo, un salami blando típico de Las Marcas. Sabor rico, salado y textura que se derrite. Perfecto para empezar la comida.

€3.50

AL TOMATE

AL POMODORO

Bruschetta clásica con tomates frescos en cubitos, albahaca y aceite. Fresca y aromática. Se come con las manos con cuidado del aliño.

€2.50

AL RADICCHIO

Bruschetta aderezada con radicchio, probablemente a la parrilla o salteado. Sabor ligeramente amargo que contrasta con la dulzura del pan.

€2.50

AL ACEITE

ALLE OLIVE

Pan tostado untado con paté de aceitunas o aceitunas picadas. Sabor intenso y salado. Excelente acompañamiento para un aperitivo.

€2.50

Charcutería

Jamón y búfala

Prosciutto e bufala

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala fresca. Una combinación clásica entre la salinidad del embutido y la dulzura lechosa de la mozzarella.

€8.90

Jamón de Parma

Prosciutto di Parma

Embutido de jamón de Parma curado. Dulce y delicado. Se disfruta al natural, a menudo acompañado de pan o picos.

€7.90

Tabla de Embutidos y Quesos

Tagliere di Salumi e Formaggi

Surtido mixto de embutidos y quesos típicos. Ofrece una variedad de sabores y texturas. Ideal para compartir como entrante.

€9.90

Caprese con búfala

Caprese con bufala

Ensalada de tomate fresco y mozzarella de búfala, aderezada con albahaca y aceite. Fresca, ligera y rica en leche.

€6.90

Mozzarella de Búfala 250gr

Mozzarella di Bufala 250gr

Una porción entera de mozzarella de búfala de Campania. Exterior elástico y corazón tierno y jugoso. Sabor inconfundible a leche de búfala.

€5.90

Rollito de berenjena con jamón cocido y provola ahumada

Involtino di melanzana con prosciutto cotto e provola affumicata

Láminas de berenjena enrolladas con jamón cocido y queso provola, luego cocinadas. Sabor ahumado y textura tierna y fundente.

€5.90

Rollito de speck y mozzarella

Involtino speck e mozzarella

Rollitos preparados con speck (jamón ahumado) y mozzarella. Sabor intenso y salado con un corazón de queso fundido.

€5.90

Mar

Salteado de mejillones

Soute di cozze

Mejillones cocidos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su sabroso jugo. Para comer extrayendo los moluscos de la concha, a menudo con picatostes.

€8.90

Fritos

Flores de calabacín (en temporada) 2 uds.

Fiori di zucca (in stagione) 2pz

Flores de calabacín rebozadas y fritas, típicamente rellenas de mozzarella y anchoas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Una exquisitez estacional romana.

€4

Frito vegetal

Fritto vegetale

Vegetal*

Mezcla de verduras cortadas en trozos, rebozadas y fritas. Crujientes y sabrosas. Una guarnición o entrante delicioso.

€5

Mozzarelline Fritas

Mozzarelline Fritte

Fritos*

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Corazón caliente y fundente en una corteza dorada. Gustan mucho también a los niños.

€4.90

Patatas Fritas

Patate Fritte

Fritos*

Clásicas patatas cortadas en bastón y fritas. Doradas y saladas. El acompañamiento universal por excelencia.

€4.50

Patatas finas

Patate sfoglia

Patatas cortadas muy finas en láminas y fritas como chips. Muy crujientes y ligeras. Una alternativa artesanal a las patatas fritas de bolsa.

€4

Pizzottelle rellenas

Pizzottelle ripiene

Pequeñas pizzas fritas rellenas. La masa es suave y ligeramente aceitosa, con un relleno sabroso. Comida callejera típica.

€2

Suppli

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella, empanada y frita. Icono de la comida callejera romana. Se come caliente para el efecto fundente.

€2

LOS PRIMEROS

Risotto a la crema de cigalas

Risotto alla crema di scampi

Arroz cocido lentamente en caldo y mantecado con una crema de cigalas (crustáceos). Cremoso, con un sabor delicado y dulce a mar.

€12

Espaguetis a las almejas

Spaghetti alle vongole

Espaguetis servidos con almejas veraces, aceite, ajo y perejil. Un clásico de la cocina marinera italiana. Sabor salado y aroma a mar.

€12

Clásicos romanos

Classici romani

(tonnarelli, paccheri, espaguetis)

Incluye platos de la tradición romana como Carbonara, Amatriciana o Cacio e Pepe. Sabores intensos, con uso de pecorino y papada de cerdo.

€9.90

Strascinati con papada de cerdo y boletus

Strascinati guanciale e porcini

Pasta fresca arrastrada a mano con papada de cerdo crujiente y boletus. Un plato rico con sabores de tierra y bosque.

€9.90

SEGUNDOS PLATOS DE CARNE

Solomillo de Ternera a la pimienta verde

Filetto di Manzo al pepe verde

Corte de ternera de calidad servido con una salsa cremosa de pimienta verde. La carne es tierna y la salsa ligeramente picante y aromática.

€19.90

Solomillo con gorgonzola cremoso, nueces tostadas

Filetto con gorgonzola cremoso, noci tostate

Solomillo de ternera enriquecido con una salsa de queso Gorgonzola y nueces tostadas crujientes. Sabor intenso y textura aterciopelada.

€19.90

Brochetas de cordero 9 uds.

Arrosticini di pecora 9 pz.

Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzos, cocinadas a la brasa. Sabor característico y sabroso. Se comen quitando la carne directamente del pincho.

€7

Parrillada mixta

Grigliata mista

(2 brochetas de cordero, pollo, salchicha, cerdo)

Un surtido de carnes a la parrilla. Incluye varios tipos de carne para saborear diferentes texturas y sabores ahumados.

€14

Tagliata de ternera

Tagliata di vitella

Carne de ternera a la parrilla cortada en tiras. Tierna y jugosa. Normalmente servida rosada por dentro.

€13

Tagliata de pollo al romero

Tagliata di pollo al rosmarino

Pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras y aromatizada con romero. Ligera y perfumada. Un segundo plato sencillo y saludable.

€9

Bistec de ternera Danesa 1ª elección

Bistecca di manzo Danese 1°scelta

Bistec de ternera de alta calidad procedente de Dinamarca. Carne sabrosa y bien veteada. Cocinada a la parrilla.

€14

Lomo bajo de ternera Danesa 1ª elección

Controfiletto di manzo Danese 1° scelta

Corte de carne de calidad y sabroso, con una tira de grasa lateral que realza su sabor al cocinarse. Tierno y jugoso.

€15

Chuleta Danesa 1ª elección con patatas

Costata Danese 1° scelta con patate

Gran bistec con hueso (chuleta) servido con guarnición de patatas. Ideal para los amantes de la carne roja. Sabor rico y textura tierna.

€19

Solomillo de ternera Danesa 1ª elección

Filetto di manzo Danese 1° scelta

El corte más tierno de la ternera, sin grasa ni nervios. Sabor delicado y textura que se derrite en la boca.

€19

Solomillo con tocino de Colonnata, vinagre balsámico, rúcula, pachino y grana

Filetto con lardo di colonnata, aceto balsamico, rughetta, pachino e grana

Solomillo envuelto o guarnecido con tocino de calidad y aderezado con vinagre balsámico y ensalada de rúcula y parmesano. Un plato rico en contrastes entre la grasa dulce del tocino y la acidez del balsámico.

€20

Lomo bajo de ternera con: boletus, vinagre balsámico, rúcula, pachino y grana

Controfiletto di manzo con: funghi porcini,aceto balsamico, rughetta, pachino e grana

Lomo bajo enriquecido con boletus y una ensalada rica. Los boletus añaden un intenso sabor a bosque a la carne.

€18

CARNES AL PESO

Chataubriand de Solomillo con salsa bearnesa al peso

Chataubriand di Filetto con salsa bernese all'etto

Corte grueso de solomillo (Chateaubriand) servido con salsa bearnesa. Precio calculado al peso (por 100g). Muy tierno y refinado.

€7.90

Chataubriand de Lomo bajo al peso

Chataubriand di Controfiletto all'etto

Corte grueso de lomo bajo. Sabroso y jugoso. Precio por 100 gramos.

€5

Chuletón de Ternera Danesa 1ª Elección al peso

Fiorentina di Manzo Danese 1° Scelta all'etto

La clásica chuleta con hueso en T, que incluye solomillo y lomo bajo. Corte grueso para compartir. Precio al peso.

€5

Jumbo steak al peso

Jumbo steak all'etto

Bistec de gran tamaño. Ideal para grandes apetitos. Precio al peso.

€5

PIZZAS ROJAS

LA BISCHERONA

Tomate, mozzarella de búfala, champiñones, alcachofas, aceitunas Kalamata, pachino en crudo, anchoas

Pizza rica con base roja y mozzarella de búfala, enriquecida con verduras, aceitunas y anchoas. Una intensa y compleja mezcla de sabores mediterráneos.

€9.90

MARINARA

tomate, ajo, orégano

La pizza más sencilla, sin queso. Solo salsa de tomate, ajo y orégano. Sabor puro y aromático.

€5

MARGARITA

MARGHERITA

Tomate, mozzarella

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, equilibrada y amada por todos.

€6

CHAMPIÑONES

FUNGHI

Tomate, mozzarella, champiñones

Pizza clásica guarnecida con champiñones. Sabor delicado a tierra.

€7.90

SALCHICHAS

WURSTEL

con tomate y mozzarella

Pizza con rodajas de salchicha. Sabor ahumado y dulce que gusta mucho a los más pequeños.

€7.90

MARGARITA CON PATATAS FRITAS

MARGHERITA CON PATATE FRITTE

*PATATAS FRITAS Tomate, mozzarella

Una Margherita enriquecida con patatas fritas encima. Una combinación golosa y moderna, muy popular.

€7.90

CAPRESE

Tomate, mozzarella, albahaca, orégano

Pizza fresca con ingredientes añadidos a menudo en crudo o ligeramente cocidos: tomate en rodajas, mozzarella y albahaca.

€8.50

CAPRICCIOSA

Tomate, mozzarella, alcachofas, aceitunas, jamón crudo, champiñones

Pizza rica con alcachofas, aceitunas, champiñones y jamón. Cada bocado ofrece un sabor diferente.

€8.50

DIAVOLA

Tomate, mozzarella, salami picante

Pizza picante con salami especiado. Sabor intenso y estimulante.

€8.50

CHAMPIÑONES Y JAMÓN

FUNGHI E PROSCIUTTO

Tomate, mozzarella, champiñones y jamón crudo

Combinación clásica de champiñones y jamón. Equilibrada y sabrosa.

€8.50

CHAMPIÑONES Y SALCHICHA

FUNGHI E SALSICCIA

Tomate, mozzarella...

Pizza otoñal con champiñones y salchicha desmenuzada. Sabor rústico y carnoso.

€8.50

MARGARITA CON JAMÓN crudo

MARGHERITA CON PROSCIUTTO crudo

Tomate, mozzarella

Margherita con rodajas de jamón crudo, que se añade normalmente al final de la cocción para mantener su dulce sabor.

€8.50

MARGARITA CON BÚFALA

MARGHERITA CON BUFALA

Tomate, mozzarella, búfala

Variante de lujo de la Margherita con mozzarella de búfala de Campania. Más láctea y jugosa que la versión clásica.

€8

NAPOLI

tomate, mozzarella, anchoas

Pizza sabrosa con filetes de anchoas. Sabor salado y marino intenso.

€8

PARMIGIANA

tomate, mozzarella, pachino, berenjenas, grana

Inspirada en la parmigiana de berenjenas: tomate, berenjenas fritas o a la parrilla y queso grana.

€8.50

POSTRES

RICCIOLO SEMIFREDDO

Postre frío para tomar con cuchara, similar al helado pero más suave. Cremoso y dulce.

BRICIOLATA

Tarta crujiente hecha de migas de masa quebrada (sbrisolona), a menudo rellena de crema o chocolate.

TARTUFO PIZZO CALABRO

Famoso helado de avellana y chocolate con un corazón de chocolate fundido, cubierto de cacao. Una especialidad calabresa.

FRUTA DE TEMPORADA

FRUTTA DI STAGIONE

Selección de fruta fresca del momento. Un final de comida ligero y saludable.

SORBETE FRUTOS DEL BOSQUE

SORBETTO FRUTTI BOSCO

Postre helado de fruta, sin leche. Fresco y ácido, ideal para limpiar el paladar.

CESTINO DELLA MUCCA

Probablemente una cesta de barquillo o masa quebrada rellena de crema y fruta o helado. Especialidad de la casa.

SORBETE DE LIMÓN

SORBETTO LIMONE

Clásico sorbete de limón. Refrescante y digestivo.

€3

CAFETERÍA

CAFÉ

CAFFE'

Espresso italiano. Intenso, aromático y servido en taza pequeña.

€1.50

MACCHIATO

Espresso con una pequeña adición de espuma de leche.

€2

DESCAFEINADO

DECAFFEINATO

Café sin cafeína, pero con todo el sabor del espresso.

€2

AMARGOS / LICORES

AMARI /LIQUORI

Licores digestivos de hierbas o dulces. Normalmente se beben al final de la comida.

€4

CHUPITO DEL SANTO

CICCHETINO DEL SANTO

Probablemente un chupito de licor especial o vino santo.

€4

GRAPAS Y RON SELECCIÓN

GRAPPE E RUM SELEZIONE

Selección de destilados de orujo (grappa) o caña de azúcar (ron) de calidad.

Las Bebidas

AGUA del GRIFO MICROFILTRADA 1 LT

ACQUA alla SPINA MICROFILTRATA 1 LT

Agua de mesa servida en jarra, filtrada y fresca.

€1

AGUA en BOTELLA LIGERAMENTE GASIFICADA NEPI 0,75 LT

ACQUA in BOTTIGLIA LEGG. FRIZZANTE NEPI 0,75 LT

Agua mineral natural ligeramente gasificada.

€2.10

AGUA en BOTELLA NATURAL SAN BENEDETTO 0,75 LT

ACQUA in BOTTIGLIA NATURALE SAN BENEDETTO 0,75 LT

Agua mineral natural, sin gas.

€2.10

LATA CL 33

LATTINA CL 33

Refrescos carbonatados clásicos en lata.

€2~

VINO DE LA CASA 25 CL

VINO DELLA CASA 25 CL

VINO TINTO MONTEPULCIANO IGT o BLANCO TREBBIANO

Un cuarto de litro de vino de la casa, tinto o blanco. Sencillo y de mesa.

€2.50

VINO DE LA CASA 50 CL

VINO DELLA CASA 50 CL

VINO TINTO MONTEPULCIANO IGT o BLANCO TREBBIANO

Medio litro de vino de la casa servido en jarra.

€3.50

VINO DE LA CASA 1 LT

VINO DELLA CASA 1 LT

VINO TINTO MONTEPULCIANO IGT o BLANCO TREBBIANO

Un litro de vino de la casa en jarra, ideal para compartir.

€6.50

VINO "TINTO LAZIO" IGT BOTELLA 75 CL de la CASA

VINO "ROSSO LAZIO" IGT BOTT. 75 CL della CASA

Botella de vino tinto local del Lazio. Un vino de mesa regional.

€9.50

LICORES

AMARO

(del Capo/ Averna/ Jagermaister/ Montenegro/ Lucano/ Abruzzese)

Digestivo de hierbas con sabor agridulce. Ayuda a la digestión después de una comida copiosa.

€2.50

APERITIVO

Bebida alcohólica de aperitivo, como Spritz o Campari soda, para estimular el apetito.

€5

COPA DE PASSITO

BICCHIERE PASSITO

Vino dulce de postre obtenido de uvas pasificadas. Intenso y aromático, perfecto con los postres secos.

€3.50

COPA DE PROSECCO

BICCHIERE PROSECCO

Copa de vino blanco espumoso italiano. Seco, fresco y afrutado.

€3

COCTEL

COCKTAIL

Cóctel clásico mezclado con alcohol.

€5

GAMBRINUS

Licor dulce y aromático típico.

€3

GRAPPA

Destilado de orujo italiano. Muy fuerte y seco.

€2.50

GRAPPA BARRIQUE

Grappa envejecida en barricas de madera. Color ámbar y sabor más suave y complejo.

€5

GRAPPA SELECCIÓN

GRAPPA SELEZIONE

Grappa de alta calidad procedente de variedades de uva seleccionadas.

€5

LIMONCELLO

Licor dulce de limón típico del sur de Italia. Se sirve helado.

€2.50

MIRTO

Licor sardo obtenido de las bayas de mirto. Sabor balsámico y dulce.

€2.50

SAMBUCA

Licor dulce de anís. A menudo se sirve con un grano de café dentro ('con la mosca').

€2.50

Las Cervezas Artesanales

Blanche de Brabant 75 cl

Cerveza FS Blanche de Brabant, cerveza regional belga producida artesanalmente en la provincia de Brabant. Tiene un color claro pálido y es turbia (no filtrada). Cerveza de alta fermentación. La Blanche de Brabant se produce con trigo y con la adición de granos de cilantro y cáscaras de naranja. Esta sabrosa cerveza es muy refrescante y tiene un sabor afrutado y agradable. Su espuma aterciopelada encantará a los paladares más exigentes. Alcohol: 5% vol.

Cerveza de trigo belga, especiada con cilantro y naranja. Fresca, turbia y muy aromática.

€10

Quollfrisch cl 50

APPENZELLER BIER Producida por nuestros maestros cerveceros con procesos ancestrales nace la cerveza Quollfrisch original, naturalmente turbia. Se refermenta en botella durante 3 meses en nuestra bodega excavada en la roca y se embotella sin filtrar, confiriéndole su notable equilibrio. La "Quollfrisch" es una cerveza ligera, vivaz, con un carácter intenso, se distingue por su dulzura y su sabor afrutado. Se produce con pura malta Pilsner y tres tipos diferentes de lúpulo de Stammheim y Hallertau.

Cerveza suiza sin filtrar. Sabor equilibrado, ligeramente afrutado y dulce, con una nota de lúpulo.

€7.60

Schwarzer Kristall cl 50

APPENZELLER BIER La "Schwarzer Kristall" es una cerveza artesanal para verdaderos entendidos, de paladares refinados, única en su género con su sabor a chocolate negro, a café recién tostado y un regusto a regaliz es, sin duda, la elección correcta para verdaderos aficionados.

Cerveza negra artesanal (Stout/Schwarzbier). Notas intensas de café, chocolate y regaliz. Para los amantes de los sabores fuertes y tostados.

€8

Hanfblüte cl 50

APPENZELLER BIER En la antigüedad, además del lúpulo, se utilizaba cáñamo para dar sabor a la cerveza; tras su redescubrimiento, esta tradición secular se ha renovado. De ahí nació una cerveza natural producida con malta de Viena, lúpulo, hojas y flores de cáñamo. Tras una maduración de al menos ocho semanas, la cerveza llega al momento más esperado, brindando placer a quienes aprecian su sabor inconfundible.

Cerveza aromatizada con hojas y flores de cáñamo. Sabor herbáceo y particular, basado en recetas antiguas.

€8

Happy Green cl 50

Happy Green Strong cl 50

APPENZELLER BIER La Happy Green Strong Bier es una cerveza artesanal de doble malta producida con materias primas de altísima calidad. De ahí resulta una cerveza de clase superior, única y excepcional de sabor absolutamente indiscutible.

Cerveza de doble malta fuerte. Cuerpo lleno y sabor intenso. Una cerveza robusta de alta calidad.

€8

Weizenbier cl 50

APPENZELLER BIER La Weizenbier (cerveza de trigo) tiene una larga y noble historia. En el siglo XV los aristócratas que gobernaban se atribuyeron el monopolio del uso del trigo para la producción de cerveza. La Weizenbier Appenzeller es la única artesanal con malta de trigo de la Suiza Alemana. Es una cerveza sin filtrar de aspecto turbio. Nuestra preciada levadura le da, junto con el particular método de maduración en botella, el típico sabor equilibrado y decidido.

Cerveza de trigo (Weiss) turbia y sin filtrar. Sabor característico a levadura, a menudo con notas de plátano y clavo. Muy refrescante.

€7.90

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