Biske' - Pizza e Brace

أرز مطبوخ ببطء في مرق ومخفوق بكريمة الجمبري (قشريات). كريمي، بنكهة بحرية رقيقة وحلوة.

سباغيتي تقدم مع محار فيراسي، زيت، ثوم وبقدونس. طبق كلاسيكي من المطبخ البحري الإيطالي. نكهة مالحة ورائحة بحر.

يشمل أطباقاً تقليدية رومانية مثل كاربونارا، أماتريتشانا أو كاشيو إي بيبي. نكهات قوية، مع استخدام جبنة البيكورينو ولحم الخنزير المقدد.

باستا طازجة مسحوبة يدوياً متبلة بلحم الخنزير المقدد المقرمش وفطر البورسيني. طبق غني بنكهات الأرض والغابة.

قطعة لحم بقري فاخرة تقدم مع صلصة كريمة الفلفل الأخضر. اللحم طري والصلصة حارة وعطرية قليلاً.

فيليه لحم بقري معزز بصلصة جبنة جورجونزولا وجوز محمص مقرمش. نكهة مكثفة وقوام مخملي.

أسياخ لحم ضأن نموذجية من أبروتسو، مشوية على الفحم. نكهة مميزة ولذيذة. تؤكل عن طريق سحب اللحم مباشرة من السيخ.

تشكيلة من اللحوم المشوية. تشمل أنواعًا مختلفة من اللحوم لتذوق قوام ونكهات مدخنة مختلفة.

لحم عجل مشوي ومقطع إلى شرائح. طري وعصاري. يقدم عادة وردياً من الداخل.

صدر دجاج مشوي مقطع إلى شرائح ومعطر بالروزماري. خفيف وعطري. طبق رئيسي بسيط وصحي.

لحم بقري عالي الجودة من الدنمارك. لحم لذيذ ومتبل جيداً. مشوي.

قطعة لحم فاخرة ولذيذة، مع شريط دهون جانبي يعزز نكهتها عند الطهي. طري وعصاري.

شريحة لحم كبيرة بالعظم (ضلع) تقدم مع طبق جانبي من البطاطس. مثالية لمحبي اللحوم الحمراء. نكهة غنية وقوام طري.

أطرى قطعة من لحم البقر، خالية من الدهون والأوتار. نكهة رقيقة وقوام يذوب في الفم.

فيليه ملفوف أو مزين بلحم الخنزير المقدد الفاخر ومتبل بالخل البلسمي وسلطة الجرجير والجرانا. طبق غني بالتناقضات بين دهون لحم الخنزير الحلوة وحموضة البلسميك.

لحم الخاصرة معزز بفطر البورسيني وسلطة غنية. يضيف فطر البورسيني نكهة غابة مكثفة للحم.

بيتزا غنية بقاعدة حمراء وموزاريلا بوفالا، معززة بالخضروات والزيتون والأعشاب البحرية. مزيج مكثف ومعقد من نكهات البحر الأبيض المتوسط.

البيتزا الأبسط، بدون جبنة. صلصة طماطم، ثوم وأوريجانو فقط. نكهة نقية وعطرية.

ملكة البيتزا: طماطم، موزاريلا وريحان. بسيطة، متوازنة ومحبوبة من الجميع.

بيتزا كلاسيكية مزينة بفطر شامبينيون. نكهة ترابية رقيقة.

بيتزا مع شرائح نقانق. نكهة مدخنة وحلوة محبوبة جداً من الصغار.

مارغريتا معززة بالبطاطس المقلية من الأعلى. مزيج شهي وحديث، شائع جداً.

بيتزا طازجة مع مكونات تضاف غالباً نيئة أو مطبوخة قليلاً: طماطم شرائح، موزاريلا وريحان. نكهة منعشة.

بيتزا غنية بالخرشوف، الزيتون، الفطر والبروشوتو. كل قضمة تقدم نكهة مختلفة.

بيتزا حارة مع سلامي متبل. نكهة قوية ومحفزة.

مزيج كلاسيكي من الفطر والبروشوتو. متوازن ولذيذ.

بيتزا خريفية مع فطر وسجق مفتت. نكهة ريفية ولحمية.

مارغريتا مزينة بشرائح من البروشوتو كروتو، تضاف عادة في نهاية الطهي للحفاظ على حلاوتها.

نسخة فاخرة من المارغريتا مع موزاريلا بوفالا من كامبانيا. أكثر حليبية وعصارة من النسخة الكلاسيكية.

بيتزا لذيذة مع شرائح الأنشوجة (الأنشوجة). نكهة مالحة وبحرية مكثفة.

مستوحاة من بارميجيانا الباذنجان: طماطم، باذنجان مقلي أو مشوي وجبنة جرانا.

حلوى باردة بالملعقة، تشبه الآيس كريم ولكنها أكثر نعومة. كريمية وحلوة.

كعكة فتاتية مصنوعة من فتات عجين السابليه (سبريسولونا)، غالباً ما تكون محشوة بالكريمة أو الشوكولاتة.

آيس كريم شهير بالبندق والشوكولاتة مع قلب من الشوكولاتة الذائبة، مغطى بالكاكاو. تخصص كالابري.

تشكيلة من الفواكه الطازجة الموسمية. نهاية وجبة خفيفة وصحية.

حلوى مثلجة بالفواكه، بدون حليب. منعشة وحامضة، مثالية لتنظيف الحنك.

من المحتمل أن تكون سلة من رقائق العجين أو عجين السابليه مملوءة بالكريمة والفواكه أو الآيس كريم. تخصص البيت.

سوربيه ليمون كلاسيكي. منعش وهضمي.

إسبريسو إيطالي. مكثف، عطري ويقدم في فنجان صغير.

إسبريسو مع إضافة صغيرة من رغوة الحليب.

قهوة منزوعة الكافيين، ولكن مع كل نكهة الإسبريسو.

مسكرات هضمية عشبية أو حلوة. عادة ما تشرب في نهاية الوجبة.

على الأرجح شوت من مسكرات خاصة أو نبيذ حلو.

تشكيلة من مقطرات العنب الفاخرة (جراپا) أو قصب السكر (رم).

مياه طاولة تقدم في إبريق، مصفاة وباردة.

مياه معدنية طبيعية فوارة قليلاً.

مياه معدنية طبيعية، غير فوارة.

مشروبات غازية كلاسيكية في علب.

ربع لتر من نبيذ البيت، أحمر أو أبيض. بسيط ومناسب للوجبات.

نصف لتر من نبيذ البيت يقدم في إبريق.

لتر واحد من نبيذ البيت في إبريق، مثالي للمشاركة.

زجاجة نبيذ أحمر محلي من لاتسيو. نبيذ مائدة إقليمي.

مسكرات عشبية ذات طعم حلو ومر. تساعد على الهضم بعد وجبة دسمة.

مشروب كحولي قبل الوجبة، مثل سبيريتز أو كامباري صودا، لتحفيز الشهية.

نبيذ حلو للتحلية مصنوع من عنب مجفف. مكثف وعطري، مثالي مع الحلويات الجافة.

كأس نبيذ إيطالي أبيض فوار. جاف، منعش وفاكهي.

مشروب كحولي كلاسيكي مخلوط.

مسكرات حلوة وعطرية نموذجية.

مقطر إيطالي من مخلفات العنب. قوي جداً وجاف.

جراپا معتقة في براميل خشبية. لون كهرماني ونكهة أكثر نعومة وتعقيداً.

جراپا عالية الجودة من أصناف عنب مختارة.

مسكرات الليمون الحلوة النموذجية لجنوب إيطاليا. تقدم مثلجة.

مسكرات سردينية مصنوعة من توت الميرتل. نكهة بلسمية وحلوة.

مسكرات اليانسون الحلوة. غالباً ما تقدم مع حبة قهوة بداخلها ('مع الذبابة').

بيرة قمح بلجيكية، متبلة بالكزبرة والبرتقال. منعشة، عكرة وعطرية جداً.

بيرة سويسرية غير مصفاة. نكهة متوازنة، فاكهية وحلوة قليلاً، مع لمسة من الجنجل.

بيرة حرفية داكنة (ستوت/شفارتسبير). نكهات مكثفة من القهوة، الشوكولاتة وعرق السوس. لمن يحب النكهات القوية والمحمصة.

بيرة معطرة بأوراق وزهور القنب. نكهة عشبية ومميزة، مبنية على وصفات قديمة.

بيرة قوية مزدوجة الشعير. قوام كامل ونكهة مكثفة. بيرة قوية عالية الجودة.

بيرة قمح (فايزن) عكرة وغير مصفاة. نكهة خميرة مميزة، غالباً مع لمحات من الموز والقرنفل. منعشة جداً.