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Big Fernand

Imposible hacer buenas Hamburguesas sin buena carne! La carne de res y el pollo son de origen francés, la panceta de cerdo de origen UE. No se recomienda el consumo de queso de leche cruda para mujeres embarazadas y niños pequeños, especialmente los menores de 5 años. La carne se servirá bien hecha para los platos destinados a los niños.

★ 4.2 (1,661) $$Moderate 📍 60 Rue de Sèvres, 92100 Boulogne-Billancourt, France

LAS FÓRMULAS

-1€ en las fórmulas de las recetas vegetarianas. Cervezas y vinos disponibles con suplemento.

CLÁSICO
CLASSIQUE
Hamburguesa a elegir + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir)
Una fórmula de almuerzo completa que incluye una hamburguesa a elegir, un acompañamiento clásico (patatas fritas caseras o ensalada) y una bebida sin alcohol. Ideal para una comida equilibrada y satisfactoria.
GOLOSA
GOURMANDE
Hamburguesa a elegir + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir) + Postre a elegir
La fórmula completa para los golosos. Incluye una hamburguesa, un acompañamiento, una bebida y un toque dulce para terminar la comida. Perfecto para descubrir toda la carta.
FESTÍN
FESTIN
Hamburguesa a elegir con doble carne + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir)
Una fórmula muy copiosa para los grandes apetitos. La hamburguesa se sirve con una doble ración de carne, acompañada de patatas fritas o ensalada y una bebida.
GRAN FESTÍN
GROSSE RIPAILLE
Hamburguesa a elegir con doble carne + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir) + Postre a elegir
El festín definitivo: hamburguesa doble carne, acompañamiento, bebida y postre. Una experiencia gastronómica total para los muy grandes apetitos.

LOS ICÓNICOS

NOVEDAD

LA HAMBURGUESA DEL MOMENTO: MARIUS
L'HAMBURGÉ DU MOMENT : MARIUS
Y SU TARRO DE FROMETON Carne de res de raza origen Francia, raclette de montaña con leche cruda, panceta de cerdo ahumada, salsa Colonel Fernand (salsa artesanal de mostaza, trocitos de pepinillos) + TARRO DE SALSA TOMME DES ALPES
Una edición limitada invernal muy golosa. Esta hamburguesa de carne de res y raclette se sirve con un tarro de salsa caliente de Tomme des Alpes para mojar tu hamburguesa. Rica, fundente y reconfortante.

PESCADO

STEVE
Filete de salmón, crujiente de atún picante, tomates semi-secos, doble dosis de salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)
Una original hamburguesa del mar que combina un filete de salmón tierno y atún crujiente picante. La mayonesa suave y los tomates aportan frescura y equilibrio. Una alternativa sabrosa a la carne roja.

CARNE DE RES

BIG FERNAND
Carne de res de raza origen Francia, tomme des Alpes con leche cruda, tomates semi-secos, perejil plano, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
El clásico de la casa. Una hamburguesa de carne de res francesa con Tomme des Alpes (queso de montaña) y una salsa cóctel casera. Sabores equilibrados entre el queso con carácter y la dulzura de la salsa.
BARTHOLOMÉ
Carne de res de raza origen Francia, raclette con leche cruda, panceta de cerdo ahumada, cebollas confitadas, cebollino, salsa BB Fernand (salsa barbacoa artesanal)
Una hamburguesa rica y ahumada estilo barbacoa. El queso raclette fundido y la panceta ahumada se combinan con cebollas confitadas dulces y la salsa BBQ casera. Sabor intenso y textura fundente.
VICTOR
Carne de res de raza origen Francia, Fourme d'Ambert AOP (azul cremoso), cebollas confitadas, cilantro, salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)
Para los amantes de los quesos azules. La Fourme d'Ambert aporta un sabor potente y cremoso, suavizado por las cebollas confitadas y la mayonesa dulce. Una audaz mezcla dulce-salada.

POLLO

PAULIN
Pollo crujiente, miel, pepinillos de pepino, cebollino, salsa Franche (salsa blanca artesanal)
Hamburguesa de pollo empanado crujiente. La alianza de miel dulce y pepinillos avinagrados crea un contraste interesante, todo ligado por una salsa blanca untuosa. Textura crujiente y sabor fresco.
PHILIBERT
Pollo crujiente, tomme des Alpes con leche cruda, pimientos asados, cebollas fritas, perejil, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una versión golosa de la hamburguesa de pollo con queso de montaña y pimientos asados. Las cebollas fritas añaden un crujiente extra a la volaille empanada.
PAOLO
Pollo crujiente, doble dosis de salsa Tata picante (salsa picante artesanal), pepinillos de pepino, miel, cebollino
La opción picante para los amantes del pollo. La salsa picante artesanal domina, equilibrada por la dulzura de la miel y el crujiente de los pepinillos. Una hamburguesa con carácter.

VEGETARIANO

LUCIEN
Champiñón de París grande, tomme des Alpes con leche cruda, tomates semi-secos, cebollas confitadas, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una opción vegetariana donde la carne se sustituye por un champiñón de París grande y carnoso. Acompañado de queso de montaña y tomates secos, ofrece una textura consistente y sabrosa.
GABIN
Tortita de patata, doble tomme des Alpes con leche cruda, cebollas fritas, salsa Pépère (salsa artesanal de pimienta 1,5%)
Hamburguesa vegetariana reconfortante con una tortita de patata crujiente y doble ración de queso. La salsa de pimienta aporta un ligero picante. Muy golosa y saciante.

LOS SMASHS

La fórmula incluye un Smash, un acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento), una bebida sin alcohol a elegir (cervezas y vinos disponibles con suplemento).

SMASH FERNAND
Panecillo pequeño de panadero, carne de res smashé, raclette con leche cruda, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una hamburguesa estilo 'smash' donde la carne se aplasta sobre la plancha caliente para crear una costra caramelizada. Servida en un pan tierno con raclette fundida. Textura crujiente y sabor intenso a carne de res a la parrilla.
SMASH DE PANCETA
SMASH POITRINE
Panecillo pequeño de panadero, carne de res smashé, panceta de cerdo ahumada, raclette con leche cruda, cebollas fritas, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Versión enriquecida de la smash burger con panceta de cerdo ahumada y cebollas fritas. Una mezcla de texturas crujientes y sabores ahumados muy golosa.
DOBLE SMASH
DOUBLE SMASH
Panecillo pequeño de panadero, doble carne de res smashé, raclette con leche cruda, cebollas fritas, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Para los amantes de la carne: dos filetes 'smashed' superpuestos con queso raclette. Muy jugosos con un pronunciado sabor a parrilla.

EL FILETE Y SUS PATATAS FRITAS

PIEZA DEL CARNICERO 180G
PIÈCE DU BOUCHER 180G
+ ACOMPAÑAMIENTO A VOLUNTAD (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento)
Una buena pieza de carne de res picada de 180g, servida sin pan, para quienes prefieren la carne pura. Acompañada de patatas fritas o ensalada a voluntad. Sencilla y eficaz.
DOBLE PIEZA DEL CARNICERO 360G
DOUBLE PIÈCE DU BOUCHER 360G
+ ACOMPAÑAMIENTO A VOLUNTAD (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento)
Una porción masiva de 360g de carne de res picada para los muy grandes apetitos. Servida en plato con acompañamiento a voluntad.

MENÚ MARMOT

HASTA 10 AÑOS

Menú Infantil
Menu Enfant
Carne de res smashé, kétchup o mayonesa, tomme des Alpes con leche cruda O 3x Tiernos (piezas de pollo crujiente), salsa kétchup o mayonesa + FERNANDINES (patatas fritas caseras) + BEBIDA A ELEGIR (zumo de frutas, bebida casera, agua)
Un menú adaptado para niños menores de 10 años. A elegir: una mini hamburguesa o trozos de pollo empanado, servidos con patatas fritas caseras y una bebida.

PARA COMPARTIR... O NO

LOS TIERNOS
LES TENDRES
Piezas de pollo crujiente x3 / x5 con una salsa a elegir
Tiras de pollo empanadas y doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Perfectas para picar con los dedos, untadas en una salsa.
BIG TOASTÉ TOMME
Tomme des Alpes con leche cruda y cebollas confitadas
Una tostada fundente y gratinada con queso de montaña (Tomme) y cebollas confitadas. Un bocado rico y sabroso.
BIG TOASTÉ RACLETTE
Raclette con leche cruda y panceta de cerdo ahumada
Tostada gratinada con queso raclette y trocitos de panceta ahumada. Sabores montañeses clásicos, ideal para el invierno o para los grandes hambrientos.
BIG FALADE DE POLLO
BIG FALADE POULET
Pollo crujiente, canónigos, tomates semi-secos, tomme des Alpes con leche cruda, cebollas fritas, cebollino + SALSA VINAGRETA + PAN TOSTADO
Una gran ensalada compuesta con pollo empanado caliente, verduras frescas y queso. Servida con pan tostado. Un plato completo más ligero que una hamburguesa pero muy goloso.

ACOMPAÑAMIENTOS

FERNANDINES
Patatas fritas caseras con pimentón y ajo o al natural
Patatas fritas frescas caseras. Sazonadas con una mezcla especial de pimentón y ajo o simplemente saladas. Crujientes y doradas.
FALADE
Canónigos, tomates semi-secos, cebollino y salsa vinagreta
Pequeña ensalada verde de acompañamiento con tomates secos y hierbas frescas. Aporta un toque de frescura para equilibrar la comida.
GARGANDINES
Fernandines, panceta de cerdo ahumada, cebollino y salsa de queso
Patatas fritas caseras cubiertas con una salsa de queso y guarnecidas con panceta ahumada (panceta de cerdo). Una versión muy rica y golosa de las patatas fritas (estilo 'loaded fries').

LAS BEBIDAS

SIN ALCOHOL

LIMONADA CASERA
CITRONNADE MAISON
33CL
Bebida refrescante casera a base de limón. Sabor ácido y natural.
TÉ HELADO DE MELOCOTÓN CASERO
THÉ GLACÉ PÊCHE MAISON
33CL
Té frío infusionado casero con sabor a melocotón. Suave y refrescante.
ÉLIXIR
33CL. Limonada de Limón o Manzana o Granadina
Limonada artesanal burbujeante disponible en varios sabores afrutados.
REFRESCOS
SODAS
33CL
Refrescos clásicos carbonatados.
ZUMO DE FRUTAS
JUS DE FRUITS
33CL. Naranja o Manzana
Zumos de frutas clásicos.
AGUAS
EAUX
50CL. Sin gas o con gas
Agua mineral, disponible en versión sin gas o con gas.

CERVEZAS DE BARRIL

CERVEZA DE BARRIL
BIÈRE PRESSION
Según taller
Cerveza servida de barril, fresca y espumosa. La selección varía según las llegadas.
€4.50~

CERVEZAS BOTELLA

CERVEZA BOTELLA
BIÈRE BOUTEILLE
Según taller 33 cl
Selección de cervezas en botella individual.
€5.50

VINOS COPA O BOTELLA

Blanco
Blanc
Vino blanco seco y fresco, servido por copa o botella.
€5.50~
Rosado
Rosé
Vino rosado ligero y afrutado, servido por copa o botella.
€5.50~
Tinto
Rouge
Vino tinto, servido por copa o botella.
€5.50~

CALIENTE

EXPRESSO
Café corto y con cuerpo.
€1.50
DOBLE EXPRESSO
DOUBLE EXPRESSO
Doble dosis de café espresso.
€2.50

LOS POSTRES

TODOS LOS POSTRES A DESCUBRIR EN LA CARTA DEL MOSTRADOR

GALLETAS DE MANTEQUILLA LA JOLIE TARTE
SABLÉS PUR BEURRE LA JOLIE TARTE
Flor de sal de Guérande o Chocolate y flor de sal
Galletas de mantequilla crujientes y mantecosas, realzadas con una pizca de sal.
COOKIE
Pepitas de chocolate
Galleta americana clásica con pepitas de chocolate, crujiente en los bordes y tierna en el centro.
CREMA POSTRE CASERA
CRÈME DESSERT MAISON
Y sus trocitos de especuloos
Crema untuosa casera, servida con migas de galleta de canela (especuloos) para el crujiente.
FUNDENTE DE CHOCOLATE
FONDANT AU CHOCOLAT
Le Fondant Baulois ®
Pastel de chocolate rico y fundente, una especialidad reconocida.
HELADO HÄAGEN-DAZS
CRÈME GLACÉE HÄAGEN-DAZS
Nueces de macadamia caramelizadas o Caramelo de mantequilla salada o Trozos de galletas y crema
Potes de helado de marca premium, sabores ricos y cremosos.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
1661 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 60 Rue de Sèvres, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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