menufans

Bien Élevé

★ 4.5 (1,052)

Cócteles y Aperitivos

Saint-Germain Spritz
Licor Saint-Germain, espumoso natural, agua con gas
Un cóctel refrescante y floral a base de licor de flor de saúco, alargado con vino espumoso y agua con gas. Dulce, ligero y perfecto para el aperitivo.
€11
Gin Tonic (o London Mule)
Gin Tonic (ou London Mule)
Ginebra Citadelle y tónica (ginger ale)
Un clásico atemporal que combina la ginebra con notas de enebro con el amargor del tónica o el toque picante del ginger ale. Fresco, vivo y refrescante.
€11
Vie en Rose
Licor Saint-Germain, crema de cassis, limón, tónica
Un cóctel frutal y elegante que mezcla la dulzura del cassis con la flor de saúco, realzado por un toque de acidez. Una bebida colorida y perfumada.
€11
Negroni francés
Negroni français
Ginebra Citadelle, Kina Karo, Double Jus 30&40
Una reinterpretación francesa del famoso aperitivo italiano. Un equilibrio complejo entre amargor, dulzor y hierbas, servido sobre hielo para una degustación lenta.
€11
Bien élevé mule
Vodka, granadina, ginger ale
Un long drink dulce y especiado que combina vodka y granadina con el burbujeo del ginger ale. Fácil de beber y energizante.
€11

Cóctel Sin Alcohol

Le Bienheureux
Néctar del momento, Infusión espumosa, tónica
Una creación sin alcohol que evoluciona según las frutas de temporada. Una mezcla espumosa y frutal, ideal para refrescarse sin moderación.
€9

Cervezas

Cuvée des moissons, Blonde, Deck & Donohue
Una cerveza rubia artesanal ligera y refrescante. Presenta notas de cereal y un amargor moderado.
€8
Indigo, IPA, Deck & Donohue
Una cerveza estilo IPA (India Pale Ale) con pronunciados aromas de lúpulo. Ofrece notas cítricas o de frutas tropicales con un agradable amargor al final.
€8

Vinos Espumosos y Otros

Copa de champagne, Blanc de Blancs, Boutillez-Marchand (12cl)
Coupe de champagne, Blanc de Blancs, Boutillez-Marchand (12cl)
Un champagne elegante elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay). Se distingue por su finura, frescura y delicadas burbujas.
€16
Kir royal cassis (12 cl)
Un aperitivo festivo compuesto de champagne y crema de cassis. La mezcla ofrece una dulzura frutal que equilibra la acidez del vino espumoso.
€17
Pétillant naturel (Chenin): Cheninpan
Un vino espumoso natural (« Pet Nat ») a base de la variedad Chenin. A menudo turbio y vivo, ofrece aromas de manzana, pera y una efervescencia rústica.
€9
Vermut francés, L'Exquis, Bonbon Sauvage
Vermouth français, L'Exquis, Bonbon Sauvage
Un vino fortificado y aromatizado con plantas y especias. Se degusta solo sobre hielo o en cóctel, ofreciendo sabores complejos, dulces y amargos.
€14
PORTO TAWNY 20 años, Kokpe (6cl)
PORTO TAWNY 20 ans, Kokpe (6cl)
Un vino de Oporto envejecido en barrica de roble durante 20 años. Desarrolla ricos aromas de frutos secos, caramelo y avellana. Ideal como digestivo o con postre.
€16
WHISKIES - Maison Bellevoye
Le Rouge, Triple Malta acabado Grand Cru
Un whisky francés elaborado con el ensamblaje de tres maltas, acabado en barricas de grand cru de Burdeos. Redondo, frutal y ligeramente amaderado.
€9
Distillerie de l'Ort
Pastis de nos Jardins (especias, flores y miel del Périgord)
Un pastis artesanal con sabores locales del Périgord. El anís se complementa con notas florales y de miel para una experiencia anisada única.

Vinos por Copa

Vino del momento
Vin du moment
consultar
Una selección temporal del sumiller. No dude en preguntar los detalles sobre la variedad de uva y el origen al personal.

Blancos

AOP Alsacia Riesling, 2022
AOP Alsace Riesling, 2022
«Kintzheim», Domaine Trapet (Riesling) Cítricos, frutas de pulpa blanca, amargor dulce
Un vino blanco seco y aromático de Alsacia. Presenta notas cítricas y frutales típicas del Riesling, con una buena mineralidad.
€12
AOP Muscadet Sèvre et Maine, 2022
«Le Verger», Domaine Luneau-Papin, (Melon de Bourgogne) Mineralidad, salinidad, amargor dulce
Un vino blanco ligero y seco del valle del Loira. Marcado por notas salinas y yodadas, es el acompañamiento ideal para los mariscos.
€9
AOP Macon-Fuissé, 2023
«Les Grandes Bruyères», Domaine Cheveau, (Chardonnay) Mineralidad, notas ligeras de mantequilla
Un vino blanco de Borgoña elaborado con Chardonnay. Es redondo y floral, con a menudo un toque mantecoso o de brioche característico.
€11

Rosado

IGP Gard, 2024
«Les Terrasses d'Hortense», Domaine Scamandre (Grenache)
Un vino rosado del sur de Francia. Fresco y frutal, con aromas de frutos rojos pequeños, ideal para refrescarse en días calurosos.
€9

Tintos

AOP Alsacia Pinot Noir, 2023
AOP Alsace Pinot Noir, 2023
«Brandhof», Domaine Gresser (Pinot Noir) Frutos rojos pequeños
Un vino tinto ligero de Alsacia. Poco tánico, revela delicados aromas de cereza y frambuesa. Se bebe fácilmente, incluso ligeramente fresco.
€11
AOP Lalande-de-Pomerol, 2019
Château Chatain (Merlot, Malbec y Cabernet Franc) Aromas a frutos negros maduros, taninos sedosos
Un vino tinto de Burdeos, redondo y estructurado. Dominado por el Merlot, ofrece sabores de ciruela y especias con una boca aterciopelada.
€11
AOP Crozes Hermitage, 2023
«L» Domaine Laurent Combier (100% Syrah) Frutas jugosas, especias ligeras
Un vino tinto del norte del valle del Ródano. Elaborado con Syrah, expresa notas de violeta, pimienta y frutos negros. Goloso y especiado.
€11

Gros Canons

Blancos - Ródano

AOP Condrieu, 2020
«Le Grand Vallon», François Villard
Un vino blanco prestigioso y opulento del valle del Ródano. Elaborado con la variedad Viognier, es muy aromático (albaricoque, violeta) y rico en boca.
€120
AOP Condrieu, 2022
«Les Terrasses de l'Empire», Georges Vernay
Una crianza excepcional de Condrieu. Un vino blanco intenso, untuoso y perfumado, perfecto para acompañar platos refinados como el foie gras.
€160

Tintos - Beaujolais

AOP Morgon, 2017
«Cuvée 3.14», Jean Foillard
Un gran vino del Beaujolais, capaz de competir con los Borgoña. Complejo, con notas de frutos rojos maduros y una elegante estructura.
€140

Tintos - Borgoña

AOP Savigny-lès-Beaune, 2018
«Les Bas Liards», Antoine Petitprez
Un Pinot Noir de Borgoña delicado y perfumado. Ofrece aromas de frutos rojos pequeños y sotobosque con una textura sedosa.
€122
AOP Pernand-Vergelesses 1er cru, 2020
François de Nicolay
Un Premier Cru de Borgoña refinado. Un vino tinto que combina finura aromática y estructura, típico de los grandes terruños de la Côte de Beaune.
€135
AOP Pommard, 2021
«Les Vignots», Domaine Chantal Lescure
Un Pommard potente y estructurado. Este vino tinto es conocido por sus taninos firmes en su juventud y sus profundos aromas a frutos negros y cuero.
€150
AOP Marsannay, 2022
«Clos du Roy», Sylvain Pataille
Un vino tinto de la Côte de Nuits. Frutal, coloreado y carnoso, a menudo presenta notas de cassis y una buena longitud en boca.
€165
AOP Pommard, 2019
«Les Vaumuriens», Domaine Chantal Lescure
Otra expresión del terruño de Pommard. Un vino robusto y complejo, ideal para acompañar carnes rojas o caza.
€168
AOP Pommard 1er Cru, 2020
«Les Bertins», Domaine Chantal Lescure
Un Premier Cru prestigioso. Combina la potencia típica de la denominación con una elegancia y complejidad aromática superior.
€195

Tintos - Ródano

AOP Crozes-Hermitage, 2022
«Clos des Grives», Laurent Combier
Un vino de Syrah rico y concentrado. Ofrece intensos aromas a frutos negros, humo y especias, con una textura aterciopelada.
€140
AOP Chateauneuf-du-Pape, 2020
«Tradition», Domaine de la Janasse
La denominación reina del Ródano Sur. Un vino tinto solar, potente y cálido, que mezcla frutos confitados, garriga y especias.
€168
AOP Saint Joseph, 2021
«La Dame Brune», Georges Vernay
Un Saint-Joseph elegante y fino. La Syrah se expresa con notas florales y especiadas, sostenida por una buena frescura mineral.
€180
AOP Côte Rôtie, 2021
«Blonde du Seigneur», Georges Vernay
Uno de los vinos más prestigiosos del Ródano. Complejo y con clase, mezcla la potencia de la Syrah con la elegancia aromática del Viognier, a veces ensamblado.
€210

Tintos - Burdeos

AOP Pomerol, 2017
«La Gravette de Certan», Vieux Château Certan
Un gran vino de la orilla derecha de Burdeos. Dominado por el Merlot, es rico, con notas de trufa y sedoso, con un gran potencial de guarda.

Vinos Tintos (Botellas)

Loira

IGP Val de Loire, 2023
«Maison Rose», Domaine des Brumes
Un vino tinto ligero del Loira. Frutal y flexible, es fácil de beber y acompaña bien los embutidos o los platos sencillos.
€40
AOP Chinon, 2022
«Silènes», Charles Joguet
Un clásico del Loira elaborado con Cabernet Franc. Presenta notas de pimiento rojo, frutos rojos y una fina estructura tánica.
€47
AOP Bourgueil, 2021
«Rencontres», Domaine des Ansodelles
Un vino tinto con carácter. A menudo un poco más con cuerpo que el Chinon, ofrece aromas de frambuesa y regaliz.
€56
VDF de Loira, 2023
VDF de Loire, 2023
«Eolithe», Domaine Fosse-Sèche
Un vino de Francia atípico y natural. A menudo elaborado con ensamblajes originales, sorprende por su pureza de fruta y su bebibilidad.
€61
AOP Sancerre, 2022
François Crochet
La versión tinta de la famosa denominación Sancerre, elaborada con Pinot Noir. Es un vino ligero, perfumado (cereza, guinda) y mineral.
€73

Borgoña

AOP Auxey Duresses, 2022
Domaine de la Roche Aiguë
Un vino de la Côte de Beaune. Ofrece un buen equilibrio entre frutos rojos y estructura, con un final fresco y agradable.
€64
AOP Borgoña, 2022
AOP Bourgogne, 2022
Domaine Sylvain Pataille
Un Borgoña genérico de alta calidad. El Pinot Noir se expresa con gula y una buena intensidad aromática.
€68
AOP Borgoña, 2022
AOP Bourgogne, 2022
Domaine Trapet
Otro ejemplo de Borgoña tinto fino y elegante. Perfecto para descubrir el estilo del Pinot Noir de esta reconocida región.
€68
AOP Maranges Vieilles Vignes, 2022
Justin Girardin
Un vino de cepas viejas, lo que le confiere mayor concentración. Rústico y frutal, tiene carácter y cuerpo.
€72
AOP Côtes D'Auxerre, 2022
François de Nicolay
Un vino del norte de Borgoña (cerca de Chablis). Fresco y crujiente, recuerda a la cereza fresca y tiene una buena vivacidad.
€89

Alsacia

AOP Alsacia Pinot Noir, 2022
AOP Alsace Pinot Noir, 2022
«Brandhof», Domaine Gresser
Un vino tinto de Alsacia ligero y frutal. Sus aromas de frutos rojos pequeños lo convierten en un acompañamiento versátil para toda la comida.
€50

Jura

AOP Arbois, 2022
«La DD», Bénédicte & Stéphane Tissot
Un vino emblemático del Jura. A menudo elaborado con Poulsard o Trousseau, es un vino ligero en color pero intenso en sabor, con notas especiadas y salvajes.
€95

Beaujolais

AOP Saint-Amour, 2023
«Villa Violettes 1685», Nicolas Cheveau
Un Cru del Beaujolais reputado por su finura. Ofrece seductores aromas de frutos rojos, peonía y especias dulces.
€49
AOP Morgon, 2022
«Côte du Py», Jean Foillard
Uno de los terruños más famosos del Beaujolais. Un vino estructurado y profundo, con notas de cereza negra y piedra (mineralidad).
€72
AOP Fleurie, 2021
Jean Foillard
A menudo considerado el más femenino de los Crus del Beaujolais. Floral, sedoso y elegante, con una textura muy fina en boca.
€82

Ródano

IGP Collines Rhodaniennes, 2023
«La Syrah à Papa», Domaine Stéphane Montez
Un vino de placer elaborado con Syrah. Goloso y frutal, expresa el carácter especiado de la variedad en un estilo accesible y fresco.
€45
AOP Vacqueyras, 2022
«Le Poète», Domaine de la Fourmone
Un cru del Ródano Sur. Un vino generoso y con cuerpo, con aromas a frutos negros maduros y hierbas de Provenza.
€49
AOP Crozes-Hermitage, 2023
«Cuvée L», Laurent Combier
Un clásico de la denominación. Una Syrah pura y crujiente, con notas de violeta y pimienta, fácil de beber.
€62
VDF, 2020
«Scamandre», Domaine Scamandre
Un vino de Francia procedente probablemente de la región de Camarga. Rico y potente, refleja un terruño soleado.
€70
AOP Saint Joseph, 2021
Stéphane Montez
Un Saint-Joseph de gran calidad. Combina la potencia aromática de la Syrah (frutos negros, especias) con una cierta elegancia.
€75

Languedoc Rosellón

AOP Pic Saint Loup, 2023
Mas de Jon
Un vino del Languedoc perfumado y estructurado. Evoca la garriga, el tomillo y los frutos negros, con taninos flexibles.
€47
IGP Côtes Catalanes, 2023
«Segna de Cor», Le Roc Des Anges
Un vino del Rosellón fresco y digerible. A menudo elaborado con variedades locales como la Garnacha o la Cariñena, es frutal y mineral.
€51
IGP Pays de l'Hérault, 2022
«Gravis», Camp del Mas
Un vino de país del Hérault. Ofrece una expresión auténtica del sur, con cuerpo, fruta y un toque especiado.
€63
IGP Pays de l'Hérault, 2022
«Campas», Camp del Mas
Otra crianza del Hérault, probablemente más concentrada o procedente de una parcela específica, que ofrece complejidad y riqueza.
€65
IGP Pays de l'Hérault, 2020
«L'Aphyllante», Pierre Vaïsse
Un vino de culto de la región. Potente, aterciopelado y muy expresivo (frutos negros, tapenade), compite con los grandes crus.
€85
AOP Corbières, 2022
«Rozeta», Maxime Magnon
Un Corbières natural y refinado. Lejos de los vinos rústicos, es fresco, floral y muy digerible, con una bella pureza de fruta.
€87
IGP Pays de l'Hérault, 2020
«Pur», Pierre Vaïsse
Una crianza excepcional en 100% Cariñena o ensamblaje. Muy concentrada, profunda y elegante, diseñada para la guarda.
€91
AOP Pic Saint-Loup, 2020
«Le Causse», Château Cazeneuve
Un gran Pic Saint-Loup. Complejo, rico y largo en boca, expresa perfectamente el terruño calcáreo de la denominación.
€114

Burdeos

AOP Lalande De Pomerol, 2019
Château Chatain
Un Burdeos clásico de la orilla derecha. Redondo y frutal (Merlot), con taninos sedosos y discretas notas amaderadas.
€55
AOP Pessac-Léognan, 2020
«Cuvée Paul», Château Haut-Bergey
Un vino de Graves elegante. Mezcla la fruta del Cabernet y el Merlot con las notas ahumadas y minerales típicas del terruño.
€77
AOP Saint Emilion, 2019
«Les Chênes de Macquin», Château Pavie Macquin
El segundo vino de un gran château. Ofrece una visión del estilo Saint-Émilion: rico, untuoso y con frutos maduros.
€98

Suroeste

VDF, 2020
«Racine», Le Jonc Blanc
Un vino natural del Suroeste (Bergeracois). A menudo un ensamblaje bordelés (Merlot/Cabernet), es vivo, frutal y sin artificios.
€49

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Información del Restaurante

★
4.5
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Lugares Cercanos

Pink Mamma
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 Bouillon Pigalle
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★ 4.6
 Maslow
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★ 4.9 · $$
 Jungle Palace
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★ 4.8 · $$
 Chouchou
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 Restaurante Tailandés Moom Mam
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★ 4.8

Comidas imprescindibles en París

Baguette
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 Croissant
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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