Barbecue de la Butte – Restaurant Grillades à la Butte-aux-Cailles

Queso de cabra de Chavignol servido caliente sobre pan tostado. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se suele degustar al principio de la comida con una ensalada.

Caracoles terrestres cocidos en sus conchas con mantequilla de perejil y ajo. Sabor rico y textura tierna. Un clásico de la gastronomía francesa.

Ensalada verde aderezada con mollejas de ave confitadas en grasa. Las mollejas están calientes y tiernas con un sabor rico. Especialidad del suroeste de Francia.

Preparación fría a base de salmón fresco y ahumado. Textura untuosa y sabor delicado a pescado. Se sirve en lonchas con pan.

Huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y hierbas, y luego se ha vuelto a colocar en la clara. Textura cremosa y sabor suave. Un entrante de bistró tradicional.

Trozo de ternera veteado y tierno, a la parrilla al punto deseado. Sabor a carne jugosa y rica. Se sirve caliente con una guarnición.

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en un pincho. Tierno con sabor a parrilla. Se sirve con una guarnición a elegir.

Trozos de cordero a la parrilla en un pincho. Sabor característico y carne tierna. Se sirve caliente con una guarnición.

Chuletas de cerdo marinadas y a la parrilla. Carne tierna que se desprende del hueso, a menudo caramelizada. Se come fácilmente con los dedos.

Muslo de pollo asado o a la parrilla. Piel crujiente y carne jugosa. Un plato sencillo y sabroso servido con una guarnición.

Langostinos grandes a la parrilla, a menudo sazonados con ajo y hierbas. Carne firme y sabor dulce. Para pelar uno mismo.

Tarta dulce rellena de una crema de limón ácida. La masa es quebrada y crujiente. Refrescante al final de la comida.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés con masa quebrada o hojaldre. Se sirve tibia, las manzanas están tiernas y dulces.

Pastel de chocolate intenso con un corazón líquido. Textura densa y sabor intenso a chocolate. Se sirve caliente, a menudo acompañado de crema inglesa o helado.

Surtido de tres bolas de helado o sorbete de sabores variados. Postre helado sencillo y refrescante.

Selección de tres quesos curados. Ofrece una variedad de texturas y sabores. Se degusta con pan.