BangBang Restaurant

Croquetas vegetarianas a base de tofu marinado, fritas para que queden crujientes. Se realzan con mayonesas afrutadas y picantes (piña, jalapeños). Para disfrutar calientes como aperitivo.

Berenjenas tiernas cubiertas con una rica salsa de sésamo y perfumadas con pimienta de Sichuan. El "chili crunch" aporta una textura crujiente y picante. Un plato sabroso con notas asiáticas pronunciadas.

Una ensalada tailandesa clásica a base de papaya verde rallada, fresca y ácida. La versión estándar incluye panceta de cerdo crujiente (chicharrón) para un contraste de texturas. Mezcla picante, dulce y salada.

Una ensalada texturizada con pulpo crujiente y arroz inflado. Sazonada con una salsa Nahm jim picante y hierbas frescas. La crema de tofu fermentado añade una profundidad umami única.

Espárragos blancos a la parrilla servidos con una cremosa ricotta ahumada. El kumquat caramelizado y los encurtidos aportan un toque agridulce original. Un plato de temporada refinado.

Entrecot de ternera a la parrilla, cortado finamente, típico de la cocina tailandesa. Servido con una salsa Nam Jim Jaew ácida y picante con hierbas. La carne es tierna y jugosa con un sabor ahumado.

Tartar de ternera cruda sazonado con hierba limón y aceite picante. Servido con chips de gambas para aportar crujiente. Fresco, picante y aromático.

Empanadillas rellenas de champiñones ahumados y queso Morbier. La adición de plátano macho y limón confitado crea una sorprendente mezcla agridulce. Acompañado de un condimento de tomate picante.

Tres brochetas de pulpo a la parrilla y caramelizado a la barbacoa. La carne es tierna con un exterior ligeramente carbonizado. Servidas con encurtidos y lima para darle frescura.

Caballa a la parrilla servida sobre hoja de plátano, típica de la comida callejera asiática. El pescado se cubre con un glaseado de judías negras fermentadas, rico en umami. Acompañado de una salsa verde picante.

Un rico curry rojo servido en cazuela con gambas grandes a la parrilla. Contiene diversas verduras asiáticas y fideos de boniato. Plato contundente y picante, servido con arroz perfumado.

Una pieza de cerdo imponente (700g) a la parrilla sobre el hueso. Servida con una crema de chile amarillo y un chimichurri verde fermentado. Ideal para compartir, acompañado de ensaladas y verduras crujientes.

Dos panes planos hojaldrados y fritos, crujientes y dorados. Servidos con dos salsas: yogur de menta refrescante y tahini picante. Perfectos para mojar los platos.

Arroz jazmín perfumado, sazonado con Togarashi (mezcla de especias japonesas). Un acompañamiento sencillo pero aromático.

Croquetas cremosas de queso cheddar y chile verde. Servidas con una salsa dulce y picante de mango. Crujientes por fuera, fundentes por dentro.

Fideos fríos a base de gelatina de judía mungo, textura resbaladiza y refrescante. Sazonados con salsa de sésamo y aceite picante. Un plato típico de Sichuan servido frío.

Revisión del cóctel de gambas con Gambero Rosso y aguacate. La salsa se realza con chile chipotle ahumado. Servido con una espuma ligera y chips crujientes.

Ensalada de carne picada picante de inspiración laosiana/tailandesa. La ternera está cruda, sazonada con polvo de arroz tostado para darle crujiente. Muy aromática con hierbas frescas.

Brochetas de espárragos verdes a la parrilla de leña. Acompañadas de una ligera mousse de queso de cabra ahumado y mermelada de chile. Una mezcla de sabores vegetales, ahumados y picantes.

Muslo de pollo deshuesado y enrollado, marinado con cinco especias. A la parrilla para una piel crujiente. Servido con salsa de soja picante.

Curry amarillo vegetariano con verduras de primavera y tofu. Suave y cremoso, acompañado de pan hojaldrado de ajo silvestre. Servido con salsa de yogur para suavizar las especias.

Costilla de cerdo a la parrilla servida con el hueso (Tomahawk). Sazonada con salsas vibrantes como salsa rocoto y chimichurri de shiso. Carne sabrosa acompañada de guarniciones frescas.

Una versión revisada del banana split con plátano macho asado caliente. Servido con helado picante de té chai y dulce de leche dulce. El buttermilk aporta un toque ácido.

Postre goloso a base de plátano macho asado. Acompañado de helado de ron y vainilla. Adornado con caramelo dulce de leche y coco crujiente.