Bang ! Viande du Monde

Name: Bang ! Viande du Monde
Address: París
Price range: €5.5 - €31

Pour Amateurs de boeuf et Autres Merveilles Carnées

★ 4.3 (327)

MENU AU CHOIX

ENTRÉE, PLAT / PLAT, DESSERT

27€

Une formule permettant de choisir deux plats : soit une entrée et un plat, soit un plat et un dessert. Idéal pour un repas équilibré.

€27

ENTRÉE, PLAT, DESSERT

31€

La formule complète comprenant une entrée, un plat principal et un dessert. Parfait pour découvrir l'ensemble de la carte.

€31

PLAT SEUL

20€

Un plat principal à la carte.

€20

LES PARILLADES (VAVA PAMPA OU BIG RIP OU BIG BANG)

Assortiment de viande émincé cuite par vous-même sur une plancha en pierre de lave posée sur votre table avec les sauces du jour maison (uniquement à l’intérieur du restaurant)

VACA PAMPA !

Entrecôte de boeuf Black Angus (Argentine) Bavette de bœuf d’Aloyau Angus (Uruguay), Pavé de boeuf Angus (Argentine), Picanha Black Angus (Argentine)

Un assortiment de viandes de bœuf Angus d'Argentine et d'Uruguay. Servi cru pour être cuit par le client sur une pierre de lave chaude à table. Riche en saveur et très tendre.

€27.50~

BIG RIP !

Bavette de bœuf d’Aloyau Angus (Uruguay), Filet de Kangourou (Australie), Pavé de Zèbre (Afrique du sud), Pavé de bœuf Angus (Argentine)

Un plateau de viandes exotiques incluant du kangourou et du zèbre, accompagnés de bœuf Angus. Cuit sur pierre de lave à table. Une expérience gustative unique avec des viandes maigres et giboyeuses.

€24~

BIG BANG !

Entrecôte de boeuf black Angus (Argentine), Pavé de boeuf Angus (Argentine), Onglet de boeuf Aberdeen Angus (Ecosse), Faux Filet Normande (France)

Une sélection internationale de bœuf comprenant des coupes d'Argentine, d'Écosse et de France. Cuit sur pierre de lave individuelle. Permet de comparer les saveurs et textures de différentes origines.

€24~

LES ENTRÉES

Hors menu, le prix des entrées est de 8€

Os à moelle

pain grillé et fleur de sel

Os à moelle rôti servi avec du pain grillé et de la fleur de sel. Texture grasse et fondante, goût riche et savoureux. Se déguste en tartinant la moelle sur le pain.

€8

Foie gras à la grappa

(+6€)

Foie gras préparé avec une touche de grappa. Texture onctueuse et goût délicat avec une note d'alcool. Servi froid, généralement avec du pain.

€14

Crème de boudin noir

crumble au piment d’Espelette, cacao et pickles de cœur d’artichaut

Une crème onctueuse à base de boudin noir, agrémentée d'un crumble épicé et de cacao. Saveur riche et terreuse équilibrée par l'acidité des pickles. Un mariage audacieux de saveurs.

€8

Ceviche Argentin

cabillaud mariné, mangue, menthe, coriandre et gingembre

Poisson cru mariné dans du jus d'agrumes avec de la mangue, de la menthe et du gingembre. Frais, acidulé et légèrement sucré. Une entrée légère et parfumée.

€8

LES PLATS

Plat seul 20€

Tartare de boeuf coupé au couteau

Bœuf cru coupé grossièrement au couteau et assaisonné. Texture tendre et saveur pure de viande. Servi frais.

€22.50~

Entrecôte Black Angus (Argentine)

(+6€)

Entrecôte de bœuf Black Angus d'Argentine. Une viande persillée, tendre et juteuse avec un goût prononcé. Généralement grillée.

€28.50~

Pavé de boeuf Angus (Argentine)

(+5,5€)

Un pavé de bœuf épais provenant d'Argentine. Chair dense et savoureuse, moins grasse que l'entrecôte. Cuit selon la préférence, souvent saignant.

€28~

Bavette de boeuf d’Aloyau Angus d’Uruguay

Morceau de bœuf à fibres longues, très goûteux. Provient d'Uruguay. Texture légèrement ferme mais très juteuse.

€22.50~

Onglet de boeuf Aberdeen Angus d’Ecosse

Une pièce de bœuf tendre et très parfumée, considérée comme le 'morceau du boucher'. Race Aberdeen Angus d'Écosse renommée pour sa qualité.

€22.50~

Faux filet Normande (France)

Contre-filet de bœuf de race normande. Une viande tendre avec un bon équilibre entre maigre et gras. Saveur authentique du terroir français.

€22.50~

BangBurger

Boeuf haché, speck du Tyrol et Morbier

Un burger garni de bœuf haché, de jambon cru fumé (speck) et de fromage Morbier. Savoureux et fondant avec une touche fumée et crémeuse.

€22.50~

LES DESSERTS

Hors menu, le prix des desserts est de 7€

Paris - Brest

Pâtisserie française traditionnelle en forme de roue, composée de pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée. Croustillant et crémeux, au goût de noisette.

€7

Parfait chocolat et caramel au beurre salé

Un dessert glacé ou crémeux alliant la richesse du chocolat à la douceur salée du caramel. Texture onctueuse et gourmande.

€7

Tiramisu Café - Dulce de Leche

Une variante du dessert italien classique, parfumée au café et enrichie de confiture de lait (dulce de leche). Doux, crémeux et sucré.

€7

Assiette de fromage

Sélection de fromages affinés. Se déguste généralement avec du pain pour clore le repas sur une note salée.

€7