Bambou d'Or

Una ensalada refrescante y crujiente a base de flores de banano en juliana y pollo. Sazonada con hierbas frescas y una salsa agridulce típica de la cocina camboyana. Un entrante ligero y perfumado.

Ensalada picante y ácida compuesta de filamentos de papaya verde, zanahorias y tomates. Aderezada con cangrejo salado para un sabor umami intenso. Textura muy crujiente y sabor intenso.

Láminas de ternera marinada mezcladas con verduras frescas como pepino y zanahoria. Aderezada con chalotas y hierbas aromáticas. Una ensalada de carne fresca y sabrosa.

Porción pequeña de la ensalada de flor de banano. Mezcla crujiente de flores de banano en juliana, hierbas y salsa agridulce.

Rollitos de tortita de arroz fresca rellenos de vermicelli, gambas, pollo y hierbas. Servidos fríos con una salsa para mojar. Textura tierna y fresca.

Rollitos fritos crujientes rellenos de cerdo picado, verduras y vermicelli. Servidos calientes, a menudo acompañados de hojas de lechuga y menta. Para mojar en la salsa nuoc mam.

Versión de pollo de los nems crujientes. Farsa sabrosa envuelta en una tortita frita dorada. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Nems fritos rellenos de una farsa de gambas. Crujientes y dorados, servidos con una salsa de acompañamiento. Ideal como entrante caliente.

Pequeñas tortitas de arroz crujientes o tiernas, naturales. Acompañamiento sencillo o tentempié.

Tortitas de arroz incorporando gambas para más sabor. Textura interesante y sabor ligero a marisco.

Tortitas de arroz rellenas de una mezcla de cerdo y gambas. Un bocado sabroso que combina tierra y mar.

Cama de fideos fritos muy crujientes cubierta con una salsa rica con cerdo estofado y verduras. El contraste entre lo crujiente y la salsa caliente es la clave de este plato.

Caldo perfumado y ligeramente acidulado a base de citronela fresca y ternera tierna. Una sopa aromática típica del Sudeste Asiático.

Sopa rica con costillas de cerdo y un surtido de verduras como papaya verde, plátano macho y berenjena. Un plato completo y nutritivo.

Sopa agridulce equilibrada con lubina, piña fresca y tomate. El tamarindo aporta una nota acidulada característica.

Variante de la sopa agridulce preparada con gambas. El caldo de tamarindo combina perfectamente con la dulzura de la piña.

Sopa tradicional camboyana rústica con pez lubina y lirio de agua. Caldo ligero y acidulado con tamarindo.

Sopa de gambas intensamente perfumada a la citronela. Un caldo claro y aromático, refrescante y reconfortante a la vez.

Sopa servida con fideos de arroz y ternera cocida al estilo caramelo, ligeramente agridulce. Una mezcla de sabores original.

Muslos de codorniz fritos o salteados, sazonados simplemente con sal y la famosa pimienta de Kampot. Una especialidad que realza la calidad de la pimienta.

Entrecot de ternera a la parrilla servido con una potente salsa dip a base de pescado fermentado. Para los amantes de sabores auténticos y potentes.

Alitas de pollo deshuesadas y rellenas de una mezcla de cerdo picado, vermicelli y especias, luego fritas. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Tortilla doblada rellena de vermicelli y gambas. Un plato sencillo y sabroso, a menudo servido con una salsa picante.

Tortilla que incorpora trozos de pescado salado, ofreciendo un sabor potente y sabroso que combina bien con arroz blanco.

Dip tradicional camboyano rico y cremoso. Hecho de cerdo picado y pasta de pescado (prahok) estofados en leche de coco. Servido con verduras crudas para mojar.

Pescado tilapia frito entero, crujiente, servido con una ensalada de mango verde ácida y chalotas. El contraste caliente-frío y graso-ácido es delicioso.

Tilapia frito bañado en una salsa de jengibre y semillas de soja fermentadas. Un plato perfumado y sabroso.

El plato nacional de Camboya. Filete de pescado cocido al vapor en una hoja de bananero con una mousse de curry suave de leche de coco. Textura fundente y sabor sutil.

Gambas salteadas simplemente al wok con cebollas, sal y pimienta. Un clásico que realza la frescura de las gambas.

Trozos de pollo salteados con láminas de jengibre fresco. Un plato reconfortante y aromático.

Ternera en láminas salteada al wok con jengibre. Sabroso y ligeramente picante.

Berenjenas tiernas salteadas con trozos de pollo y aromáticos.

Berenjenas cocidas hasta estar tiernas, servidas con cerdo picado sazonado. Un plato familiar y reconfortante.

Pollo salteado con una generosa porción de cebollas caramelizadas. Sencillo y sabroso.

Láminas de ternera salteadas rápidamente con cebollas crujientes. Un plato clásico de la cocina asiática.

Arroz salteado clásico con huevos, guisantes, trozos de jamón y gambas. Sabroso y completo.

Dados de ternera marinada y salteada, servidos con arroz rojo a la tomate y a menudo un huevo frito. Acompañado de una salsa de pimienta y lima.

Pollo escalfado tierno servido con arroz cocido en caldo de ave y aromatizado con jengibre y ajo. Acompañado de salsas específicas.

Costillas de cerdo a la parrilla crujientes y saladas, servidas sobre una cama de arroz blanco. Sencillo pero rico en sabor.

Láminas de aguja de cerdo marinadas con ajo y a la parrilla, servidas con arroz. Una carne jugosa y perfumada.

Brochetas de ternera tierna a la parrilla, servidas con arroz blanco. Una comida sencilla y apreciada.

Un menú completo asequible que incluye un entrante clásico y un plato principal variado con arroz. Ideal para un almuerzo o cena sencilla.

Una fórmula económica que ofrece nems como entrante y un plato de fideos o Bô Bung.

El menú más completo para descubrir las especialidades tradicionales camboyanas, incluyendo sopas, Amok o Loc-Lac, con entrante y postre.