Bagnard Boulbi par Yoni Saada

Name: Bagnard Boulbi par Yoni Saada
Address: París
Price range: €1 - €35

CANTINA MEDITERRÁNEA DE YONI SAADA #PANBAGNATISTHENEWBURGER Cocinamos todo en el local con productos de alta calidad. Síguenos en instagram @bagnard_paris.

★ 3.8 (85)

LES PETITS DÉLICES (ENTRANTES PARA COMPARTIR O NO)

LE LABNÉ OLIVES

Queso de oveja chipriota, pistachos, cebollino, aceitunas kalamata y zaatar

Un queso fresco de oveja escurrido, de textura cremosa y densa. Se sazona con pistachos crujientes, hierbas y especias zaatar. Se suele disfrutar untándolo en pan o como dip.

€6~

EL HOUMOUS DE CHAMPIÑONES Y PEREJIL

LE HOUMOUS CHAMPIGNONS & PERSIL PLAT

Garbanzos, champiñones, almendras tostadas, limón, perejil, tahini

Un puré de garbanzos untuoso enriquecido con tahini (crema de sésamo). Esta versión se adorna con champiñones y almendras para mayor textura. Plato vegetariano clásico de la cocina levantina.

€5~

LE BABA GANOUSH

Berenjenas asadas, tahini, cebolletas, perejil, menta, limón, ajo, pimiento dulce

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo y aromáticos. Textura fundente y sabor ahumado característico. Perfecto para acompañar pan o verduras.

€6~

LA ENSALADA DE ATÚN Y PATATA

LA SALADE THON POMME DE TERRE

Patatas, atún germón Ortiz, rábano, cebolletas, alcaparras, perejil, limón confitado, aceitunas Kalios

Una ensalada fresca que combina patatas tiernas y atún de calidad. Realzada por el limón confitado y las alcaparras para un toque ácido. Un plato sencillo y sabroso con acentos mediterráneos.

€5~

LAS PATATAS FRITAS DE HALOUMI

LES FRITES DE HALOUMI

Queso chipriota frito, cebollino y mayonesa secreta

Bastones de queso Halloumi fritos hasta que estén dorados y crujientes. El interior permanece tierno y ligeramente elástico (

€6~

LA BRICK DE LA GOULETTE

Hoja de brick, patatas, atún Ortiz, cebolletas, huevo, perejil, harissa

Un clásico tunecino que consiste en una hoja de masa fina rellena y frita. Contiene un huevo, atún y patatas, realzados con harissa. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

€7~

LA MINI SHAKSHOUKA

Tomates, pimientos, cebollas, garbanzos, perejil y zaatar

Una versión en miniatura del famoso plato de pimientos y tomates guisados. Perfumado con zaatar y cubierto de garbanzos. Se disfruta caliente, a menudo con pan.

€6~

TARTAR DE ATÚN ROJO CON TRUFA

TARTARE DE THON ROUGE TRUFFE

Atún rojo de Mediterráneo, crema de trufa negra, huevo de corral escalfado, avellanas, champiñones de París y cebollino.

Atún rojo crudo cortado en dados pequeños, aliñado con crema de trufa. Servido con un huevo escalfado para ligar. Un plato refinado que combina la frescura del pescado y el sabor terroso de la trufa.

€16~

2 LÁMINAS DE PAN

2 BELLES TRANCHES DE PAIN

Porción adicional de pan artesanal. Ideal para acompañar dips o mojar en los platos.

€1

LES CÉLÈBRES BAGNARDES (ENSALADAS)

LA ENSALADA NIÇOISE

LA SALADE NIÇOISE

ELEGIDA MEJOR NIÇOISE DE PARÍS POR LE FIGARO Y L'EXPRESS DESDE 2017 Atún germón Ortiz, huevo de corral, tomates, anchoas marinadas, pepinos, rábano rosa, calabacines, cebolletas, albahaca fresca, lechuga y aceitunas Kalios

La famosa ensalada de Niza compuesta de verduras frescas, anchoas y atún. Es un plato completo, fresco y crujiente. Aliñado con aceite de oliva y albahaca.

€12~

LA ENSALADA GOULETTOISE

LA SALADE GOULETTOISE

LA NIÇOISE VERSIÓN TUNECINA Atún germón Ortiz, huevo escalfado, tomates, patatas, calabacines, champiñones de París, pepino, limón beldi, harissa de Mamie Nelly y Zaatar

Una variación tunecina de la ensalada mixta con patatas y harissa. Mezcla de verduras cocidas y crudas con atún. Sabores intensos y picantes.

€12~

LE TOAST BURRATA TRUFFE

Tostada semi integral de Emile & Jules, crema de trufa negra, burrata fundente, tomates, champiñones de París, pepino, calabacines, judías verdes, guisantes, aceituna Kalios, albahaca fresca y lechuga — servida con aceite de oliva y balsámico

Una tostada gourmet sobre pan semi integral, cubierta de burrata cremosa y trufa. Acompañada de una ensalada de verduras frescas variadas. Una mezcla de caliente-frío y texturas.

€12~

LE TOAST BURRATA BOTTARGA

Tostada semi integral de Emile & Jules, bottarga So' Boutargue, burrata fundente, tomates, champiñones de París, pepino, calabacines, judías verdes, guisantes, aceitunas Kalios, albahaca fresca y lechuga — servida con aceite de oliva y limón

Tostada cubierta de burrata y bottarga (huevas de pescado secas) para un potente sabor yodado. Servida con abundantes verduras frescas. La combinación de queso y sabor marino es típica del Mediterráneo.

€14~

LA TOSTADA DE AGUACATE

L'AVOCAT TOAST

Tostada semi integral de Emile & Jules, labneh, aguacate, huevo escalfado, zumaque, brotes de espinaca, judías verdes, guisantes, calabacines, hierbas frescas, pepino, tomates cherry, granada, mezcla de semillas

Tostada de aguacate y labneh (queso fresco), coronada con un huevo escalfado. Muy rica en verduras de hoja verde y semillas. Un plato saludable y nutritivo, realzado con zumaque.

€12~

LA BIENFAITRICE

Brotes de espinaca, feta, puerros, granada, aguacate, zaatar, calabacines, judías verdes, semillas, zumaque, guisantes, pepino

Una ensalada verde mixta centrada en la frescura y la salud. Contiene feta, aguacate y muchas verduras de hoja verde. Aliñada con especias dulces como zaatar y zumaque.

€10~

LOS SUPLEMENTOS

2 LÁMINAS DE PAN

2 BELLES TRANCHES DE PAIN

Pan adicional.

€1

AGUACATE

AVOCAT

Suplemento de aguacate fresco.

€2.50

BURRATA

Suplemento de queso italiano cremoso.

€3

HARISSA DE MAMIE NELLY

Suplemento de pasta de pimiento picante casera.

€1.50

HUEVO DE CORRAL

OEUF FERMIER

Suplemento de huevo.

€2

LES PANS BAGNAT

Pan semi integral elaborado exclusivamente para Bagnard por Emib & Jules

LULU LE BAGNARD (ATÚN)

LULU LE BAGNARD (THON)

Pan semi integral de Emile & Jules empapado en agua de tomate, atún germón Ortiz, anchoas marinadas, huevo de corral, tomates, lechuga, rábano, aceitunas Kalios y cebolletas

El tradicional sándwich de Niza en un pan redondo empapado en aceite de oliva y tomate. Relleno de atún, anchoas y verduras crudas crujientes. Es una comida completa que se come con la mano.

€10~

FRANÇOIS LE GOULETTOIS (ATÚN)

FRANÇOIS LE GOULETTOIS (THON)

Pan semi integral de Emile & Jules empapado en agua de tomate, atún germón Ortiz, huevo escalfado, tomates, pepino, patatas, aceitunas Kalios, harissa de Mamie Nelly, limón beldi y cebolletas

Versión tunecina del Pan Bagnat, más picante con harissa y limón confitado. Contiene patatas y un huevo escalfado. Un sándwich rico en sabores mediterráneos.

€10~

YVONNE LA DINDONNE (CHARCUTERÍA K)

YVONNE LA DINDONNE (CHARCUTERIE K)

Pan semi integral de Emile & Jules empapado en agua de tomate, pavo K, aguacate, lechuga romana, mayonesa Bagnard, tomates, pepino

Un Pan Bagnat con charcutería de pavo y aguacate. La mayonesa casera aporta untuosidad. Una alternativa gourmet al atún.

€10~

AL CAPONE (VENTRESCA DE ATÚN)

AL CAPONE (VENTRÈCHE THON)

Pan semi integral de Emile & Jules empapado en agua de tomate, Ventresca Ortiz 110 grs, anchoas marinadas, huevo de corral, tomates, lechuga, rábano, cebolletas, aceitunas Kalios y cebolletas

Una versión premium del Pan Bagnat con ventresca de atún (la parte más grasa y tierna). Ingredientes de alta calidad para un sabor intenso. Muy copioso.

€19~

RITON LES YEUX BLEUS (VENTRESCA DE ATÚN)

RITON LES YEUX BLEUS (VENTRÈCHE THON)

Pan semi integral de Emile & Jules empapado en agua de tomate, ventresca Ortiz 110grs, patata, huevo escalfado, tomates, pepino, aceitunas Kalios, limón beldi, harissa de mamie Nelly y cebolletas

Pan Bagnat de lujo versión tunecina con ventresca de atún y harissa. Combina la untuosidad del pescado graso con el picante de las especias. Servido con huevo escalfado y patatas.

€19~

LOS PLATOS

SHAKSHOUKA ROJA

SHAKSHOUKA RED

Tomates, pimientos, bulgur, cebollas, garbanzos, huevo, feta, zaatar

Guiso de tomates y pimientos con huevos escalfados. Esta versión incluye bulgur y feta. Picante y reconfortante, para comer con pan.

€11~

MINI COLIFLOR ASADA

MINIS CHOUX FLEUR RÔTI

Mini coliflor asada con especias dulces, salsa de yogur con tahini, granada, zaatar, ralladura de limón

Coliflor entera asada al horno, tierna y caramelizada. Servida con una cremosa salsa de sésamo y yogur. Espolvoreada con granada fresca y especias.

€10~

PASTA DELLA MAMMA

Linguine Rummo, atún germón Ortiz, salsa roja especiada, alcaparras, aceitunas Kalios, limón beldi, perejil

Pasta linguine servida con una rica salsa de tomate con atún y aceitunas. Sabores mediterráneos clásicos con un toque ácido de limón. Disponible en versión picante o suave.

€11~

GNOCCHIS CON TRUFA

GNOCCHIS À LA TRUFFE

Gnocchis, crema de trufa negra, champiñones de París, chalotas, perejil, avellanas y burrata fundente, rúcula

Gnocchis tiernos servidos en una cremosa salsa de trufa. Adornados con avellanas crujientes y burrata fundente. Un plato de pasta rico y reconfortante.

€12~

PASTA BOTTARGA

Linguine Rummo, bottarga So'Boutargue, huevo escalfado, chalotas, calabacines, tomates, crema y perejil.

Pasta con bottarga (huevas de mújol secas y saladas), un manjar de lujo mediterráneo. La salsa cremosa lo une todo con un huevo escalfado y verduras. Intenso sabor marino y salado.

€17~

LOS SUPLEMENTOS

AGUACATE

AVOCAT

Suplemento de aguacate.

€2.50

BURRATA

Suplemento de queso burrata.

€3

HARISSA DE MAMIE NELLY

Suplemento de harissa.

€1.50

HUEVO DE CORRAL ESCALFADO

OEUF FERMIER COULANT

Suplemento de huevo.

€2

VENTRESCA ORTIZ

VENTRECHE ORTIZ

Suplemento de ventresca de atún (parte grasa y noble).

€10

LES DOUCEURS

LE FROMAGE BLANC FOUETTÉ

Queso blanco griego batido con nata montada, peras asadas con miel, crumble

Un postre fresco y ligero a base de queso blanco batido. Servido con frutas asadas dulces y crumble para darle un toque crujiente.

€5.50~

LE MALABI

Como una panna cotta libanesa con flor de azahar, naranja y pistachos

Un pudín de leche de inspiración de Oriente Medio, perfumado con flor de azahar. Textura sedosa similar a una panna cotta. Decorado con pistachos picados.

€5~

EL TIRAMISÚ

LE TIRAMISU

Tiramisú casero con café lavazza, bizcochos y cacao negro

El famoso postre italiano de café y mascarpone. Alternancia de bizcochos empapados y crema untuosa. Espolvoreado con cacao amargo.

€6~

LA ENSALADA MARROQUÍ

LA SALADE MAROCAINE

Supremas de naranja, dátiles medjool, menta fresca, uvas rubias y canela, almendras

Una ensalada de frutas refrescante con sabores orientales. La naranja se combina con la dulzura de los dátiles y especias como la canela. Perfumada con menta fresca.

€5~

EL ARROZ CON LECHE DE VAINILLA Y CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA

LE RIZ AU LAIT VANILLE CARAMEL BEURRE SALÉ

Arroz redondo carnoli, vainilla, caramelo de mantequilla salada y mermelada de manzana

Postre infantil cremoso, cocido lentamente con vainilla. Cubierto con una deliciosa salsa de caramelo. Servido con compota de frutas.

€6~

LOS REFRESCOS

ACQUAPANNA (25cl)

Agua mineral italiana sin gas.

€3~

EVIAN (25cl)

Agua mineral natural sin gas.

€3~

SAN PELLEGRINO (25 cl)

Agua mineral con gas italiana.

€3~

LIMONADA CASERA

CITRONNADE MAISON

Natural, menta, albahaca y flor de azahar

Bebida fresca a base de zumo de limón recién exprimido. Ácida y refrescante. Disponible en varios sabores aromáticos.

€3.50~

JUS SUPER BAGNARD

Naranja, zanahoria, jengibre, limón

Un zumo de frutas y verduras frescas exprimidas. Mezcla energizante de naranja y zanahoria con un toque de jengibre picante.

€6~

COCA COLA

Refresco clásico de cola americano.

€2.50~

COCA COLA ZERO

COCA COLA ZÉRO

Refresco de cola sin azúcares.

€2.50~

GINGERELLA

Refresco de jengibre, de comercio justo y ecológico. Sabor picante y refrescante.

€5~

SIMONE A SOIF

Una limonada natural de hierbas o frutas, poco dulce.

€5~

LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

CERVEZA PIEDS NOIRS CON ZAATAR de Yoni Saada

BIERE PIEDS NOIRS AU ZAATAR par Yoni Saada

Una cerveza artesanal especial perfumada con zaatar (mezcla de especias de Oriente Medio). Sabor único herbáceo y especiado.

€6~

CERVEZA NASTRO AZZURO

BIERE NASTRO AZZURO

Cerveza rubia italiana ligera y refrescante. Notas de maíz y cítricos.

€5~

LA PASTAGA

Limonada casera, pastis ecológico de Madame Huguette

Un cóctel refrescante que mezcla pastis (licor de anís) y limonada. Sabor anisado y cítrico.

€6~

LA MAURESQUE

Limonada casera, pastis ecológico de Madame Huguette y orgeat

Variante clásica del pastis con sirope de orgeat (almendra). Sabor dulce y suave, que enmascara ligeramente el alcohol.

€6~

LA ZORBA

Limonada casera con menta fresca y Boukha bokobza

Cóctel a base de Boukha (aguardiente de higo tunecino) y limonada mentolada. Muy fresco y aromático.

€6~

VINO BLANCO POUILLY-FUMÉ (37,5 cl)

VIN BLANC POUILLY-FUMÉ (37,5 cl)

AOC Loire, 2019

Vino blanco seco del Valle del Loira. Aromas minerales y a veces ahumados (pedernal), típicos de la variedad Sauvignon Blanc.

€16~

VINO ROSADO CHATEAU BASTIDIÈRE (50 cl)

VIN ROSÉ CHATEAU BASTIDIÈRE (50 cl)

AOP Côte de Provence, 2019

Vino rosado de Provenza, pálido y afrutado. Notas de frutos rojos y cítricos. Perfecto para el aperitivo o comidas ligeras.

€16~

VINO ROSADO MASLAURIS (75 cl)

VIN ROSÉ MASLAURIS (75 cl)

AOP Luberon, 2019

Vino rosado del Luberon. Fresco y aromático, típico del sur de Francia.

€19~

ULTRAMARINOS

HARISSA DE MAMIE NELLY

Tarro de puré de pimientos picante artesanal.

€5

LATA DE SARDINAS ORTIZ

BOITE SARDINES ORTIZ

Sardinas en conserva de alta calidad en aceite de oliva.

€7

LATA DE VENTRESCA ORTIZ

BOITE VENTRECHE ORTIZ

Ventresca de atún en conserva, parte grasa y tierna.

€10

LATA DE CREMA DE TRUFA NEGRA (500g)

BOITE CREME DE TRUFFE NOIRE (500g)

Formato grande de crema de trufa para cocinar.

€19

ZAATAR DE TEL AVIV (50g)

Mezcla de especias de Oriente Medio (tomillo, sésamo, zumaque).

€5

ZUMAQUE DE TEL AVIV (50g)

SUMAC DE TEL AVIV (50g)

Especia roja ácida, utilizada en ensaladas y marinadas.

€5

BOTTARGA (220g)

Bottarga entera (huevas de mújol secas), el caviar del Mediterráneo.

€35

PATATAS FRITAS SAL / PIMIENTA NEGRA de JULES & LOUISE

CHIPS SEL / POIVRE NOIR PAR JULES & LOUISE

Paquete de patatas fritas artesanales.

€2

GARBANZOS ASADOS CON CHOCOLATE

POIS CHICHE GRILLÉS AU CHOCOLAT

Snack original dulce y salado a base de garbanzos.

€3

GARBANZOS ASADOS PICANTES

POIS CHICHE GRILLÉS PIMENTÉS

Snack aperitivo picante y crujiente.

€2.50

GARBANZOS ASADOS CON SAL

POIS CHICHE GRILLÉS AU SEL

Snack aperitivo sencillo y salado.

€2.50

CHOCOLATE NEGRO DOLFIN FLOR DE SAL

CHOCOLAT NOIR DOLFIN FLEUR DE SEL

Tableta de chocolate negro de degustación.

€3

CHOCOLATE CON LECHE DOFIN NOUGAT Y MIEL

CHOCOLAT LAIT DOFIN NOUGAT & MIEL

Tableta de chocolate con leche gourmet.

€3

MALVAVISCO CUBIERTO DE CHOCOLATE NEGRO, FLOR DE SAL Y CARAMELO

GUIMAUVE ENROBÉE DE CHOCOLAT NOIR, FLEUR DE SEL & CARAMEL

Dulce tierno cubierto de chocolate.

€3

MALVAVISCO CUBIERTO DE CHOCOLATE CON LECHE Y CRUJIENTE DE ANACARDO

GUIMAUVE ENROBÉE DE CHOCOLAT LAIT & CROUSTI CAJOU

Dulce tierno y crujiente.

€3

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

3.8

85 valoraciones en Google Maps

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

GRUPPOMIMO - BOULOGNE

★ 4.7 · $$

MASTER POULET - Boulogne-Billancourt

★ 4.8

ROYAL INDE & WESTERN GRILL

La Taverne de Zhao_Boulogne

★ 4.9

Comidas imprescindibles en París

Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)