ラブネとオリーブ
LE LABNÉ OLIVES
キプロス産羊乳チーズ、ピスタチオ、チャイブ、カラマタオリーブ＆ザアタル
クリーミーで濃厚な食感の、水切りしたフレッシュな羊乳チーズ。クリスピーなピスタチオ、ハーブ、ザアタルスパイスで味付けされています。通常はパンに塗ったり、ディップとして食べられます。
€6~
≈ ¥1,087
Bagnard Boulbi par Yoni Saada
Bagnard Boulbi par Yoni Saada
ヨニ・サアダによる地中海風食堂 #PANBAGNATISTHENEWBURGER 高品質な食材からすべて店内で調理しています。 インスタグラム @bagnard_paris でフォローしてください。
小皿料理（前菜、シェアまたは一人で）
マッシュルーム＆パセリのフムス
LE HOUMOUS CHAMPIGNONS & PERSIL PLAT
ひよこ豆、マッシュルーム、ローストアーモンド、レモン、パセリ、タヒニ
クリーミーなひよこ豆のピューレにタヒニ（セサミクリーム）を加えたもの。このバージョンにはマッシュルームとアーモンドが添えられ、食感が豊かです。レバント料理の定番ベジタリアン料理。
€5~
≈ ¥906
ババ・ガヌーシュ
LE BABA GANOUSH
グリルナス、タヒニ、新玉ねぎ、パセリ、ミント、レモン、ニンニク、甘唐辛子
グリルしたナスをセサミクリームと香味野菜と混ぜたもの。とろけるような食感と特徴的なスモーキーな風味。パンや野菜によく合います。
€6~
≈ ¥1,087
ツナとポテトのサラダ
LA SALADE THON POMME DE TERRE
ジャガイモ、オルティスのビンナガツナ、ラディッシュ、新玉ねぎ、ケッパー、パセリ、レモンコンフィ、カリオスオリーブ
とろけるようなジャガイモと質の高いツナを組み合わせたフレッシュサラダ。レモンコンフィとケッパーで酸味をプラス。地中海風のシンプルで美味しい一品。
€5~
≈ ¥906
ハルーミフライ
LES FRITES DE HALOUMI
揚げたキプロス産チーズ、チャイブ＆秘伝のマヨネーズ
ハルーミチーズのスティックを黄金色でクリスピーになるまで揚げたもの。中は柔らかく、わずかに弾力があります（
€6~
≈ ¥1,087
ラ・グレットワのブリック
LA BRICK DE LA GOULETTE
ブリック生地、ジャガイモ、オルティスツナ、新玉ねぎ、卵、パセリ、ハリッサ
薄い生地のパイに具材を詰めて揚げた、チュニジアの定番。卵、ツナ、ジャガイモが入っており、ハリッサで味付けされています。外はクリスピー、中はとろとろ。
€7~
≈ ¥1,268
ミニ・シャクシュカ
LA MINI SHAKSHOUKA
トマト、ピーマン、玉ねぎ、ひよこ豆、パセリ＆ザアタル
煮込みピーマンとトマトの有名な料理のミニバージョン。ザアタルで香り付けされ、ひよこ豆が添えられています。温かくして、パンと一緒に食べるのが一般的。
€6~
≈ ¥1,087
トリュフクロマグロのタルタル
TARTARE DE THON ROUGE TRUFFE
地中海産クロマグロ、黒トリュフクリーム、とろけるファームエッグ、ヘーゼルナッツ、マッシュルーム、チャイブ。
細かく刻んだクロマグロのタルタル、トリュフクリームで味付け。とろける卵を添えて全体をまとめます。魚のフレッシュさとトリュフの土っぽい風味を組み合わせた洗練された一品。
€16~
≈ ¥2,899
厚切りパン2枚
2 BELLES TRANCHES DE PAIN
追加の自家製パン。ディップやソースを拭うのに最適。
€1
≈ ¥181
0
有名なバニャール（サラダ）
ニソワーズサラダ
LA SALADE NIÇOISE
2017年以来、フィガロ紙とエクスプレス紙によってパリで最も優れたニソワーズに選ばれました。
オルティスのビンナガツナ、ファームエッグ、トマト、マリネアンチョビ、キュウリ、ラディッシュ、ズッキーニ、新玉ねぎ、フレッシュバジル、メスクラン＆カリオスオリーブ
有名なニース風サラダで、フレッシュ野菜、アンチョビ、ツナを使用。ボリュームがあり、フレッシュでクリスピーな一品。オリーブオイルとバジルで味付け。
€12~
≈ ¥2,174
グレットワ風サラダ
LA SALADE GOULETTOISE
チュニジア風ニソワーズサラダ
オルティスのビンナガツナ、とろける卵、トマト、ジャガイモ、ズッキーニ、マッシュルーム、キュウリ、ベルディレモン、マンマ・ネリーのハリッサ＆ザアタル
ジャガイモとハリッサを使ったチュニジア風サラダ。調理済みと生の野菜、ツナのミックス。スパイシーで風味豊か。
€12~
≈ ¥2,174
トリュフブッラータトースト
LE TOAST BURRATA TRUFFE
エミール＆ジュール社の全粒粉トースト、黒トリュフクリーム、とろけるブッラータ、トマト、マッシュルーム、キュウリ、ズッキーニ、インゲン、カリオスオリーブ、フレッシュバジル＆メスクラン — オリーブオイルとバルサミコ添え
全粒粉パンを使ったグルメなタルティーヌ、クリーミーなブッラータとトリュフをトッピング。様々なフレッシュ野菜のサラダを添えて。温かいものと冷たいもの、様々な食感の組み合わせ。
€12~
≈ ¥2,174
ボッタルガのブッラータトースト
LE TOAST BURRATA BOTTARGA
エミール＆ジュール社の全粒粉トースト、ソ・ブータルグ社のボッタルガ、とろけるブッラータ、トマト、マッシュルーム、キュウリ、ズッキーニ、インゲン、スナップエンドウ、カリオスオリーブ、フレッシュバジル＆メスクラン — オリーブオイルとレモン添え
ブッラータとボッタルガ（乾燥魚卵）をトッピングしたタルティーヌで、強力な海の風味。たっぷりのフレッシュ野菜を添えて。チーズと海の味の組み合わせは地中海風。
€14~
≈ ¥2,537
アボカドトースト
L'AVOCAT TOAST
エミール＆ジュール社の全粒粉トースト、ラブネ、アボカド、とろける卵、スマック、ほうれん草の新芽、インゲン、スナップエンドウ、ズッキーニ、フレッシュハーブ、キュウリ、チェリートマト、ザクロ、ミックスシード
アボカドとラブネ（フレッシュチーズ）のタルティーヌ、とろける卵を添えて。緑の野菜と種子が豊富。ヘルシーで栄養価の高い一品、スマックで味付け。
€12~
≈ ¥2,174
ラ・ビアンフェイトリス
LA BIENFAITRICE
ほうれん草の新芽、フェタチーズ、ポロネギ、ザクロ、アボカド、ザアタル、ズッキーニ、インゲン、種子、スマック、スナップエンドウ、キュウリ
フレッシュさと健康に焦点を当てた、ミックスグリーンサラダ。フェタチーズ、アボカド、たくさんの緑の野菜が含まれています。ザアタルやスマックのような甘いスパイスで味付け。
€10~
≈ ¥1,812
追加トッピング
厚切りパン2枚
2 BELLES TRANCHES DE PAIN
追加パン。
€1
≈ ¥181
0
アボカド
AVOCAT
フレッシュアボカド追加。
€2.50
≈ ¥453
0
ブッラータ
BURRATA
クリーミーなイタリアンチーズの追加。
€3
≈ ¥544
0
マンマ・ネリーのハリッサ
HARISSA DE MAMIE NELLY
自家製スパイシー唐辛子ペースト追加。
€1.50
≈ ¥272
0
ファームエッグ
OEUF FERMIER
卵追加。
€2
≈ ¥362
0
パン・バニャ
エミール＆ジュール社のために特別に作られた全粒粉パン
リュ・ル・バニャール（ツナ）
LULU LE BAGNARD (THON)
エミール＆ジュール社の全粒粉パン、トマトウォーター風味、オルティスのビンナガツナ、マリネアンチョビ、ファームエッグ、トマト、メスクラン、ラディッシュ、カリオスオリーブ＆新玉ねぎ
伝統的なニース風サンドイッチ、オリーブオイルとトマトを染み込ませた丸いパンを使用。ツナ、アンチョビ、クリスピーな生野菜を挟んでいます。手で持って食べられる、ボリューム満点の食事です。
€10~
≈ ¥1,812
フランソワ・ル・グレットワ（ツナ）
FRANÇOIS LE GOULETTOIS (THON)
エミール＆ジュール社の全粒粉パン、トマトウォーター風味、オルティスのビンナガツナ、とろける卵、トマト、キュウリ、ジャガイモ、カリオスオリーブ、マンマ・ネリーのハリッサ、ベルディレモン＆新玉ねぎ
チュニジア風パン・バニャ、ハリッサとレモンコンフィでよりスパイシー。ジャガイモととろける卵が入っています。地中海の風味豊かなサンドイッチ。
€10~
≈ ¥1,812
イヴォンヌ・ラ・ディンドンヌ（七面鳥シャルキュトリーK）
YVONNE LA DINDONNE (CHARCUTERIE K)
エミール＆ジュール社の全粒粉パン、トマトウォーター風味、七面鳥K、アボカド、ロメインレタス、バニャール特製マヨネーズ、トマト、キュウリ
七面鳥のシャルキュトリーとアボカドを使ったパン・バニャ。自家製マヨネーズがクリーミーさを加えています。ツナの代わりにグルメな選択肢。
€10~
≈ ¥1,812
アル・カポネ（マグロ腹身）
AL CAPONE (VENTRÈCHE THON)
エミール＆ジュール社の全粒粉パン、トマトウォーター風味、オルティス腹身110g、マリネアンチョビ、ファームエッグ、トマト、メスクラン、ラディッシュ、新玉ねぎ、カリオスオリーブ＆新玉ねぎ
マグロ腹身（最も脂が乗っていて柔らかい部分）を使った、パン・バニャのプレミアムバージョン。高品質な食材で濃厚な味わい。非常にボリュームがあります。
€19~
≈ ¥3,442
リトン・レ・ズー・ブルー（マグロの腹身）
RITON LES YEUX BLEUS (VENTRÈCHE THON)
エミール＆ジュール社の全粒粉パン、トマトウォーター風味、オルティス腹身110g、ジャガイモ、とろける卵、トマト、キュウリ、カリオスオリーブ、ベルディレモン、マンマ・ネリーのハリッサ、新玉ねぎ
マグロ腹身とハリッサを使った、チュニジア風の高級パン・バニャ。脂の乗った魚の食感とスパイスのピリッとした辛さが調和。とろける卵とジャガイモを添えて。
€19~
≈ ¥3,442
メインディッシュ
シャクシュカ・レッド
SHAKSHOUKA RED
トマト、ピーマン、ブルグル、玉ねぎ、ひよこ豆、卵、フェタチーズ、ザアタル
トマトとピーマンの煮込み料理にポーチドエッグを落としたもの。このバージョンにはブルグルとフェタチーズが含まれています。スパイシーで満足感があり、パンと一緒に食べます。
€11~
≈ ¥1,993
ローストカリフラワーミニ
MINIS CHOUX FLEUR RÔTI
甘いスパイスでローストしたカリフラワーのミニ、タヒニヨーグルトソース、ザクロ、ザアタル、レモンの皮
オーブンで丸ごとローストしたカリフラワー、とろけるようなキャラメル風味。クリーミーなセサミ＆ヨーグルトソース添え。フレッシュザクロとスパイスを散らして。
€10~
≈ ¥1,812
マンマのパスタ
PASTA DELLA MAMMA
リングイネ・ルンモ、オルティスのビンナガツナ、スパイシートマトソース、ケッパー、カリオスオリーブ、ベルディレモン、パセリ
ツナとオリーブのリッチなトマトソースでいただくリングイネ。レモンの酸味を効かせたクラシックな地中海風。スパイシーまたはマイルドなバージョンがあります。
€11~
≈ ¥1,993
トリュフニョッキ
GNOCCHIS À LA TRUFFE
ニョッキ、黒トリュフクリーム、マッシュルーム、エシャロット、パセリ、ヘーゼルナッツ＆とろけるブッラータ、ルッコラ
クリーミーなトリュフソースでいただく、とろけるようなニョッキ。クリスピーなヘーゼルナッツととろけるようなブッラータを添えて。濃厚で満足感のあるパスタ料理。
€12~
≈ ¥2,174
ボッタルガパスタ
PASTA BOTTARGA
リングイネ・ルンモ、ソ・ブータルグ社のボッタルガ、とろける卵、エシャロット、ズッキーニ、トマト、クリーム、パセリ。
ボッタルガ（乾燥・塩漬けミュレット卵）のパスタ、地中海の高級料理。クリーミーなソースが卵と野菜と絡み合います。濃厚な海の風味と塩味。
€17~
≈ ¥3,080
追加トッピング
アボカド
AVOCAT
アボカド追加。
€2.50
≈ ¥453
0
ブッラータ
BURRATA
ブッラータチーズ追加。
€3
≈ ¥544
0
マンマ・ネリーのハリッサ
HARISSA DE MAMIE NELLY
ハリッサ追加。
€1.50
≈ ¥272
0
とろけるファームエッグ
OEUF FERMIER COULANT
卵追加。
€2
≈ ¥362
0
オルティスのマグロ腹身
VENTRECHE ORTIZ
マグロ腹身（脂が乗っていて高級な部分）追加。
€10
≈ ¥1,812
0
デザート
泡立てたフレッシュチーズ
LE FROMAGE BLANC FOUETTÉ
泡立てたギリシャ産フレッシュチーズ、蜂蜜ロースト洋梨、クランブル
泡立てたフレッシュチーズを使った、軽やかでフレッシュなデザート。甘くローストしたフルーツとクランブルを添えて。
€5.50~
≈ ¥996
マルビ
LE MALABI
オレンジの花、オレンジ、ピスタチオを使ったレバノン風パンナコッタのようなもの
中東風のクリーミーなミルクプリン、オレンジの花の香りを添えて。パンナコッタのような滑らかな食感。砕いたピスタチオを添えて。
€5~
≈ ¥906
ティラミス
LE TIRAMISU
自家製ティラミス、ラバッツァコーヒー、ブワドワール、ココアパウダー
コーヒーとマスカルポーネを使った有名なイタリアンデザート。コーヒーを染み込ませたビスケットとクリーミーなクリームの層。苦いココアパウダーを振りかけて。
€6~
≈ ¥1,087
モロッコ風サラダ
LA SALADE MAROCAINE
オレンジのコンフィ、メジュールドデーツ、フレッシュミント、ゴールデンレーズン＆シナモン、アーモンド
オリエンタルな風味の爽やかなフルーツサラダ。オレンジとデーツの甘さ、シナモンのようなスパイスが調和。フレッシュミントで香り付け。
€5~
≈ ¥906
バニラキャラメル塩バターライスプディング
LE RIZ AU LAIT VANILLE CARAMEL BEURRE SALÉ
カルナローリ米、バニラ、キャラメル塩バター＆リンゴのコンポート
子供の頃に食べたようなクリーミーなデザート、バニラでゆっくり調理。グルメなキャラメルソースをかけて。フルーツコンポート添え。
€6~
≈ ¥1,087
ソフトドリンク
アクアパンナ（25cl）
ACQUAPANNA (25cl)
イタリア産ナチュラルミネラルウォーター（無炭酸）。
€3~
≈ ¥544
エビアン（25cl）
EVIAN (25cl)
ナチュラルミネラルウォーター（無炭酸）。
€3~
≈ ¥544
サンペレグリノ（25 cl）
SAN PELLEGRINO (25 cl)
イタリア産ミネラルウォーター（炭酸）。
€3~
≈ ¥544
自家製レモネード
CITRONNADE MAISON
プレーン、ミント、バジル＆オレンジの花
搾りたてレモンジュースベースのフレッシュドリンク。酸味があり、喉の渇きを癒します。様々なアロマティックなフレーバーがあります。
€3.50~
≈ ¥634
ジュース・シュペール・バニャール
JUS SUPER BAGNARD
オレンジ、人参、生姜、レモン
搾りたてのフレッシュフルーツ＆野菜ジュース。オレンジと人参のエネルギッシュなミックスに、ピリッとした生姜のアクセント。
€6~
≈ ¥1,087
コカ・コーラ
COCA COLA
クラシックなアメリカンコーラソーダ。
€2.50~
≈ ¥453
コカ・コーラゼロ
COCA COLA ZÉRO
シュガーフリーコーラソーダ。
€2.50~
≈ ¥453
ジンジェラ
GINGERELLA
フェアトレード＆オーガニックのジンジャーソーダ。スパイシーで爽やかな味わい。
€5~
≈ ¥906
シモーヌ・ア・ソワフ
SIMONE A SOIF
ハーブまたはフルーツを使った、甘さ控えめのナチュラルレモネード。
€5~
≈ ¥906
アルコール飲料
ヨニ・サアダ作 ザアタル入りピエ・ノワールビール
BIERE PIEDS NOIRS AU ZAATAR par Yoni Saada
ザアタル（中東風スパイスミックス）で香り付けされた特別なクラフトビール。ユニークなハーブとスパイシーな風味。
€6~
≈ ¥1,087
ナストロ・アズーロビール
BIERE NASTRO AZZURO
軽やかで爽やかなイタリアンブロンドビール。トウモロコシと柑橘系の香り。
€5~
≈ ¥906
ラ・パスティガ
LA PASTAGA
自家製レモネード、マダム・ウゲットのオーガニックパスティス
パスティス（アニスリキュール）とレモネードを混ぜた爽やかなカクテル。アニスとレモンの風味。
€6~
≈ ¥1,087
ラ・モレスク
LA MAURESQUE
自家製レモネード、マダム・ウゲットのオーガニックパスティス＆オルジェ
パスティスのクラシックバージョンにオルジェシロップ（アーモンド）を加えたもの。アルコールをわずかにマスキングする、甘く柔らかな風味。
€6~
≈ ¥1,087
ラ・ゾルバ
LA ZORBA
自家製レモネード、フレッシュミント＆ブーカ・ボコブザ
ブーカ（チュニジア産イチジクブランデー）とミントレモネードベースのカクテル。非常にフレッシュでアロマティック。
€6~
≈ ¥1,087
プイィ・フュメ白ワイン（37.5 cl）
VIN BLANC POUILLY-FUMÉ (37,5 cl)
AOC ロワール、2019
ロワール渓谷産の辛口白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン種特有のミネラル感、時にはスモーキーな香り（火打石）。
€16~
≈ ¥2,899
シャトー・バスティディエール ロゼワイン（50 cl）
VIN ROSÉ CHATEAU BASTIDIÈRE (50 cl)
AOP コート・ド・プロヴァンス、2019
プロヴァンス産ロゼワイン、淡くフルーティー。赤い果実と柑橘系の香り。アペリティフや軽い食事に最適。
€16~
≈ ¥2,899
マスラウリス ロゼワイン（75 cl）
VIN ROSÉ MASLAURIS (75 cl)
AOP リュベロン、2019
リュベロン産のロゼワイン。フレッシュでアロマティック、南フランス特有。
€19~
≈ ¥3,442
食料品
マンマ・ネリーのハリッサ
HARISSA DE MAMIE NELLY
自家製スパイシー唐辛子ペーストのポット。
€5
≈ ¥906
0
オルティスのイワシ缶
BOITE SARDINES ORTIZ
高品質なオリーブオイル漬けイワシ缶。
€7
≈ ¥1,268
0
オルティスのマグロ腹身缶
BOITE VENTRECHE ORTIZ
マグロ腹身缶、脂が乗っていて柔らかい部分。
€10
≈ ¥1,812
0
黒トリュフクリーム缶（500g）
BOITE CREME DE TRUFFE NOIRE (500g)
調理用の黒トリュフクリーム、大容量。
€19
≈ ¥3,442
0
テルアビブのザアタル（50g）
ZAATAR DE TEL AVIV (50g)
中東風スパイスミックス（タイム、セサミ、スマック）。
€5
≈ ¥906
0
テルアビブのスマック（50g）
SUMAC DE TEL AVIV (50g)
サラダやマリネに使われる、酸味のある赤いスパイス。
€5
≈ ¥906
0
ボッタルガ（220g）
BOTTARGA (220g)
ボッタルガ（乾燥ミュレット卵）、地中海のキャビア。
€35
≈ ¥6,341
0
ジュール＆ルイーズの塩/黒胡椒チップス
CHIPS SEL / POIVRE NOIR PAR JULES & LOUISE
自家製チップスのパッケージ。
€2
≈ ¥362
0
チョコレートがけローストひよこ豆
POIS CHICHE GRILLÉS AU CHOCOLAT
オリジナルな甘じょっぱいスナック、ひよこ豆ベース。
€3
≈ ¥544
0
スパイシーローストひよこ豆
POIS CHICHE GRILLÉS PIMENTÉS
スパイシーでクリスピーなアペタイザー。
€2.50
≈ ¥453
0
ローストひよこ豆（塩味）
POIS CHICHE GRILLÉS AU SEL
シンプルで塩味のアペタイザー。
€2.50
≈ ¥453
0
ドルフィンダークチョコレート フルール・ド・セル
CHOCOLAT NOIR DOLFIN FLEUR DE SEL
テイスティング用ダークチョコレートバー。
€3
≈ ¥544
0
ドルフィンミルクチョコレート ヌガー＆ハニー
CHOCOLAT LAIT DOFIN NOUGAT & MIEL
グルメなミルクチョコレートバー。
€3
≈ ¥544
0
黒チョコレートでコーティングされたマシュマロ、フルール・ド・セル＆キャラメル
GUIMAUVE ENROBÉE DE CHOCOLAT NOIR, FLEUR DE SEL & CARAMEL
チョコレートでコーティングされた柔らかいコンフィズリー。
€3
≈ ¥544
0
ミルクチョコレートとカシューナッツのクランチでコーティングされたマシュマロ
GUIMAUVE ENROBÉE DE CHOCOLAT LAIT & CROUSTI CAJOU
柔らかくてクリスピーなコンフィズリー。
€3
≈ ¥544
0
メニューの最後
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お店情報
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