Bagnard Boulbi par Yoni Saada

جبنة غنم طازجة مصفاة، ذات قوام كريمي وكثيف. متبلة بالفستق المقرمش والأعشاب وتوابل الزعتر. تُقدم عادةً بدهنها على الخبز أو كغموس.

حمص كريمي غني بالطحينة (كريمة السمسم). هذا الإصدار مزين بالفطر واللوز لمزيد من القوام. طبق نباتي كلاسيكي من المطبخ الشامي.

كافيار باذنجان مشوي مخلوط بكريمة السمسم والتوابل. قوام ذائب وطعم مدخن مميز. مثالي لمرافقة الخبز أو الخضروات.

سلطة منعشة تجمع بين البطاطس الذائبة والتونة عالية الجودة. متبلة بالليمون المخلل والكبر لإضفاء لمسة منعشة. طبق بسيط ولذيذ بنكهات متوسطية.

أصابع جبنة هالومي مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يبقى الداخل طريًا ومرنًا قليلاً (

طبق تونسي كلاسيكي يتكون من ورقة عجينة رقيقة محشوة ومقلية. تحتوي على بيض وتونة وبطاطس، متبلة بالهريسة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

نسخة مصغرة من طبق الفلفل والطماطم المطهو الشهير. معطر بالزعتر ومزين بالحمص. يُقدم ساخنًا، غالبًا مع الخبز.

تونة حمراء نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، متبلة بكريمة الكمأة. تُقدم مع بيض سائل لربط المكونات. طبق راقٍ يجمع بين نضارة السمك وطعم الكمأة الترابي.

حصة إضافية من الخبز الحرفي. مثالي لمرافقة الغموس أو لتغميس الأطباق.

سلطة نيسواز الشهيرة المكونة من خضروات طازجة وأنواع من الأنشوجة والتونة. إنها وجبة كاملة، منعشة ومقرمشة. متبلة بزيت الزيتون والريحان.

نسخة تونسية من السلطة المركبة مع البطاطس والهريسة. مزيج من الخضروات المطبوخة والنيئة مع التونة. نكهات قوية وحارة.

خبز محمص شهي على خبز شبه كامل، مغطى بالبوراتا الكريمية والكمأة. يُقدم مع سلطة خضروات طازجة متنوعة. مزيج من الساخن والبارد والقوام.

خبز محمص مغطى بالبوراتا وبيض السمك المجفف (البوتارغا) لنكهة بحرية قوية. يُقدم مع وفرة من الخضروات الطازجة. مزيج الجبن والنكهة البحرية نموذجي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط.

خبز محمص بالأفوكادو واللبنة (جبنة طازجة)، يعلوه بيض سائل. غني جدًا بالخضروات الخضراء والبذور. طبق صحي ومغذي، متبل بالسماق.

سلطة خضراء مركبة تركز على النضارة والصحة. تحتوي على فيتا وأفوكادو والعديد من الخضروات الخضراء. متبلة بتوابل حلوة مثل الزعتر والسماق.

شطيرة نيسواز التقليدية في خبز دائري مشبع بزيت الزيتون والطماطم. محشوة بالتونة والأنشوجة والخضروات المقرمشة. إنها وجبة كاملة تُمسك باليد.

نسخة تونسية من البان بانييه، أكثر حرارة مع الهريسة والليمون المخلل. تحتوي على بطاطس وبيض سائل. شطيرة غنية بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

بان بانييه باللحوم الباردة من الديك الرومي والأفوكادو. المايونيز المنزلي يضيف نعومة. بديل شهي للتونة.

نسخة مميزة من البان بانييه مع بطن التونة (الجزء الأكثر دهونًا وطراوة). مكونات عالية الجودة لنكهة قوية. مشبع جدًا.

بان بانييه فاخر بنسخة تونسية مع بطن التونة وهريسة. يجمع بين نعومة السمك الدهني وحرارة التوابل. يُقدم مع بيض سائل وبطاطس.

طبق مطهو ببطء من الطماطم والفلفل مع بيض مسلوق بداخله. هذا الإصدار يشمل البرغل والفيتا. حار ومريح، يؤكل مع الخبز.

قرنبيط كامل مشوي في الفرن، طري وكراميل. يُقدم مع صلصة سمسم وزبادي كريمية. مرشوش بالرمان الطازج والتوابل.

معكرونة لينغويني تُقدم مع صلصة طماطم غنية بالتونة والزيتون. نكهات متوسطية كلاسيكية مع لمسة منعشة من الليمون. متوفرة بنسخة حارة أو خفيفة.

جنوكي طري يُقدم في صلصة كريمية بالكمأة. مزين باللوز المقرمش والبوراتا الذائبة. طبق باستا غني ومريح.

معكرونة بالبوتارغا (بيض البلطي المجفف والمملح)، طبق فاخر من البحر الأبيض المتوسط. الصلصة الكريمية تربط كل شيء مع بيض سائل وخضروات. نكهة بحرية قوية ومالحة.

حلوى منعشة وخفيفة تعتمد على الجبن الأبيض المخفوق. تُقدم مع فواكه مشوية حلوة وكرامبل للقرمشة.

بودنغ حليب مستوحى من الشرق الأوسط، معطر بزهر البرتقال. قوام حريري مشابه للبانا كوتا. مزين بالفستق المفروم.

الحلوى الإيطالية الشهيرة بالقهوة والماسكاربوني. تناوب بين البسكويت المشبع والكريمة الكريمية. مرشوشة بمسحوق الكاكاو المر.

سلطة فواكه منعشة بنكهات شرقية. البرتقال يمتزج مع حلاوة التمر والتوابل مثل القرفة. معطر بالنعناع الطازج.

حلوى طفولة كريمية، مطبوخة ببطء مع الفانيليا. مغطاة بصلصة كراميل شهية. تُقدم مع كومبوت فواكه.

مياه معدنية إيطالية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية إيطالية غازية.

مشروب منعش يعتمد على عصير الليمون المعصور. حامض ومنعش. متوفر بنكهات عطرية متعددة.

عصير فواكه وخضروات طازجة معصورة. مزيج منشط من البرتقال والجزر مع لمسة من الزنجبيل الحار.

مشروب غازي كلاسيكي بال cola.

مشروب كولا خالٍ من السكر.

مشروب زنجبيل غازي، عادل وعضوي. طعم حار ومنعش.

ليموناضة طبيعية بالأعشاب أو الفواكه، قليلة السكر.

بيرة حرفية خاصة معطرة بالزعتر (مزيج توابل من الشرق الأوسط). نكهة عشبية وتوابلية فريدة.

بيرة بلجيكية خفيفة ومنعشة. نكهات الذرة والحمضيات.

كوكتيل منعش يمزج الباستيس (مسكرات اليانسون) وعصير الليمون. نكهة يانسون وليمون.

نسخة كلاسيكية من الباستيس مع شراب الأورجيه (لوز). طعم حلو وسكري، يخفي الكحول قليلاً.

كوكتيل يعتمد على البوخا (براندي التين التونسي) وعصير الليمون بالنعناع. منعش وعطري للغاية.

نبيذ أبيض جاف من وادي لوار. روائح معدنية وأحيانًا مدخنة (حجر الصوان)، نموذجية لعنب سوفينيون بلان.

نبيذ وردي من بروفانس، شاحب وفاكهي. نكهات التوت الأحمر والحمضيات. مثالي للمقبلات أو الوجبات الخفيفة.

نبيذ وردي من لوبيرون. منعش وعطري، نموذجي لجنوب فرنسا.

وعاء من هريسة الفلفل الحارة المصنوعة يدويًا.

علبة سردين عالية الجودة بزيت الزيتون.

علبة بطن تونة، الجزء الدهني والطري.

حجم كبير من كريمة الكمأة للطبخ.

مزيج توابل من الشرق الأوسط (زعتر، سمسم، سماق).

توابل حمراء منعشة، تُستخدم في السلطات والتتبيلات.

بوتارغا كاملة (بيض البلطي المجفف)، كافيار البحر الأبيض المتوسط.

عبوة رقائق بطاطس حرفية.

وجبة خفيفة حلوة ومالحة مبتكرة تعتمد على الحمص.

وجبة خفيفة مقبلات مقرمشة وحارة.

وجبة خفيفة مقبلات بسيطة ومالحة.

لوح شوكولاتة داكنة للتذوق.

لوح شوكولاتة بالحليب شهي.

حلويات طرية مغطاة بالشوكولاتة.

حلويات طرية ومقرمشة.