B-East

Rollitos de primavera fritos vietnamitas (nems). Un relleno sabroso envuelto en una galleta de arroz crujiente y dorada. Para disfrutar caliente, a menudo envuelto en una hoja de lechuga con hierbas y mojado en salsa nuoc mam.

Finas láminas de pasta de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo picado y champiñones negros aromáticos. Textura suave, sedosa y ligeramente elástica. Se sirve generalmente con chalotas fritas y salsa nuoc mam.

Versión vegetariana de las crepes de arroz al vapor, sin relleno de carne. Apreciadas por su textura delicada y que se deshace en la boca. Para acompañar con salsa de soja o una salsa vegetariana.

Tortitas de pescado picado mezclado con eneldo fresco y especias, luego fritas. Textura firme y elástica con un distintivo sabor herbáceo. Un clásico de la cocina de Hanoi.

Gambas enteras o en trozos recubiertas de una masa ligera y fritas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ensalada refrescante a base de mango verde en juliana, gambas y hierbas aromáticas. Aderezada con una vinagreta agridulce picante. Ofrece un equilibrio perfecto entre acidez, dulzor y crujiente.

Rollitos de verano frescos (no fritos) compuestos de fideos finos de arroz, verduras crujientes y hierbas, envueltos en una hoja de arroz humedecida. Disponibles con gambas o en versión vegana. Ligero y saludable, servido con salsa de cacahuete o nuoc mam.

Pequeñas empanadillas fritas rellenas de un sabroso relleno (generalmente cerdo y gambas). La masa es muy crujiente y abombada. Se sirven como aperitivo.

Ensalada crujiente a base de brotes de soja frescos y pollo desmenuzado. Mezclada con hierbas vietnamitas y una salsa ligera. Un plato fresco y con textura.

El famoso Phở vietnamita. Sopa de fideos de arroz planos servida en un caldo claro y aromático cocido a fuego lento con especias (anís estrellado, canela). Disponible con ternera o en versión vegana.

Variante del Phở servida con gambas en lugar de carne. El caldo es ligero y perfumado, acompañando perfectamente los fideos de arroz resbaladizos.

Ensalada-plato compuesta de fideos finos de arroz fríos, crudités, hierbas frescas y cacahuetes, coronada con un topping caliente salteado (ternera, pollo o vegano) y nems cortados. Para mezclar con la salsa nuoc mam servida aparte.

Versión del Bo Bun con gambas salteadas. Combina la frescura de la ensalada de fideos finos con el sabor de los mariscos y el crujiente de los nems.

Plato familiar tradicional (Thịt Kho). Trozos de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa de caramelo de coco con huevos duros, hasta que estén tiernos y sabrosos. Servido con arroz blanco.

Pollo guisado en una sabrosa salsa con mucho jengibre fresco. Un plato reconfortante con notas cálidas y picantes, servido con arroz.

Plato de fideos salteados al wok, sin carne. A elegir entre fideos de arroz planos (Phở) o fideos de trigo (Mì), salteados con verduras de temporada y aderezados con salsa de soja.

Fideos salteados al wok (arroz o trigo) con ternera y pollo. Un plato rico y completo con los sabores ahumados del wok.

Fideos salteados (arroz o trigo) con gambas jugosas y verduras. Aderezo sabroso típico de la cocina callejera vietnamita.

Dados de ternera tierna marinados y salteados rápidamente al wok ("ternera sacudida") con cebollas y pimientos. La carne queda jugosa y caramelizada por fuera.