B-East

ベトナム風揚げ春巻き（ネム）。カリカリで黄金色に揚がったライスペーパーで包まれた風味豊かな詰め物。温かいうちに、レタスの葉とハーブに包んでヌクマムソースにつけて食べるのが一般的です。

豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、蒸した薄い米粉の皮。柔らかく、シルクのような、わずかに弾力のある食感。通常、揚げエシャロットとヌクマムソースと共に提供されます。

蒸し米粉クレープのベジタリアンバージョン。肉の詰め物なし。繊細で口の中でとろけるような食感が楽しめます。醤油またはベジタリアンソースを添えて。

刻んだ魚のパテに新鮮なディルとスパイスを混ぜて揚げたもの。しっかりとした弾力のある食感と独特のハーブの風味が特徴。ハノイ料理の定番。

丸ごとまたはカットしたエビを軽い衣で包み、きつね色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

千切りにした青マンゴー、エビ、ハーブを使った爽やかなサラダ。甘酸っぱくピリ辛のドレッシングで和えています。酸味、甘み、歯ごたえの完璧なバランスを提供します。

新鮮な（揚げていない）生春巻き。米粉麺、シャキシャキした野菜、ハーブをライスペーパーで包んだもの。エビ入りまたはビーガンバージョンがあります。軽くてヘルシーで、ピーナッツソースまたはヌクマムソースと共に提供されます。

風味豊かな詰め物（通常は豚肉とエビ）を詰めた、揚げた小さな餃子。生地は非常にカリカリで膨らんでいます。前菜として提供されます。

新鮮な大豆もやしとほぐした鶏肉をベースにした、シャキシャキしたサラダ。ベトナムのハーブと軽いドレッシングで和えています。爽やかで食感のある一品です。

ベトナムで有名なフォー。平たい米粉麺を、スターアニスやシナモンなどのスパイスと共に長時間煮込んだクリアで香り高いブイヨンでいただく麺料理。牛肉入りまたはビーガンバージョンがあります。

フォーのエビバージョン。軽い香りの良いブイヨンが、つるつるした米粉麺によく合います。

冷たい米粉麺、生野菜、新鮮なハーブ、ピーナッツをベースにした食事サラダ。温かい炒め物（牛肉、鶏肉、またはビーガン）とカットした揚げ春巻きをトッピング。別添えのヌクマムソースと混ぜてお召し上がりください。

エビ炒めを添えたブン・ボーのバリエーション。米粉麺サラダの爽やかさとシーフードの風味、揚げ春巻きのカリカリ感を組み合わせています。

伝統的な家庭料理（Thịt Kho）。豚肉の塊をココナッツキャラメルソースでじっくり煮込み、ゆで卵と共に柔らかく風味豊かに仕上げます。白米と共に提供されます。

鶏肉を風味豊かなソースで、たっぷりの生姜と共に煮込んだ料理。温かくスパイシーな風味が心地よい、ご飯と共に提供される一品です。

肉なしの炒め麺。平たい米粉麺（フォー）または小麦麺（ミー）から選べ、季節の野菜と共に醤油ベースのソースで炒めます。

牛肉と鶏肉を添えた炒め麺（米粉麺または小麦麺）。 wok のスモーキーな風味が豊かな一品です。

エビと野菜を添えた炒め麺（米粉麺または小麦麺）。ベトナムの屋台料理らしい風味豊かな味付け。

柔らかい牛肉の角切りをマリネし、 wok で素早く炒めた（「揺れる牛肉」）もの。玉ねぎとピーマンと共に調理されます。肉はジューシーで、外側はキャラメル状になります。