BÉRIZ

Puré de garbanzos cremoso mezclado con crema de sésamo (tahini), limón y ajo. Textura suave y rica. Tradicionalmente se disfruta mojando pan de pita.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con tahini y limón. Sabor ahumado característico y textura cremosa. Se sirve frío como entrante para compartir.

Queso fresco libanés a base de yogur colado (Labneh) servido con pequeñas berenjenas confitadas en aceite y rellenas de nueces y pimiento (Makdous). Una mezcla de sabores ácidos y salados.

Dip a base de pimientos rojos asados, nueces y melaza de granada. Sabor ligeramente picante, dulce y ácido con textura granulada.

Surtido de tres bocados salados fritos típicos (como kebbeh, fatayer o sambousek). Crujientes por fuera y rellenos de carne, queso o espinacas.

Hojas de parra rellenas de arroz, hierbas y especias dulces. Textura tierna y sabor a limón. Se sirven frías.

Helado oriental tradicional de nata (Ashta) perfumado con pistacho. Textura elástica única y sabor rico en leche y azahar.

Dulce preparado diariamente por el chef. Puede variar según las inspiraciones libanesas.

Menú completo que incluye un sándwich a elegir, un acompañamiento (hummus o baba ghanoush) y una bebida. Ideal para un almuerzo equilibrado.

Variante moderna del tabulé libanés, sustituyendo el trigo bulgur por quinoa. Muy fresco, dominado por el sabor del perejil picado y el limón.

Ensalada campesina libanesa con trozos de pan frito y queso halloumi a la parrilla. Crujiente y ácida gracias al zumaque y la vinagreta.

Refresco en lata.

Limonada casera perfumada con agua de azahar. Muy refrescante y floral.

Bebida tradicional a base de yogur batido, agua, sal y menta seca. Refrescante e ideal con platos picantes.

Café.

Botella de agua mineral.

Cerveza rubia ligera de origen libanés (Pilsner). Suave y poco amarga.