AZ AFRICAN

Un menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal y una bebida. Ideal para una comida equilibrada y rápida.

El menú de almuerzo más completo con entrante, plato principal, postre y bebida. Perfecto para los grandes apetitos.

Bebida tradicional de África Occidental a base de flores de hibisco infusionadas. Sabor ácido y afrutado, a menudo servido muy frío. Rico en vitamina C.

Zumo picante y refrescante a base de raíz de jengibre fresco. Realzado con piña y limón para equilibrar la intensidad del jengibre.

Una mezcla exótica que combina la acidez característica del tamarindo y la dulzura de la piña. Una bebida refrescante de sabor único.

Bebida cremosa elaborada a partir de la pulpa del fruto del baobab (pan de mono). Sabor agridulce que recuerda al yogur o a la pera, rico en nutrientes.

Refresco o bebida gaseosa estándar en formato individual.

Botella grande de refresco o agua, ideal para compartir.

Pastel de chocolate rico con un corazón líquido. Servido caliente o templado, textura esponjosa y intenso sabor a cacao.

Clásico postre italiano compuesto por capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Dulce y cremoso.

Postre tradicional de África Occidental (también llamado Thiakry). Mezcla de cuscús de mijo y yogur o leche cuajada azucarada, perfumado con vainilla y especias.

Empanadillas triangulares fritas, rellenas de carne de ternera picada y especiada. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro.

Pequeñas empanadillas fritas en forma de media luna, típicas de Senegal. Rellenas a elegir de atún o ternera, a menudo servidas con una salsa de tomate picante.

Finas y crujientes hojas de brick dobladas y fritas, rellenas de atún o pollo. Ligeras y doradas.

Alitas de pollo marinadas y cocinadas a la brasa o al horno. Sabor ahumado y piel ligeramente caramelizada.

Ensalada fresca combinada con sabroso pollo a la brasa, acompañada de verduras crujientes y maíz dulce.

Ensalada completa con trozos de ternera tierna a la brasa, servida sobre una cama de lechuga y tomates.

Ensalada frescura (nota: la descripción del menú menciona ternera a la brasa, pero el título indica aguacate y gambas).

Plato emblemático de África Occidental. Un estofado de ternera cocido a fuego lento en una cremosa salsa de pasta de cacahuete. Servido con arroz blanco.

Versión de pollo del famoso Mafé. La carne está tierna y cubierta con una rica salsa de cacahuete y tomate.

Especialidad senegalesa. Pollo marinado y luego cocinado con muchas cebollas caramelizadas, lima y mostaza. Sabor ácido y sabroso.

Variante del plato nacional senegalés (Thieboudienne) sin tomate ('blanco'). Arroz cocido en un caldo con cordero y verduras frescas.

El famoso 'Thieboudienne rojo'. Arroz cocido en una rica salsa de tomate con pescado y diversas verduras (repollo, zanahoria, yuca). El plato festivo por excelencia.

Versión de pollo del arroz wolof rojo. El arroz absorbe los sabores de la salsa de tomate y las verduras estofadas.

Plato marfileño compuesto por una pasta de yuca fermentada (Placali) servida con una salsa pegajosa a base de gombo (Kopé) y carne de ternera.

Salsa roja cremosa elaborada a partir de pulpa de nuez de palma. Servida con ternera y acompañada de arroz o Foutou (pasta de plátano macho machacado).

Comida callejera popular de Abiyán. Semolina de yuca (Attiéké) servida con trozos de atún frito, verduras frescas picadas y guindilla.

Trozos de pollo marinados con especias y asados en brochetas. Tiernos y aromáticos.

Cubos de ternera sazonados y asados en brochetas. Jugosos y sabrosos.

Mitad de pollo marinado y cocinado lentamente a la brasa. Piel crujiente y carne fundente.

Carne de cordero tierna a la brasa con especias africanas. Rica en sabores.

Tilapia entero marinado y asado a la brasa. Servido a menudo con una salsa de cebolla y tomate.

Capitán (pescado de carne blanca y firme) a la brasa con especias. Un pescado noble apreciado por su delicada textura.

Pescado entero (Dorada o Lubina) a la brasa a la perfección. Carne blanca sabrosa, piel crujiente.

Porción extra de arroz perfumado con jazmín.

Porción de pasta.

Acompañamiento a elegir: arroz blanco natural o patatas fritas.

Pequeña ensalada mixta de acompañamiento.

Rodajas de plátano macho maduro fritas. Crujientes, doradas y dulces.

Arroz cocido en salsa de tomate, típico del Thieboudienne (arroz wolof).

Semolina de yuca fermentada, textura similar al cuscús pero más ligera y ligeramente ácida. Acompañamiento básico en Costa de Marfil.

Salsa condimento a base de hierbas y especias, a menudo servida con las carnes a la brasa.

Salsa picante extra fuerte.

Porción extra de salsa (Yassa de cebolla o Mafé de cacahuete).

Bastones fritos de boniato, sabor dulce y textura fundente.

Porción extra de pollo.

Una brocheta extra de carne.