AZ AFRICAN

قائمة غداء كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي ومشروب. مثالي لوجبة متوازنة وسريعة.

قائمة الغداء الأكثر اكتمالاً مع مقبلات وطبق رئيسي ومشروب. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

مشروب غرب أفريقي تقليدي مصنوع من زهور الكركديه المنقوعة. طعم حامض وفاكهي، غالباً ما يقدم بارداً جداً. غني بفيتامين سي.

مشروب حار ومنعش مصنوع من جذر الزنجبيل الطازج. معزز بالأناناس والليمون لموازنة حدة الزنجبيل.

مزيج استوائي يجمع بين حموضة التمر الهندي المميزة وحلاوة الأناناس. مشروب منعش بطعم فريد.

مشروب كريمي محضر من لب فاكهة الباوباب (خبز القرد). طعم حلو وحامض يذكر بالزبادي أو الكمثرى، غني بالعناصر الغذائية.

مشروب غازي أو صودا قياسية بحجم فردي.

زجاجة كبيرة من الصودا أو الماء، مثالية للمشاركة.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل. تقدم ساخنة أو دافئة، قوام هش وطعم كاكاو مكثف.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتكون من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. حلو وكريمي.

حلوى تقليدية من غرب أفريقيا (تسمى أيضاً ثياكري). مزيج من كسكس الدخن والزبادي أو اللبن الرائب المحلى، معطر بالفانيليا والبهارات.

معجنات مثلثة مقلية، محشوة بلحم بقري مفروم ومتبل. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

معجنات صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، نموذجية للسنغال. محشوة بالتونة أو اللحم البقري حسب الاختيار، وغالباً ما تقدم مع صلصة طماطم حارة.

رقائق بريك رقيقة ومقرمشة مطوية ومقلية، محشوة بالتونة أو الدجاج. خفيفة وذهبية.

أجنحة دجاج متبلة ومطهوة على الفحم أو في الفرن. طعم مدخن وجلد مكرمل قليلاً.

سلطة طازجة متنوعة مع دجاج مشوي لذيذ، تقدم مع خضروات مقرمشة وذرة حلوة.

سلطة وجبة مزينة بقطع لحم بقري مشوي طري، تقدم على فراش من الخس والطماطم.

سلطة منعشة (ملاحظة: وصف القائمة يذكر لحم بقري مشوي، لكن العنوان يشير إلى الأفوكادو والروبيان).

طبق أيقوني من غرب أفريقيا. يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة كريمية من زبدة الفول السوداني. تقدم مع أرز أبيض.

نسخة بالدجاج من طبق المافي الشهير. اللحم طري ومغطى بصلصة غنية بالفول السوداني والطماطم.

طبق سنغالي مميز. دجاج متبل بالبهارات ثم يطهى مع الكثير من البصل المكرمل والليمون الأخضر والخردل. طعم حامض ولذيذ.

نسخة من الطبق الوطني السنغالي (ثيبوديين) بدون طماطم ('أبيض'). أرز مطبوخ في مرق مع لحم ضأن وخضروات طازجة.

طبق 'ثيبوديين أحمر' الشهير. أرز مطبوخ في صلصة طماطم غنية بالسمك والخضروات المتنوعة (ملفوف، جزر، كاسافا). طبق الاحتفالات بامتياز.

نسخة بالدجاج من طبق الأرز الأحمر ولولو. يمتص الأرز نكهات صلصة الطماطم والخضروات المطهوة ببطء.

طبق إيفواري يتكون من عجينة كاسافا مخمرة (بلاكالي) تقدم مع صلصة لزجة مصنوعة من البامية (كوبي) ولحم بقري.

صلصة حمراء كريمية محضرة من لب نواة النخيل. تقدم مع لحم بقري وتكون مصحوبة بالأرز أو الفوتو (عجينة موز الجنة المهروسة).

طعام شارع شهير من أبيدجان. سميد الكاسافا (أتيكي) يقدم مع قطع تونة مقلية وخضروات طازجة مفرومة وفلفل حار.

قطع دجاج متبلة بالبهارات ومشوية على أسياخ. طري وعطري.

مكعبات لحم بقري متبلة ومشوية على أسياخ. عصاري ولذيذ.

نصف دجاجة متبلة ومطهوة ببطء على الفحم. جلد مقرمش ولحم ذائب.

لحم ضأن طري مشوي بالبهارات الأفريقية. غني بالنكهات.

سمك كامل متبل ومشوي على الفحم. غالباً ما يقدم مع صلصة البصل والطماطم.

سمك كابيتان (لحم أبيض صلب) مشوي بالبهارات. سمك فاخر يقدر لقوامه الرقيق.

سمك كامل (دنيس أو قاروص) مشوي بإتقان. لحم أبيض لذيذ، جلد مقرمش.

كمية إضافية من الأرز المعطر بالياسمين.

طبق معكرونة.

طبق جانبي حسب الاختيار: أرز أبيض سادة أو بطاطس مقلية.

سلطة مشكلة صغيرة كطبق جانبي.

شرائح موز الجنة الناضجة المقلية. مقرمشة، ذهبية وحلوة.

أرز مطبوخ في صلصة طماطم، نموذجي لطبق ثيبوديين (أرز ولولو).

سميد كاسافا مخمر، قوامه يشبه الكسكس ولكنه أخف وحامض قليلاً. طبق جانبي أساسي في ساحل العاج.

صلصة توابل بالأعشاب والبهارات، تقدم غالباً مع المشويات.

صلصة حارة جداً.

كمية إضافية من الصلصة (ياسا بالبصل أو مافي بالفول السوداني).

أصابع بطاطا حلوة مقلية، طعم حلو وقوام ذائب.

قطعة دجاج إضافية.

سيخ لحم إضافي.