Aux Délices du Liban

Name: Aux Délices du Liban
Address: París
Price range: €7 - €104

El Mezzé: refinamiento del arte culinario libanés, extendido en la mayoría de los países del Cercano Oriente. No es un simple surtido de aperitivos, es un agradable momento de degustación. Tan agradable que se prolonga durante horas. El Mezzé no puede disociarse del pequeño vaso de arak (bebida anisada) que lo acompaña, seguido de un buen vino libanés, tinto, rosado o blanco, de Ksara o Kefraya.

★ 4.6 (676)

ENTRANTES FRÍOS

HOMOS

puré de garbanzos, aceite de sésamo y limón

Puré cremoso de garbanzos mezclado con crema de sésamo (tahini), limón y aceite de oliva. Textura suave y rico sabor a nuez. Se degusta tradicionalmente mojando pan.

€7

LABAN PEPINO

LABAN CONCOMBRE

yogur natural, pepino, menta seca

Yogur fresco mezclado con dados de pepino crujientes y perfumado con menta seca. Un entrante muy refrescante y ligero, ideal para acompañar platos picantes.

€7

LABNEH

queso fresco de leche de vaca

Queso libanés a base de yogur colado, con una textura espesa y cremosa similar al queso crema. Sabor suave y ligeramente ácido. Se sirve con un chorrito de aceite de oliva.

€7

LABNEH CON AJO

LABNEH A L'AIL

queso fresco de leche de vaca, ajo

Versión picante del Labneh clásico, preparada con ajo fresco machacado. Textura cremosa y sabor intenso. Delicioso untado en pan.

€8

MOUTABAL

caviar de berenjena, aceite de sésamo, limón

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo (tahini) y limón. Sabor ahumado característico y textura sedosa.

€7.50

WARAK ENAB

hojas de parra rellenas

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, hierbas y especias dulces. Servidas frías, son tiernas y ligeramente aciduladas.

€7

KEBBE NAYEH

carne cruda, chalota, menta fresca

Tartar tradicional libanés a base de carne de cordero cruda muy fresca, machacada con bulgur fino y especias. Textura fundente y sabor perfumado. Se come con aceite de oliva, menta y pan.

€9.50

FATOUCHE

lechuga, tomate, pepino, pan tostado

Ensalada campesina libanesa compuesta de verduras frescas de temporada y trozos de pan de pita tostado o frito para darle un toque crujiente. Aderezada con zumaque (especia ácida) y a menudo con melaza de granada.

€8

TABULÉ

TABOULE

perejil, tomates, trigo partido, cebolla, limón

El auténtico tabulé libanés, compuesto principalmente por una gran cantidad de perejil plano picado y menta, con un poco de bulgur, tomates y cebollas. Muy fresco y cítrico.

€7

CHANKLICHE

queso, tomillo, perejil, tomates, cebolla

Queso curado desmenuzado, a menudo enrollado en tomillo (zaatar), servido en ensalada con tomates, cebollas y perejil. Sabor fuerte, salado y picante, textura granulada.

€7

NUESTROS MENÚS COMBINADOS

EL PLATO LIBANÉS

L'ASSIETTE LIBANAISE

Tabulé, Homos, Moutabal, Falafel, Lahmé belajine, Simbousek de carne, Kebbe bola y shawarma de pollo.

Un plato de descubrimiento completo que ofrece un surtido de las especialidades libanesas más populares, incluyendo entrantes fríos (mezze) y bocados calientes con carne y verduras.

€19.50

EL PLATO VEGETARIANO

L'ASSIETTE VEGETARIENNE

(O PLATO VEGETARIANO) Tabulé, Homos, Moutabal, Labneh, Falafel, Hoja de parra, Rikakat de queso, Fatayer de espinacas.

Un surtido variado de mezzés fríos y calientes sin carne. Incluye ensaladas, dips como el hummus y el caviar de berenjena, así como empanadillas de queso y espinacas.

€19.50

LOS "DELICIAS DEL LÍBANO"

LES "DELICES DU LIBAN"

Un surtido de 3 entrantes (Tabulé, Homos, Moutabal) seguido de un plato principal.

Menú completo que comienza con un trío de entrantes clásicos, seguido a elegir entre brochetas variadas o carne en rodajas marinada (shawarma).

€27~

EL MEZZE

¿De qué se compone el Mezzé? Incluye un tabulé, puré de garbanzos con aceite de sésamo, caviar de berenjena, empanadillas rellenas de queso, carne, espinacas... Posibilidad de un mezzé vegetariano.

Surtido de 10 cuencos para 2 personas

Assortiment de 10 raviers pour 2 personnes

Gran festín de degustación para compartir para dos. Incluye una multitud de pequeños platos (cuencos) fríos y calientes servidos simultáneamente para probar toda la variedad de la cocina libanesa.

€52

Surtido de 13 cuencos para 3 personas

Assortiment de 13 raviers pour 3 personnes

Versión ampliada del mezzé para tres comensales, con aún más variedades de platos para compartir.

€78

Surtido de 16 cuencos para 4 personas

Assortiment de 16 raviers pour 4 personnes

El festín definitivo para cuatro personas, que ofrece la mayor variedad de especialidades frías y calientes de la casa.

€104

Fin del menú

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