Aux Anysetiers du Roy

Un guiso de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con verduras, champiñones y panceta. La carne es tierna y la salsa es rica y sabrosa. Servido caliente, es un gran clásico de la cocina francesa.

Un plato gratinado al horno compuesto de berenjenas tiernas. Puede elegir una versión con carne picada o una versión vegetariana con queso. La textura es cremosa con una capa dorada en la parte superior.

Un guiso contundente a base de alubias blancas y diversas carnes como confit de pato y salchicha. Cocido lentamente para desarrollar sabores profundos y rústicos. Un plato muy nutritivo.

Pollo marinado para más sabor y ternura, luego a la parrilla. La carne es jugosa con un sabor ligeramente ahumado o especiado según el marinado.

Pechuga de pato a la plancha, servida rosada, acompañada de una salsa agridulce de miel y uvas. La combinación del pato rico y la salsa afrutada es deliciosa.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté muy tierno, luego asado para que la piel quede crujiente. La carne se desprende fácilmente del hueso. Rico y sabroso.

Trozos de ave guisados en una salsa cremosa de morillas (setas silvestres). La salsa es aromática y la carne queda tierna.

Lenguado entero enharinado y salteado en mantequilla, servido con mantequilla avellana, limón y perejil. La carne del pescado es delicada y fina. Acompañado de verduras de temporada.

Lomo de salmón a la parrilla o a la plancha, servido sobre un lecho de lentejas guisadas. El pescado graso combina bien con la textura terrosa de las lentejas.

Trozos de conejo cocidos en una salsa cremosa de mostaza. La carne es magra y tierna, y la mostaza aporta un toque picante sin ser demasiado fuerte. Servido con verduras frescas.

Plato de pasta italiano en capas, con salsa de carne de ternera, tomate, bechamel y queso gratinado. Rico, reconfortante y sabroso.

Pieza de ternera tierna y magra, a la parrilla a su gusto, servida con salsa de boletus (champiñones). Acompañada de verduras de temporada.

Capón (o pollo) guisado lentamente en vino tinto con panceta, champiñones y cebollitas. La salsa es oscura y rica en sabor.

Filete de solomillo a la plancha, servido con una salsa cremosa de pimienta. La carne es sabrosa y la salsa aporta un toque picante.