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Aubrac Corner 13

Nuestra carne de ternera proviene directamente de nuestra ganadería en Aubrac, donde el bienestar animal es nuestra prioridad. Está garantizada como parte de la cadena Bleu Blanc Cœur. Nuestros animales se alimentan de lino y heno sin OGM ni antibióticos preventivos.

★ 4.4 (143)

ALMUERZO

CARNES

con guarnición a elegir

El Filete cortado
Le Steak tranché
Filete Aubrac 100% de ternera 180g, salsa del momento
Una hermosa pieza de ternera de Aubrac, a la parrilla y cortada. Servida con la salsa del día. Una carne tierna y sabrosa.
€15~
Las Brochetas
Les Brochettes
Ternera Aubrac 100% de ternera 180g con sus pimientos
Trozos de ternera marinados y a la parrilla en brochetas con pimientos. Sabor ahumado y textura jugosa.
€15~
La Hamburguesa de Cantal
Le Burger au Cantal
Queso Mirabel BBC, mayonesa, romana, tomates, cebolla roja
Hamburguesa con queso Cantal fundido, verduras frescas y un filete de ternera. El Cantal aporta un sabor a nuez típico de la región.
€15~
La Saucisse
Salchicha 100% cerdo de Aveyron 180g
Salchicha tradicional de Aveyron, a la parrilla. Textura firme y sabor rústico a cerdo sazonado.
€15~
Costillas de cerdo caramelizadas
Travers de porc caramélisé
350g de cerdo de Aveyron
Costillas de cerdo cocinadas a fuego lento con salsa caramelizada. La carne es tierna, agridulce y se desprende del hueso.
€15~
La Hamburguesa de Cabra
Le Burger au chèvre
Queso de cabra, mayonesa de miel, brotes de espinaca, cebolla confitada
Hamburguesa de queso de cabra con un toque dulce gracias a la miel y la cebolla confitada. Sabores dulces y cremosos.
€15~
El Tartar
Le Tartare
Ternera Aubrac 100% de ternera 180g y salsa bistró
Carne de ternera cruda picada y aderezada al estilo bistró. Fresco y picante, servido frío.
€15~
El Carpaccio
Le Carpaccio
Ternera Aubrac 100% de ternera 120g, salsa pesto, parmesano, aceitunas Kalamata y rúcula
Finísimas láminas de ternera cruda marinada. Aderezada con pesto, lascas de parmesano y aceitunas. Un plato ligero y refinado.
€15~
El Vegetariano
Le Veggie
La hamburguesa de tu elección con un farçous y una crique al cantal
Versión vegetariana de la hamburguesa, sustituyendo la carne por un farçous (buñuelo de hierbas) y una crique (galleta de patata) al Cantal. Rica en sabores regionales.
€15~
El plato del momento
Le plat du moment
El plato especial del chef, que cambia según el mercado y la inspiración del día.
€15

GUARNICIONES

Aligot
Puré de patatas mezclado con tome fresca fundida. Textura elástica y filante típica de Aubrac.
€4
Patatas salteadas
Pommes de terre sautées
Patatas cortadas en trozos y doradas en sartén. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€4
Salteado de verduras
Poêlée de légumes
Mezcla de verduras de temporada salteadas.
€4
Ensalada
Salade
Ensalada verde fresca, servida con vinagreta.
€4

ENSALADAS

fuera de menú

La ensalada de Aubrac
La salade de l'Aubrac
Ensalada de patatas, rosbif, salsa tártara
Una ensalada compuesta con patatas y rosbif frío. Aderezada con una cremosa salsa tártara.
€11
La César
Romana, parmesano, pechuga de pollo crujiente, picatostes, salsa César
Clásica ensalada César con lechuga romana, pollo empanado, parmesano y picatostes. Cubierta con la típica salsa César.
€11

POSTRES

Cheesecake Oreo
Tarta de queso fresco sobre base de galletas Oreo. Cremosa y achocolatada.
€4
Tarta de limón merengada
Tarte citron meringuée
Tarta de limón merengada sobre una ligera y dorada base de merengue. Equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
€4
Coulant de chocolate
Fondant au chocolat
Pastel de chocolate con corazón líquido. Rico e intenso, servido templado.
€4
Tiramisú de café
Tiramisu café
Postre italiano con galletas empapadas en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.
€4
Postre del momento
Dessert du moment
El postre del día, preparado según la inspiración del chef.
€4

MENÚS DE MEDIODÍA

Menú 16€
Formule 16€
carne + guarnición + bebida* o postre *suplemento para bebidas alcohólicas
Menú de mediodía que incluye un plato de carne con guarnición, y a elegir una bebida o un postre.
€16~
Menú 18€
Formule 18€
carne + guarnición + bebida* y postre *suplemento para bebidas alcohólicas
Menú completo para el almuerzo que incluye plato, guarnición, bebida y postre.
€18~

AFTER WORK

CERVEZAS DE BARRIL

La Blonde du Corner (4.9°)
Cerveza rubia ligera y refrescante de barril.
€3~
Chouffe (8°)
Cerveza rubia belga fuerte, con notas afrutadas y especiadas.
€4~
Marguerite Blanche (4.8°)
Cerveza blanca suave y refrescante, con notas cítricas.
€4~
Marguerite IPA (6°)
India Pale Ale con aromas de lúpulo pronunciados y un amargor característico.
€4~

CERVEZA BOTELLA Y SIDRA

Corona
33cl
Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con una rodaja de lima.
€6
Sidra
Cidre
Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas fermentadas.
€6

VINOS

Côtes du Rhône
Vino Tinto
Vino tinto del valle del Ródano, generalmente con cuerpo y especiado.
€6~
Burdeos
Bordeaux
Vino Tinto
Vino tinto de la región de Burdeos, conocido por su estructura y taninos.
€6~
Pic Saint Loup
Vino Tinto
Vino tinto del Languedoc, aromático con notas de garriga y frutos rojos.
€39~
Chardonnay
Vino Blanco
Vino blanco seco y afrutado de la variedad Chardonnay.
€6~
Pouilly-Fumé
Vino Blanco
Vino blanco seco del valle del Loira, famoso por sus aromas minerales y a piedra de sílex.
€49~
Rosado del momento
Rosé du moment
Vino Rosado
Selección de vino rosado refrescante, servido muy frío.
€6~
Côte de Provence
Vino Rosado
Vino rosado de Provenza, pálido y elegante con notas afrutadas.
€39~
Champagne
Vino espumoso de prestigio francés, perfecto para celebraciones.
€75

CÓCTELES

Mojito
Cóctel cubano de ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.
€8
Spritz
Aperitivo italiano a base de Prosecco, amargo (como Aperol) y agua con gas.
€8
Moscow Mule
Cóctel a base de vodka, cerveza de jengibre especiada y zumo de lima.
€8
Sex on the Beach
Cóctel afrutado de vodka, licor de melocotón, zumo de naranja y zumo de arándanos.
€8
Tequila Sunrize
Cóctel de tequila, zumo de naranja y sirope de granadina, que recuerda a un amanecer.
€8
Cuba Libre
Mezcla clásica y popular de ron, cola y zumo de lima.
€8

REFRESCOS

Perrier
Agua mineral con gas natural.
€4
Vittel
Agua mineral natural sin gas.
€4
San Pellegrino aromatizado
San Pellegrino aromatisé
Bebida espumosa de frutas italianas.
€4
Ice Tea
Té helado dulce y refrescante.
€4
Coca Cola
Refresco de cola clásico.
€4
Coca Cola Zero
Coca Cola Zéro
Versión sin azúcar del famoso refresco de cola.
€4
Schweppes Agrum
Refresco espumoso con sabores cítricos.
€4
Sprite
Refresco de limonada con limón y lima.
€4

PARA COMPARTIR

Tabla Mixta
Planche Mixte
Surtido de embutidos y quesos para compartir.
€15
Fingers de pollo crujientes
Fingers de poulet croustillants
Trozos de pollo empanados y fritos, ideales para el aperitivo.
€7
Gros Farçous d'Aubrac
Gran galette de hierbas y acelgas, especialidad de Aveyron.
€7
Galleta de patata al Cantal
Galette de pomme de terre au Cantal
Galleta crujiente de patata rallada con queso Cantal.
€7
Patatas con hierbas
Patates aux herbes
Patatas aderezadas con hierbas aromáticas.
€4
Aligot filante
Aligot filant
Porción de aligot, puré de patatas con queso, de textura muy filante.
€4
El Plato de Aubrac
Le Plateau de l'Aubrac
Gran plato de degustación que reúne diversas especialidades de Aubrac.
€28

HAPPY HOURS

18 a 21 h

Jarra de cerveza rubia
Pinte de blonde
Jarra grande (50cl) de cerveza rubia a precio reducido durante las Happy Hours.
€5
Cóctel
Cocktail
Selección de cócteles a precio preferencial.
€6
Copa de Vino
Verre de Vin
Copa de vino a elegir (tinto, blanco o rosado) en Happy Hour.
€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.4
143 valoraciones en Google Maps
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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