Auberge du Phenix

Una sopa ligera y clara con gambas. El caldo es aromático y suave, ideal para abrir el apetito.

Una sopa agridulce y picante tradicional. Generalmente contiene tofu, champiñones negros, brotes de bambú y huevo batido en un caldo espeso.

Un sabroso caldo con trozos de pollo y fideos de soja transparentes. Una sopa suave y reconfortante.

Una ensalada fresca compuesta de gambas y verduras crudas crujientes. Aderezada con una vinagreta ligera.

Mezcla de verduras frescas y trozos de pollo cocido. Un entrante sencillo y refrescante.

Rollitos de primavera fritos rellenos de una farsa de gambas y verduras. Crujientes y dorados, a menudo servidos con lechuga y menta.

Gambas rebozadas en una masa ligera y esponjosa. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo picado y verduras pequeñas. Un entrante crujiente clásico.

Una bandeja que combina rollitos de pollo y gambas. Ideal para variar los placeres.

Huevos batidos y cocinados a la sartén con gambas enteras o troceadas. Esponjoso y sabroso.

Tortilla dorada rellena de tiernos trozos de pollo.

Pequeños raviolis de masa de arroz translúcida rellenos de gambas. Cocidos al vapor, son tiernos y ligeramente elásticos.

Dim sum al vapor abiertos por arriba, rellenos de una farsa de gambas (tipo Siu Mai).

Albóndigas o raviolis al vapor con un relleno de ternera sazonada. Textura tierna.

Raviolis chinos clásicos al vapor, rellenos de cerdo picado y hierbas aromáticas. Textura tierna.

Gambas fritas y luego salteadas al wok con sal, pimienta, ajo y chile. Secas, crujientes y muy aromáticas.

Gambas salteadas simplemente al wok, resaltando su sabor natural. Textura tierna.

Gambas cocinadas en una salsa roja picante. Un plato picante y lleno de sabor.

Gambas cubiertas con una salsa agridulce clásica, a menudo con trozos de piña, pimientos y cebolla.

Gambas guisadas en una salsa amarilla de curry, aromática y ligeramente cremosa.

Trozos tiernos de filete de pescado blanco, servidos en una salsa picante.

Muslos de pollo fritos con piel, dorados y crujientes.

Trozos de pollo rebozados en una cobertura especial y fritos para un máximo de crujiente. Especialidad de la casa.

Dados de pollo salteados con verduras en una salsa picante.

Pollo salteado con champiñones negros (orejas de madera), que aportan una textura crujiente característica.

Pollo cocinado en una salsa de curry amarillo, picante y aromática.

Trozos de pollo fritos o salteados servidos en una salsa agridulce colorida y brillante.

Pato asado a la cantonesa con piel brillante y crujiente y carne tierna.

Pato marinado y cocido con una mezcla de cinco especias (anís estrellado, clavo, canela, pimienta, hinojo). Sabor rico y aromático.

Láminas de ternera salteadas al wok con champiñones negros, ofreciendo un contraste de texturas.

Ternera tierna guisada o salteada en una salsa de curry picante.

Trozos de ternera salteados en una salsa picante.

Un clásico: ternera salteada rápidamente con mucha cebolla. Sabroso y ligeramente dulce gracias a las cebollas caramelizadas.

Fideos de trigo salteados al wok con salsa de soja y algunas verduras. Sencillo y eficaz.

Fideos salteados con gambas, un plato completo o una guarnición abundante.

Fideos salteados con trozos de pollo y verduras.

Fideos salteados acompañados de láminas de ternera.

Arroz blanco cocido al vapor, neutro y tierno. Acompaña perfectamente los platos con salsa.

Arroz salteado al wok con gambas, huevos y verduras pequeñas.

Arroz salteado mezclado con trozos de pollo.

El famoso arroz frito chino con dados de jamón, huevos revueltos y guisantes.

Arroz salteado sazonado con curry en polvo, de color amarillo y sabor picante.

Arroz salteado con salsa satay (a base de cacahuete y especias), ofreciendo un sabor rico y ligeramente picante.

Trozos de patata fritos o salteados, sazonados simplemente con sal y pimienta.

Hojas de col china salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes.

Champiñones negros rehidratados y salteados. Tienen una textura única, tierna y crujiente a la vez.

Mezcla colorida de verduras de temporada salteadas juntas (zanahorias, brócoli, col, etc.).

Brotes de soja (judía mungo) salteados muy brevemente para conservar su crujiente y su jugo.