AU PALAIS DES SAVEURS

Una ensalada cocida de berenjenas y tomates, estofada con ajo, comino, pimentón y aceite de oliva. Textura fundente y sabor rico. Se suele degustar tibia o fría con pan.

Ensalada fresca compuesta de pequeños dados de tomates, cebollas y pimientos crudos. Crujiente y refrescante, aderezada con una vinagreta sencilla. Un entrante clásico ligero.

Un plato compuesto por diversas verduras cocidas (remolachas, zanahorias, judías) y arroz. Colorido y nutritivo, ofrece una mezcla de texturas y sabores dulces.

Sopa tradicional marroquí rica y aterciopelada, a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Se sirve caliente, acompañada de dátiles dulces y limón para equilibrar los sabores.

Plato de pimientos y tomates asados y luego estofados juntos. Textura confitada y sabor dulce y ligeramente ahumado. Se come con pan.

Pequeños pastelitos hojaldrados y fritos (en triángulo o cigarro), rellenos de diversas guarniciones saladas. Crujientes y dorados, perfectos para empezar la comida.

Pollo estofado lentamente con especias en una cazuela cónica de barro. La carne está tierna y se impregna de los sabores de la salsa. Se sirve caliente con la guarnición elegida.

Ternera estofada hasta que esté tierna en un tajine. Se ofrece en versión agridulce con ciruelas pasas y almendras, o con verduras. Un plato rico y sabroso.

Mezcla colorida de verduras de temporada cocidas lentamente a fuego lento en un tajine. Sano y perfumado, realzado por la acidez del limón y el sabor de las aceitunas.

Albóndigas de carne picada especiada cocidas en una rica salsa de tomate, servidas con huevos. Sabroso, copioso y ligeramente picante.

Trozos de rape cocinados con verduras y un adobo de especias (chermoula). Carne firme y sabores marinos intensos.

Albóndigas hechas con sardinas frescas, estofadas en salsa con zanahorias y aceitunas. Un plato tradicional con sabores marinos pronunciados.

Sardinas rellenas de un adobo marroquí con hierbas y especias (chermoula), luego fritas o a la parrilla. Se sirven con acompañamientos típicos.

Pescado entero o en filete cocido al horno, aderezado con sabores mediterráneos. Carne tierna y delicada.

Plato festivo tradicional compuesto de crepes desmenuzadas regadas con un caldo de pollo, lentejas y especias (especialmente el fenogreco). Muy perfumado y reconfortante.

Granos de sémola de trigo cocidos al vapor, servidos con carne, una variedad de verduras y un caldo perfumado. El plato emblemático del Magreb, acogedor y generoso.

Versión sin carne del cuscús, que realza una gran variedad de verduras estofadas y garbanzos. Ligero, digestivo y sabroso.

Pastel hojaldrado crujiente hecho de hojas de brick. La versión de pollo es tradicionalmente agridulce con almendras y canela, la de pescado es salada y especiada.

Crepe hojaldrada cuadrada, dorada y crujiente por fuera, tierna por dentro. Deliciosa sola, o untada con miel o queso.

Variante del Msemen rellena de una preparación salada de cebollas y pimientos. Sabrosa, grasienta y ligeramente picante.

Pequeña tortita a la sartén a base de sémola. Textura desmenuzable y granulosa, ligeramente dulce. Se degusta caliente, a menudo con té.

Puré espeso de habas secas o guisantes partidos, servido caliente con un chorrito de aceite de oliva y comino. Un plato sencillo, nutritivo y reconfortante.

Plato tradicional estofado lentamente, rico en colágeno, con una salsa untuosa y a menudo garbanzos. Textura gelatinosa y sabor rico.

Brochetas de carne marinada y a la parrilla, servidas con patatas fritas crujientes y verduras salteadas. Sabor ahumado de la parrilla.

Selección de pequeños dulces tradicionales, a menudo a base de almendras, miel y agua de azahar. Ideal para acompañar el té a la menta.

Postre untuoso compuesto de capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Un toque de dulzura italiana.

Crepe marroquí ligera y esponjosa, caracterizada por una multitud de pequeños agujeros en una cara. Aérea y suave en boca.

La famosa crepe 'mil agujeros' servida caliente, generosamente empapada en una mezcla de mantequilla derretida y miel. Golosa y fundente.

Rodajas de naranjas frescas perfumadas con canela en polvo y agua de azahar. Un postre fresco, ligero y muy aromático.

Mezcla colorida de frutas frescas cortadas en trozos. Sencilla, sana y naturalmente dulce.

Helado refrescante servido en copa. Elija sus sabores preferidos entre la selección.

Mezcla refrescante de zumos de cítricos, naturalmente endulzada con miel y perfumada con menta. Una bebida vitaminada sin alcohol.

Versión sin alcohol del famoso cóctel cubano. Ácido, mentolado y burbujeante, muy refrescante.

Selección de refrescos y aguas con gas clásicas, servidos bien fríos.

Bebida tradicional a base de leche fermentada. Sabor ácido característico y textura untuosa. Muy refrescante, a menudo acompaña al cuscús.

Espresso clásico, rico y aromático.

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

Té verde infusionado con mucha menta fresca y azúcar. Se sirve caliente en un vaso tradicional, es el símbolo de la hospitalidad.

Una pequeña tetera de té a la menta marroquí, ideal para una o dos personas.

Una gran tetera de té a la menta marroquí, perfecta para compartir.