AU PALAIS DES SAVEURS

ナスとトマトの蒸し煮で、ニンニク、クミン、パプリカ、オリーブオイルで調理したもの。とろけるような食感と豊かな風味。通常、パンと一緒に温かいか冷たい状態で食べます。

トマト、玉ねぎ、生のピーマンを小さく角切りにしたフレッシュなサラダ。シャキシャキとした食感で爽やか、シンプルなドレッシングで味付け。軽やかな定番の前菜です。

蒸し野菜（ビーツ、人参、インゲン）とご飯の盛り合わせ。彩り豊かで栄養価が高く、食感と甘さのバランスが良いです。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、フレッシュハーブをベースにした、濃厚でクリーミーなモロッコ風伝統スープ。温かく提供され、甘いデーツとレモンを添えて味のバランスをとります。

焼いたピーマンとトマトを一緒に煮込んだ料理。コンポートのような食感で、甘くほのかなスモーキーな風味。パンと一緒に食べます。

揚げたてのパイ生地の小さな包み（三角形または葉巻型）で、様々な塩味の具材が詰められています。カリカリで золотистый、食前酒に最適です。

鶏肉を円錐形の土鍋でスパイスと共にゆっくり煮込んだもの。肉は柔らかく、ソースの風味を吸収しています。お好みの付け合わせと共に温かく提供されます。

子牛をタジン鍋で柔らかくなるまで煮込んだもの。プルーンとアーモンドを使った甘塩っぱいバージョンか、野菜と一緒にどうぞ。濃厚で風味豊かな一品です。

タジン鍋でゆっくりと蒸し煮にした季節の野菜のカラフルなミックス。ヘルシーで香りが良く、レモンの酸味とオリーブの風味が効いています。

スパイスの効いたひき肉のミートボールを濃厚なトマトソースで煮込み、卵を添えたもの。風味豊かでボリュームがあり、少しスパイシーです。

アンコウの切り身を野菜とシェルマーラのマリネで調理したもの。しっかりとした身と海の風味。

新鮮なイワシで作ったミートボールを、人参とオリーブと共にソースで煮込んだもの。海の風味がしっかりと感じられる伝統的な料理です。

ハーブとスパイス（シェルマーラ）のマリネを詰めたイワシを、フリットまたはグリルしたもの。典型的な付け合わせと共に提供されます。

丸ごとまたはフィレの魚をオーブンで焼き、地中海の風味で味付けしたもの。身は柔らかく繊細です。

伝統的なお祝い料理で、チキンスープ、レンズ豆、スパイス（特にフェヌグリーク）で味付けしたクレープを細かく砕いたもの。非常に香りが良く、心温まる一品です。

蒸した小麦のセモリナ粒を、肉、様々な野菜、香りの良いブロスと共に提供します。北アフリカを代表する、親しみやすくボリュームのある料理です。

クスクスのお肉なしバージョンで、様々な野菜とひよこ豆を煮込んだもの。軽くて消化が良く、風味豊かです。

パリパリのパイ生地のタルトで、ブリック生地の層で作られています。鶏肉バージョンは伝統的にプルーンとアーモンドで甘塩っぱく、魚バージョンは塩味でスパイシーです。

四角いパイ生地のクレープで、外はカリカリで золотистый、中は柔らかい。そのまま、または蜂蜜やチーズを塗って食べると美味しいです。

玉ねぎとピーマンの塩味のフィリングを詰めたムセメンのバリエーション。風味豊かで、油っぽく、少しスパイシーです。

セモリナ粉で作ったフライパンで焼いた小さなガレット。ほぐれるような粒状の食感で、ほんのり甘い。温かい状態で、よくお茶と一緒に食べます。

乾燥そら豆またはグリーンピースの濃厚なピューレを温かい状態で提供し、オリーブオイルとクミンをかけたもの。シンプルで栄養価が高く、心温まる一品です。

長時間煮込んだ伝統的な料理で、コラーゲンが豊富でクリーミーなソースとひよこ豆が入っています。ゼラチン状の食感と豊かな味わいです。

マリネしてグリルした肉の串焼きを、カリカリのフライドポテトとソテー野菜と共に提供します。グリルした香ばしい風味。

アーモンド、蜂蜜、オレンジブロッサムウォーターをベースにした伝統的な小さな甘味のセレクション。ミントティーのお供に最適です。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームの層からなる、クリーミーなデザート。イタリアの甘さを添えて。

軽くてスポンジのようなモロッコ風クレープで、片面に無数の小さな穴があるのが特徴です。ふんわりとした食感。

有名な「千穴クレープ」を温かい状態で提供し、溶かしバターと蜂蜜をたっぷりかけたもの。贅沢でとろけるような味わいです。

シナモンパウダーとオレンジブロッサムウォーターで香りをつけたフレッシュオレンジのスライス。フレッシュで軽やか、非常に香りの良いデザートです。

一口大にカットした季節のフルーツのカラフルなミックス。シンプルでヘルシー、自然な甘さです。

冷たいアイスクリームをカップで提供します。セレクションの中からお好みのフレーバーをお選びください。

柑橘系のジュースを爽やかにブレンドし、蜂蜜で自然な甘さを加え、ミントで香りづけしたノンアルコールビタミンドリンク。

有名なキューバのカクテルのノンアルコール版。酸味、ミント、炭酸が効いており、非常に爽やかです。

定番のソーダと炭酸水セレクションを、よく冷やしてお出しします。

発酵乳ベースの伝統的な飲み物。特徴的な酸味とクリーミーなテクスチャー。非常に爽やかで、クスクスによく合います。

クラシックなエスプレッソで、濃厚で香りが良いです。

エスプレッソにクリーミーなミルクフォームを乗せたもの。

たくさんのフレッシュミントと砂糖で淹れた緑茶。伝統的なグラスで温かく提供され、おもてなしの象徴です。

モロッコ風ミントティーの小さなティーポット。1～2名様に最適です。

モロッコ風ミントティーの大きなティーポット。シェアするのに最適です。