Au Babylone

Un dúo de embutidos que incluye salchichón seco y chorizo picante. Textura firme y sabor salado intenso. Generalmente servido con pan.

Paté rústico de carne de conejo cocido en terrina. Sabor rico y textura untuosa para untar. Ideal al inicio de la comida.

Jamón crudo español secado y curado. Lonchas finas con sabor salado y delicado. Textura fundente.

Filetes de arenque marinados servidos con patatas templadas y una vinagreta de aceite. Un clásico de bistró francés, que mezcla acidez y dulzor.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Acompañado de guarniciones frescas y queso. Textura tierna y sabor ligero.

Lonchas de pierna de cordero asado servidas frías con mayonesa. Acompañado de verduras crudas crujientes. Un plato fresco y abundante.

Rosbeef servido en lonchas, acompañado de un gratinado de patatas a la nata y ajo. Un plato tradicional y reconfortante.

Costillas de cerdo a la parrilla servidas con un gratinado de patatas cremoso. Carne sabrosa y acompañamiento rico.

Trozos de pavo estofados en salsa. Servido con pasta para una comida sencilla y nutritiva.

Especialidad lionesa de buñuelos esponjosos de pescado (lucio), servidos con salsa y patatas al vapor. Textura muy ligera y espumosa.

Filete de pescado blanco cocido delicadamente, bañado en una salsa beurre blanc (mantequilla, chalotas, vinagre/vino). Servido con arroz.

Carne de ternera asada, tierna y suave. Servida con una mezcla de verduras cocidas lentamente en su jugo.

Trozos de cordero a la parrilla en un pincho. Servido con puré de patatas gratinado al horno. Sabor a la parrilla y textura cremosa.

Tortilla simple, dorada por fuera y esponjosa por dentro. Servida con una ensalada fresca.

Tortilla rellena de queso fundido. Rica, sabrosa y fundente. Acompañada de crudités.

Una ensalada compuesta rica con Cantal (queso local) y jamón crudo. Abundante y sabrosa.

Ensalada veraniega que mezcla atún, feta y verduras. Fresca, ligera y equilibrada.

Una mezcla de verduras crudas de temporada. Crujiente, colorida y saludable.

Ensalada de inspiración italiana con tomates, mozzarella, jamón Serrano y un toque de pasta. Fresca y deliciosa.

Ensalada guarnecida con mollejas de ave confitadas templadas y piñones. Sabor rústico y textura tierna.

Pastel tradicional donde las peras se cuecen en una masa tipo flan. Textura densa y fundente, sabor frutal.

Manzana entera cocida suavemente al horno. Frutal, tierna y servida templada.

Postre ligero y aireado a base de chocolate derretido y claras de huevo a punto de nieve. Rico en sabor a cacao.

Queso fresco batido, liso y cremoso. Servido fresco con un topping dulce a elegir.

Dos bolas de helado o sorbete. Refrescante y dulce al final de la comida.

Pastel esponjoso con aromas de mango y almendra. Servido con una salsa frutal.

Frutas cocidas cubiertas de una masa quebrada desmenuzada crujiente. Servido caliente con nata.

Plato de queso servido con mantequilla. Para degustar tradicionalmente con pan antes del postre.