Assanabel

Name: Assanabel
Address: París
Price range: €3.5 - €42

Assanabel Saint-Germain-des-Prés

Los mezzés son la forma más auténtica de degustar las especialidades libanesas. Se presentan en forma de surtido de platos fríos y calientes. El número y la cantidad varían según el número de comensales. Hay una opción vegetariana o vegana disponible bajo petición.

★ 4.8 (1,562)

Nuestros mezzés para compartir

Mezzés fríos

Hommos Assanabel

Puré de garbanzos, crema de sésamo, limón, perejil, ajo

Una variante especial del hummus clásico, enriquecida con perejil, ajo y limón para mayor frescura. La textura es cremosa con trozos de hierbas. Se disfruta con pan libanés.

€12

Hummus

Hommos

Puré de garbanzos, crema de sésamo, aceite de oliva

El famoso dip libanés a base de garbanzos triturados y tahini (crema de sésamo). Sabor rico, a nuez y untuoso. Imprescindible con pan de pita.

€11

Tabouleh

Perejil, trigo partido, tomate, cebolleta, granada, aceite de oliva y limón

Una ensalada de hierbas muy fresca dominada por perejil plano picado, mezclado con un poco de bulgur y tomates. Aderezo vivo con limón y aceite de oliva. Crujiente y ligero.

€11

Moutabal

Caviar de berenjenas, aceite de sésamo y limón

También llamado Baba Ganoush, es un puré de berenjenas asadas mezclado con tahini. Sabor ahumado distintivo y textura sedosa. Perfecto para mojar pan.

€12

Labneh Beltoum

Queso blanco batido con ajo, menta, aceite de oliva

Un queso fresco escurrido, espeso y cremoso, similar al yogur griego muy denso, aderezado con ajo y menta seca. Sabor ácido y refrescante.

€12

Chankliche

Ensalada de queso feta trabajada con zaatar, hierbas finas, tomate, aceite de oliva

Un queso curado desmenuzado, a menudo fuerte en sabor, mezclado con tomates, cebollas y tomillo (zaatar). Sabor salado y especiado único.

€12

Warak Enab

Hojas de parra rellenas a mano con arroz, tomate, perejil y limón

Rollitos de hojas de parra rellenos de una mezcla de arroz y hierbas. Servidos fríos, son tiernos y ácidos gracias al limón.

€12

Moussaka

Berenjena, garbanzos, pimientos, salsa de tomate

A diferencia de la versión griega, la moussaka libanesa es un guiso de berenjenas y garbanzos cocidos a fuego lento en salsa de tomate. Plato vegetariano rico y tierno.

€11

Moujadara

Lentejas, cebolla, arroz

Un plato rústico y reconfortante a base de lentejas y arroz cocidos juntos, cubierto con cebolla frita crujiente. Sabor terroso y dulce.

€11

Patata Hara

Patata, ajo, cilantro

Cubos de patata salteados y especiados con ajo, cilantro y a menudo pimiento. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

€11

Kebbe Nayeh

Tartar tradicional libanés: Carne de ternera cruda, trigo partido, cebolla, menta y especias

El tartar libanés por excelencia. Carne cruda muy fresca finamente machacada con bulgur y especias. Se come con aceite de oliva, menta y pan.

€16

Mezzés calientes

Hommos Lahmeh

Puré de garbanzos, crema de sésamo, salteado de carne en tiras, piñones

El hummus clásico servido caliente o templado, cubierto con carne de cordero o ternera salteada y piñones tostados. Un plato más contundente y sabroso.

€14

Kellage

Pan libanés tostado, cubierto con queso halloumi, zaatar y tomate

Tipo de sándwich asado en pan plano crujiente, relleno de queso halloumi fundido. Aromático con tomillo salvaje (zaatar).

€12

Arayess

Pan libanés al horno, relleno de kafta y piñones

Panes de pita rellenos de carne picada especiada (kafta) y luego asados hasta que el pan esté crujiente y la carne jugosa. Servido caliente.

€12

Sambousek Jebneh

Buñuelos de queso de oveja

Empanadillas de masa frita rellenas de una mezcla de quesos fundidos. Crujientes y doradas.

€12

Sambousek Lahmeh

Buñuelos de carne picada, piñones

Empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de carne picada especiada y piñones. Un clásico de los mezzés calientes.

€12

Kebbeh Krass

Cáscaras de trigo partido rellenas de carne picada, nueces y piñones

Albóndigas fritas a base de carne y bulgur, rellenas de una mezcla de carne especiada y nueces. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

€12

Fatayer

Buñuelos de espinacas, piñones, zumaque

Empanadillas triangulares horneadas, rellenas de espinacas aderezadas con zumaque (especias ácidas) y cebolla. Sabor ácido.

€12

Rekak

Hojaldre crujiente de queso

Cigarros de masa fina y crujiente, rellenos de queso. Una textura muy ligera y desmenuzable.

€12

Falafel

Puré de garbanzos, cilantro, cebolla, salsa tahina

Albóndigas fritas vegetarianas a base de garbanzos y hierbas. Crujientes y doradas, servidas con salsa de sésamo (tahini).

€12

Foul

Habas aderezadas, aceite de oliva

Guiso de habas cocidas a fuego lento, aderezado con ajo, limón y aceite de oliva. Un plato contundente que a menudo se consume en el desayuno o como mezze.

€12

Soujouk

Salchichas libanesas ligeramente picantes

Pequeñas salchichas de ternera especiadas y secas, salteadas en sartén, a menudo con tomate o limón. Sabor intenso y picante.

€12

Albóndiga Kafta

Kafta Boulette

Albóndigas de carne picada, champiñones frescos, melaza de granada, limón

Albóndigas de carne jugosas cocinadas en una salsa agridulce de melaza de granada. Mezcla única de sabores dulces y salados.

€12

Nuestras especialidades

Nuestras ensaladas y especialidades pueden integrarse en su selección de mezzés a elegir

Fattete Assanabel

Especialidad de la casa: berenjena, pan, yogur, carne de ternera marinada

Plato en capas compuesto de pan tostado, berenjenas y carne, cubierto con una salsa de yogur y ajo, y adornado con piñones. Una mezcla de texturas caliente y fría.

€14

Hummus con trufa

Hommos à la truffe

Puré de garbanzos, crema de sésamo, trufa negra, aceite de trufa

Una versión lujosa del hummus tradicional, infusionada con trufa negra. El sabor terroso de la trufa complementa la riqueza de los garbanzos.

€16

Halloumi

Queso Halloumi a la plancha, mermelada de higos

Lonchas de queso de pasta semidura asadas hasta que estén doradas. La textura es ligeramente gomosa y el sabor salado se equilibra con la mermelada dulce.

€14

Nuestros menús de mezzés

Opte por un viaje gastronómico de ida a Beirut con nuestro menú Royal.

Mezzés para 1 persona

Mezzés pour 1 personne

Plato compuesto de mezzés fríos y calientes

Un surtido completo para una persona, que permite probar una variedad de especialidades frías y calientes.

€32

Mezzés para 2 personas (Sugerencia del chef)

Mezzés pour 2 personnes (Suggestion du chef)

Sugerencia del chef. Precio por persona.

Menú degustación para dos, seleccionado por el chef. Incluye una variedad de platos representativos de la cocina libanesa.

€32

Mezzés para 2 personas (A elegir)

Mezzés pour 2 personnes (À choisir)

7 mezzés fríos y calientes a elegir. Precio por persona.

Menú flexible para dos personas que permite componer su propio surtido de la carta de mezzés.

€35

Mezzés para 3 personas (Sugerencia del chef)

Mezzés pour 3 personnes (Suggestion du chef)

Sugerencia del chef. Precio por persona.

Gran surtido de mezzés seleccionado por el chef, adecuado para tres comensales.

€32

Mezzés para 3 personas (A elegir)

Mezzés pour 3 personnes (À choisir)

10 mezzés fríos y calientes a elegir. Precio por persona.

Menú para tres personas que ofrece una amplia selección de 10 platos diferentes para compartir.

€35

Mezzés para 4 personas (Sugerencia del chef)

Mezzés pour 4 personnes (Suggestion du chef)

Sugerencia del chef. Precio por persona.

Banquete de mezzés elegido por el chef para cuatro personas.

€32

Mezzés para 4 personas (A elegir)

Mezzés pour 4 personnes (À choisir)

12 mezzés fríos y calientes a elegir. Precio por persona.

Gran festín para cuatro personas con la libertad de elegir 12 platos diferentes de la carta.

€35

Mezzés para 5 personas

Mezzés pour 5 personnes

Sugerencia del chef: 32€/pers. 14 mezzés fríos y calientes a elegir: 35€/pers. Precio por persona.

Menú acogedor para cinco personas, disponible en selección del chef o a la carta.

€35~

Mezzés para 6 personas

Mezzés pour 6 personnes

Sugerencia del chef: 32€/pers. 16 mezzés fríos y calientes a elegir: 35€/pers. Precio por persona.

La fórmula más grande para seis personas, ideal para grupos grandes que deseen compartir una comida completa.

€35~

Mezzés de entrante, seguidos de las Parrilladas Mixtas del Chef

Mezzés en entrée, suivis des Grillades Mixtes du Chef

Precio por persona.

La experiencia completa que incluye una selección de mezzés de entrante seguida de un surtido de carnes a la parrilla. Precio por persona.

€42

Nuestras parrilladas

Parrilladas Assanabel

Grillades Assanabel

Parrillada Mixta del Chef (Brochetas de cordero, pollo y kafta)

Un plato copioso que reúne las mejores carnes: cordero tierno, pollo marinado y kafta (carne picada especiada). Ideal para probar de todo.

€29

Lahem Mechoui

Pierna de cordero marinada y puesta tiernamente en brocheta

Brochetas de cubos de cordero de calidad, marinados para mayor ternura y luego asados a la leña. Sabor ahumado y jugoso.

€25

Kafta Mechoui

(3 brochetas) Carne picada, cebolla, perejil

Brochetas de carne picada mezclada con perejil y cebolla. La carne es sabrosa y bien especiada.

€27~

Fatayel Djaj

Especialidad de la casa: Tiras de filete de pollo marinadas al estilo libanés y luego salteadas con limón

Tiras de pollo tierno, marinadas con especias libanesas y cocinadas con una salsa cítrica vibrante. Un plato ligero y aromático.

€26

Shawarma de ternera

Chawarma Veau

Filete de ternera cortado en tiras, marinado y asado

Filete de ternera marinado con especias tradicionales de shawarma, luego asado. Servido tierno y jugoso, a menudo acompañado de salsa tarator (sésamo).

€24

Chich Taouk

Parrillada tradicional libanesa: Brochetas de pechuga de pollo marinadas y luego asadas

Un clásico libanés: cubos de pollo marinados en yogur, ajo y limón, luego asados en brochetas. El marinado hace que la carne esté muy tierna.

€22

Nuestras sopas

Sopa de lentejas

Soupe de lentilles

Sopa aterciopelada y reconfortante a base de lentejas, a menudo aderezada con comino y servida con un gajo de limón.

€12

Nuestras ensaladas

Fatouche

Ensalada tradicional libanesa: Mezclum, lechuga Batavia, tomate, pepino, rábano, cebolla, chips de pan de pita, granada

Una ensalada compuesta colorida y crujiente, famosa por sus trozos de pan de pita frito y su vinagreta de zumaque y melaza de granada.

€13

Baba Ganoush

Baba Ganouge

Berenjena ahumada, cebolla, perejil, menta, rábano, salsa de hierba limón, aceite de oliva

Ensalada de berenjena asada (no confundir con el puré moutabal), mezclada con verduras crujientes. Sabor ahumado y textura en trozos.

€11

Nuestros postres

Baklava Mixta (3 piezas)

Backlawa Mixte (3 pièces)

Surtido de pasteles libaneses rellenos de pistachos, nueces y dátiles

Pasteles finos de masa filo, rellenos de frutos secos picados y rociados con sirope de azúcar. Crujientes y dulces.

€9

Bousa (2 bolas)

Bousa (2 boules)

Helado libanés artesanal

Helado tradicional con una textura elástica única gracias al mastic (resina vegetal). A menudo perfumado con agua de azahar.

€10

Mouhalabia

Crema a base de leche, perfumada con agua de azahar y espolvoreada con pistachos

Flan de leche libanesa, suave y sedoso. El aroma floral del agua de azahar es característico.

€10

Tabla de frutas frescas para compartir

Plateau de fruits frais à partager

Selección de frutas de temporada cortadas.

€20

Ensalada de frutas frescas

Salade de fruits frais

Mezcla refrescante de frutas de temporada cortadas en dados.

€8

Menús de Mediodía

FUERA DE FIN DE SEMANA Y DÍAS FESTIVOS

Menú a 24€

Menu à 24€

Plato variado de mezzés fríos y calientes (con carne o vegetariano o vegano) + 2 piezas de Baklava

Menú de almuerzo rápido que incluye un plato completo de mezzés y un postre.

€24~

Menú a 25€

Menu à 25€

Plato de Shawarma de ternera o pollo con Hummus y Tabulé. Postre a elegir.

Menú de almuerzo centrado en el shawarma, acompañado de clásicos libaneses y un postre.

€25~

Menú a 30€

Menu à 30€

Entrante + Plato + Postre

Menú completo entrante, plato y postre que permite elegir entre los favoritos de la carta.

€30~

Nuestras bebidas frescas

Limonada casera

Citronnade maison

Bebida refrescante preparada al momento a base de zumo de limón fresco y agua. Ácida y dulce.

€7

Zumo de granada casero

Jus de grenade maison

Zumo de granadas recién exprimido, fruta emblemática de la región. Sabor dulce y ligeramente astringente, rico en antioxidantes.

€8

Zumo de naranja exprimido

Jus d'orange pressé

Zumo de naranja recién exprimido al momento.

€6

Nuestras bebidas calientes

Té a la menta

Thé à la menthe

Té caliente infusionado con hojas de menta fresca. Digestivo y calmante.

€4.50

Café

Café espresso estándar.

€3.50

Café blanco

Café blanc

No es café, sino una infusión de agua caliente y agua de azahar, a veces endulzada. Muy aromática y calmante para el estómago.

€4

Nuestras bebidas alcohólicas

Copa de vino libanés

Verre de vin libanais

Una copa de vino de los viñedos del Líbano, una región vinícola histórica.

€8

Cerveza Le Cèdre 33cl

Bière Le Cèdre 33cl

Una cerveza tipo lager.

€7

Arak copa

Arak verre

El aguardiente nacional del Líbano. Un aguardiente anisado destilado de uva. Generalmente se bebe diluido con agua y hielo, lo que lo vuelve blanco lechoso.

€8

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal