Asia et Co

Rollito de ternera marinado y a la parrilla, a menudo envuelto en una hoja (como la de betel) que le da un aroma herbáceo único. La carne es tierna y sabrosa. Para disfrutar como bocado aperitivo.

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo picado y verduras. Envoltorio crujiente y dorado. Se come caliente, a menudo mojado en salsa nuoc-mâm.

Variante de los rollitos rellenos de gambas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro con el delicado sabor del marisco.

Bocados de masa fina rellenos de una mezcla de pollo y verduras. Textura tierna y jugosa. Pueden servirse al vapor o ligeramente a la parrilla.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas. Muy crujientes y aireadas. Ideal para compartir o como entrante gourmet.

Láminas o trozos de jengibre cocidos en azúcar. Sabor dulce, picante y reconfortante. A menudo se consume al final de la comida por sus propiedades digestivas.

Bolas de arroz glutinoso calientes espolvoreadas con coco rallado, rellenas de pasta de soja amarilla dulce (judía mungo). Textura tierna y pegajosa similar al mochi caliente.

La sopa Pho tradicional en versión completa. Caldo de ternera rico, perfumado con anís estrellado y canela, servido con fideos de arroz y diferentes guarniciones de ternera. Un plato completo y reconfortante.

Sopa Pho con láminas de ternera poco hecha (Tai) y ternera bien hecha (Chin), sin albóndigas. El caldo es claro y aromático. Un clásico equilibrado.

Sopa de fideos de arroz con ternera poco hecha y albóndigas de ternera (Bo Vien). Las albóndigas tienen una textura firme y elástica que contrasta con la carne tierna y el caldo sabroso.

Una variante picante y rica del Pho clásico. El caldo se realza con salsa satay (chile, aceite, aromáticos), dándole un color rojizo y un sabor intenso. Servido con ternera y albóndigas.

La versión de pollo de la sopa Pho. Caldo de pollo más ligero y delicado, con pollo desmenuzado y fideos de arroz planos. Muy digestivo y aromático.

Sopa de fideos de arroz donde la ternera se sustituye por gambas. El caldo sigue siendo aromático con las especias tradicionales del Pho, ofreciendo una alternativa ligera a los mariscos.