Alphonsine Paris XVI

Caracoles de gran tamaño, generalmente preparados con mantequilla de ajo y perejil. Una textura tierna y un sabor rico en hierbas. Para degustar calientes con pan para la salsa.

Jamón crudo servido en finas lonchas. Sabor salado y textura que se derrite. Un clásico de la charcutería.

Salchichón seco cortado en rodajas. Sabor rico y carnoso, textura firme. Ideal para el aperitivo con pan.

Jamón de cerdo ibérico de alta calidad. Sabor característico a nuez y grasa que se derrite. Servido en finas lonchas.

Ternera curada, ahumada y especiada, servida en lonchas. Textura tierna y sabor realzado por las especias (pimienta, cilantro).

Croquetas empanadas y fritas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. A menudo rellenas de queso o carne.

Brócoli acompañado de salsa tahini (crema de sésamo). Una mezcla de verduras crujientes y una salsa cremosa con sabor a nuez.

Judías verdes frescas servidas con Burrata cremosa. Un entrante fresco que combina el crujiente de las verduras y la suavidad del queso italiano.

Dorada cruda marinada en jugo de cítricos. Plato fresco y ácido, textura tierna del pescado 'cocido' por la acidez.

Pieza selecta de cerdo ibérico, situada en la parte delantera del lomo. Carne muy tierna y jugosa, generalmente a la parrilla.

Cordero justo sellado por fuera y crudo por dentro, cortado en finas lonchas. Servido frío o templado con una salsa marinada.

Pescado plano de carne blanca, firme y fina. Un pescado noble, a menudo a la plancha o asado, de sabor delicado.

Gran pieza de ternera para compartir (aprox. 1kg), a la parrilla o asada. Carne veteada, jugosa y rica en sabor.

Surtido de quesos curados. Puede incluir quesos blandos, duros o azules. Servido con pan.

Platos dulces para cerrar la comida. La selección varía probablemente según el día.