Al Grottino

Una versión del clásico supplì romano que utiliza pasta tonnarello en lugar de arroz. Condimentado con salsa amatriciana, guanciale crujiente y queso. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Croqueta de pasta tonnarello con crema de pecorino y pimienta negra, enriquecida con ralladura de lima. Un aperitivo frito de sabor intenso y salado.

Supplì de pasta tonnarello con pimientos verdes dulces (friggitelli), anchoas, aceitunas y alcaparras. Servido con fondue de pecorino.

Croqueta de pasta con ragú blanco de carne y cebollas de cocción lenta (Genovese), con corazón fundente de mozzarella ahumada.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Un clásico aperitivo italiano sabroso y crujiente.

Patatas fritas de forma cóncava, ideales para recoger salsas. Crujientes y doradas.

Clásico supplì de arroz a la tomate con corazón de mozzarella fundente que crea un 'hilo' (teléfono) al abrirse.

Flor de calabacín rebozada y frita, rellena de mozzarella y anchoas. Sabor delicado con una nota salada.

Filete de bacalao (bacalao salado desalado) rebozado y frito. Servido con mayonesa aromática de lima.

Sándwich de pan de molde relleno de mozzarella de búfala y anchoas, empanado y frito. Servido con jamón serrano.

Pequeños trozos de bacalao fritos en una ligera masa de arroz, servidos con una dulce confitura de cebolla roja para contrastar.

Focaccia blanca servida con mortadela de alta calidad, queso stracciatella cremoso, pesto y pistachos. Una combinación clásica romana enriquecida.

Pizza blanca de temporada con ingredientes dulces y salados: uva, salchicha de calidad, queso cremoso y pecorino añadido en crudo.

Pizza de sabor decidido con queso azul (Stilton), dulzura de la calabaza y salinidad de la panceta crujiente.

Pan tostado condimentado con ternera especiada (pastrami), queso cheddar y cebollas caramelizadas. Inspirada en los sabores americanos.

La pizza más clásica con salsa de tomate y mozzarella fior di latte. Sencilla y sabrosa.

Pizza roja con mozzarella y anchoas saladas. Sabor intenso y salado.

Pizza roja sin queso, condimentada con tomate, ajo fresco y orégano aromático.

Variante de la Margherita con mozzarella de búfala campana, más rica y láctea.

Pizza rica con muchos condimentos: champiñones, aceitunas, alcachofas, jamón y huevo. Una mezcla de sabores variada.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones frescos.

Base Margherita con champiñones, enriquecida con jamón serrano añadido después de la cocción.

Pizza blanca con mozzarella, champiñones y salchicha rústica de cerdo.

Pizza blanca delicada con flores de calabacín y filetes de anchoas para un contraste salado.

Pizza vegetariana rica en diversas verduras como berenjenas, calabacines, radicchio y friarielli (grelos).

También conocida como Diavola, es una pizza con salchichón picante. Sabor decidido y especiado.

Inspirada en la parmigiana de berenjenas, con tomate, mozzarella, berenjenas fritas y parmesano.

Pizza que retoma el condimento de la famosa pasta: tomate, panceta, cebolla y pecorino.

Pizza fresca con los colores de la bandera italiana: tomate rojo, mozzarella blanca y albahaca verde, más tomatitos dulces.

Pizza roja con mozzarella de búfala de alta calidad añadida en crudo, tomatitos y aceitunas.

Tarta de queso horneada estilo americano, densa y cremosa con base de galleta crujiente.

La clásica tarta de queso horneada decorada con salsa de frutos del bosque para un toque ácido y dulce.

Tarta americana de lima con base quebradiza y cobertura de merengue suave. Sabor fresco y cítrico.

Tarta de chocolate muy rica y 'fangosa' (suave), con nata montada y virutas de chocolate.

Tarta húmeda de zanahoria y especias, en capas con glaseado de queso dulce.

El postre italiano más famoso: bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Dulce y cremoso.

Postre de cuchara similar a la crème brûlée, con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie.

Postre helado de limón, fresco y digestivo. Sin lácteos (normalmente), para beber o comer con cuchara.

Cerveza de trigo estilo belga (Blanche). Color claro, sabor ligeramente acidulado y especiado (a menudo cilantro y naranja).

Cerveza artesanal belga estilo Imperial Wit/Saison. Compleja y refrescante.

El clásico ejemplo de Saison belga. Seca, lupulada y refrescante con notas de levadura rústica.

Cerveza trapense rubia y fuerte. Sabor complejo, afrutado y con un final amargo elegante.

Tripel belga bien lupulada. Equilibrio entre dulzura de la malta y amargor del lúpulo.

Tripel sin filtrar. Suave y redonda.

Cerveza rubia muy fuerte. Sabor rico, cálido y ligeramente dulce.

Cerveza famosa por su intenso lúpulo y su amargor persistente.

Cerveza belga de miel y lúpulo, muy aromática.

Cerveza estacional (a menudo navideña) de Dupont. Compleja, fuerte y estructurada.

Ale inglesa de sabor malteado, acaramelado y con notas de frutos secos.

Cerveza trapense oscura. Sabor a malta tostada, chocolate y fruta oscura.

Cerveza belga elaborada con flores. Floral y dulce.

Cerveza roja de Flandes, famosa por su sabor agridulce similar al vinagre balsámico o al vino tinto envejecido.

Stout belga fuerte y oscura. Notas de café, chocolate y tostado.

Lambic tradicional mezclado (Geuze). Sabor ácido, seco y muy complejo.

Famosa cerveza ahumada de Bamberg. Sabor característico a speck o humo de leña.

Cerveza de trigo alemana. Turbia, con notas de plátano y clavo.

IPA artesanal estilo americano. Lupulada, con notas cítricas y resinosas.

Grappa blanca aromática del Valle de Aosta.

Grappa de sabor decidido.

Grappa de Moscatel, perfumada y suave.

Destilado o licor típico del Valle de Aosta.

Grappa envejecida en barrica, color dorado y sabor suave.

Grappa blanca tradicional del Véneto. Seca y limpia.

Amargo siciliano dulce y con cuerpo, a base de hierbas y cítricos.

Amargo de Basilicata con un sabor equilibrado de hierbas medicinales.

Amargo ligero y dulce, con notas florales y de naranja.

Amargo calabrés de hierbas, tradicionalmente servido helado.

Licor alemán de hierbas, de sabor fuerte y especiado.

Licor digestivo muy amargo obtenido de la raíz de genciana.

Amargo húngaro muy intenso y oscuro.

Licor dulce de anís.

Licor dulce de limón, clásico del sur de Italia.

Licor sardo obtenido de las bayas de mirto. Dulce y aromático.

Amargo artesanal calabrés con cítricos y hierbas locales.

Amargo calabrés premiado, sabor intenso a hierbas y regaliz.

Licor obtenido de vino Raboso envejecido. Dulce y afrutado, similar al vino de pasas.

Whisky americano de Tennessee, dulce y ahumado.

Whisky irlandés suave y triple destilación.

Ron oscuro envejecido 12 años (Solera). Notas de vainilla y caramelo. (Listado bajo Whisky en el menú).

Licor siciliano a base de naranjas rojas IGP. Dulce y cítrico.

Amargo histórico de las Marcas, muy complejo e intenso.

Amargo balsámico con notas frescas.

Amargo artesanal romano, rico y envolvente.

Amargo calabrés.

Amargo particular con notas ahumadas.

Amargo moderno elaborado con 20 botánicos italianos.

Amargo a base de diente de león y otras hierbas alpinas.

Elixir de Quina clásico, sabor amargo y elegante.

Amargo que combina el sabor decidido de la genciana con la dulzura de la miel.

Versión amarga del célebre bitter aromático, con notas de especias dulces.

Amargo estructurado con raíces amargas.

Amargo muy alcohólico y seco, con intensas notas herbáceas.