Al Boustan

Ensalada libanesa emblemática compuesta principalmente de perejil plano picado, menta, tomates y una pequeña cantidad de bulgur. Aliñada simplemente con zumo de limón y aceite de oliva, ofrece un sabor muy fresco y herbáceo.

Una ensalada nutritiva a base de lentejas cocidas mezcladas con verduras crujientes. El aliño de limón aporta un toque de acidez que equilibra el sabor terroso de las lentejas.

Ensalada compuesta de trozos de berenjena asada, que ofrece un sabor ligeramente ahumado. Mezclada con verduras frescas para añadir textura y frescura.

Una ensalada fresca y crujiente que recuerda a la ensalada griega, con trozos de queso feta salado. Ideal como acompañamiento ligero.

El dip libanés clásico hecho de puré de garbanzos, crema de sésamo (tahini), limón y ajo. Textura suave y cremosa, perfecta para disfrutar con pan de pita.

También conocido como Baba Ghanouj, es un puré de berenjenas asadas mezclado con tahini. Tiene un sabor ahumado característico y una textura sedosa.

Un queso de yogur escurrido, espeso y cremoso, con un sabor ligeramente ácido. Se sirve fresco con un chorrito de aceite de oliva, se suele comer en el desayuno o como mezze.

Una preparación cremosa y rosada a base de huevas de pescado. Sabor marino pronunciado, suavizado por la crema.

Versión libanesa de la famosa salsa de yogur, enriquecida aquí con tomates además de pepino y menta. Muy refrescante.

Una tabla de degustación que combina tres dips populares: garbanzos (Hummus), berenjenas (Moutabal) y yogur con pepino (Tzatziki). Ideal para compartir.

Albóndigas ovales fritas compuestas de una cubierta crujiente de bulgur y carne, rellenas de carne picada especiada y piñones. Un clásico muy apreciado de los mezzés.

Pequeños conos de masa fritos u horneados, rellenos de carne picada sazonada. Crujientes por fuera y sabrosos por dentro.

Empanadillas de masa crujiente rellenas de una mezcla de quesos fundidos. Una opción vegetariana deliciosa.

Pequeñas pizzas abiertas cubiertas de carne picada, tomates, cebollas y especias. La masa es tierna y el relleno jugoso.

Empanadillas triangulares generalmente rellenas de espinacas aciduladas con limón y zumaque. Un bocado vegetariano clásico.

Albóndigas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Crujientes y doradas por fuera, tiernas y verdes por dentro.

Pequeña torta cubierta de verduras variadas y hierbas, horneada. Una versión libanesa ligera de la pizza.

Pequeña torta cubierta de tomillo seco, zumaque y semillas de sésamo mezcladas con aceite de oliva (zaatar). Sabor herbáceo y aromático.

Cigarros de masa filo muy fina y crujiente, rellenos de queso (a menudo feta o una mezcla). Se fríen y quedan muy crujientes.

Una caja de comida compuesta por tres porciones de mezzés (entrantes calientes o fríos). Permite probar varios sabores.

Menú completo que combina dos entrantes (mezzés) con un plato principal caliente. Ideal para un almuerzo copioso.

Menú sándwich que incluye un sándwich enrollado en pan libanés, acompañado de patatas fritas y una bebida.

Menú sándwich acompañado de dos piezas de bollería salada (buñuelos) en lugar de patatas fritas.

Sándwich enrollado en pan libanés fino, relleno de bolitas de falafel trituradas, verduras frescas y salsa tahini (sésamo). Vegetariano.

Sándwich de queso Halloumi frito, que no se derrite al cocinar y permanece firme al morder. Servido con verduras en pan enrollado.

El clásico sándwich libanés de carne marinada y asada al espetón, acompañado de salsa de ajo (toum) y pepinillos.

Sándwich de brocheta de carne picada especiada (ternera o cordero) con perejil y cebolla, a la parrilla y enrollado en pan.

Sándwich de Shish Taouk, cubos de pollo marinados en limón, ajo y yogur, asados y servidos con crema de ajo.

Porción de patatas fritas crujientes.

Sugerencia diaria del chef, destacando recetas tradicionales libanesas variadas según el mercado.

Plato generoso de pollo marinado y asado verticalmente, servido con patatas fritas y ensalada. Acompañado de crema de ajo.

Plato vegetariano completo que ofrece una variedad de mezzés fríos (tabulé, hummus, caviar de berenjenas) y calientes (buñuelos).

Plato centrado en los falafels (bolitas de garbanzos fritas), acompañados de ensalada tabulé, hummus y bulgur.

Plato de carnes a la parrilla compuesto por dos brochetas (carne o pollo) y dos acompañamientos a elegir.

Especialidad compuesta de pan de pita relleno de carne picada especiada (kafta) y luego a la parrilla hasta que el pan esté crujiente y la carne cocida. Servido con hummus.

Bollería oriental hecha de finas capas de masa filo untada con mantequilla, rellena de frutos secos picados y rociada con sirope de azúcar. Muy dulce y crujiente.

Un postre lácteo ligero y sedoso (Mouhalabieh), perfumado con agua de azahar y cubierto de pistachos picados.

Una bollería crujiente que realza el sabor rico y verde del pistacho.

Postre que combina el crujiente de la masa y la dulzura de una crema perfumada.

Botella de agua mineral, disponible en versión sin gas o con gas.

Refresco azucarado estándar.

Bebida refrescante preparada en el momento con zumo de limón fresco (Limonada), típicamente libanesa con un toque de agua de azahar o menta.

Café negro corto y fuerte.

Espresso diluido con agua caliente para un café más largo.

No es café, sino una infusión digestiva tradicional libanesa hecha de agua caliente y agua de azahar, a menudo ligeramente endulzada.

Selección de tés o infusiones calientes.

Una copa de vino de la bodega Château Kefraya, uno de los viñedos más reputados del valle de la Bekaa en Líbano.

La cerveza más popular de Líbano. Es una pilsner ligera, fresca y refrescante, perfecta para acompañar los mezzés.

Cerveza rubia lager internacional clásica.