Aduma

Plato de mariscos frescos cortados en finas lonchas crudas. Permite disfrutar del sabor y la dulzura natural del pescado, así como de su textura elástica. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Un plato casero de verduras, carne, pescado, etc., cocido a fuego lento en caldo, salsa de soja y azúcar. Tiene un sabor bien impregnado, una textura suave y un sabor delicado. Marida bien con sake.

Brochetas de pollo a la brasa. Tienen el aroma del carbón y el sabor jugoso de la carne. Se condimenta con sal o salsa.

Puré de patatas rebozado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Generalmente se sirve con salsa.

Cebolla rebozada y frita. La dulzura de la cebolla realzada por el calor y el aroma tostado del rebozado son deliciosos. Ideal para acompañar cerveza.

Tempura de chikuwa (pasta de pescado elaborada) rebozada y frita. Se caracteriza por su textura elástica y el sabor a pescado. Se disfruta de forma sencilla con sal o salsa tempura.

Pequeños camarones de río fritos enteros. Se pueden comer con cáscara, disfrutando de su textura crujiente y su aroma tostado. Tienen un sabor salado que invita a beber.

Pulpo cortado en trozos y frito con condimento. Se puede disfrutar de la textura elástica y crujiente del pulpo y el rebozado. El sabor umami se desborda con cada mordisco.

Un plato sencillo de col salteada. Conserva su textura crujiente y resalta la dulzura de la col. Tiene un sabor refrescante.

Sashimi de carne de caballo cruda cortada en finas lonchas. No tiene olor, y se caracteriza por el sabor de la carne magra y la grasa dulce. Generalmente se come con salsa de ajo o jengibre.

Tortilla japonesa gruesa hecha en capas de huevo. Tiene un sabor a dashi, una textura esponjosa y una dulzura delicada. Sírvala con rábano rallado.

Tortilla hecha envolviendo natto en huevo. Tiene el sabor único del natto y la suavidad del huevo, ofreciendo una textura esponjosa. Es popular como aperitivo.

Ensalada con las verduras recomendadas del día. Permite consumir una gran cantidad de verduras frescas. El aderezo y los ingredientes pueden variar según el día.

Patatas machacadas y moldeadas como mochi, asadas y servidas con mantequilla. La textura masticable, la riqueza de la mantequilla y la dulzura de la patata se combinan a la perfección.

Un aperitivo sencillo de queso envuelto en alga nori. El aroma del nori y la salinidad del queso combinan bien, y es fácil de comer. Ideal como acompañamiento para beber.

Tofu frío con condimentos encima. Se puede disfrutar del rico sabor de la soja nacional y su textura suave. Se sirve con salsa de soja para un sabor refrescante.

Rábano rallado con pescado blanco pequeño (chirimenjako) encima. La picazón del rábano y el sabor del pescado se combinan para refrescar la boca. Ideal como intermedio.

Una combinación de pescado seco "kusaya" con un fuerte aroma y queso. El intenso sabor y la riqueza del queso maridan bien con sake y shochu. Recomendado para los amantes de los alimentos fermentados.

Udon salteado con muchas verduras. Condimentado con salsa de soja y otras salsas hasta quedar aromático. Es un plato abundante que permite disfrutar de la dulzura de las verduras y los fideos masticables.

Un plato de soba fría que se sumerge en caldo. Permite disfrutar del aroma y la suavidad del soba al tragarlo. Se come a menudo al final de una comida.

Arroz frito con ingredientes. Tiene una textura suelta y un aroma tostado que abre el apetito. Tiene un sabor fuerte y se puede disfrutar como comida o como final de una comida con alcohol.

Onigiri untado con salsa de soja y asado hasta quedar crujiente. Contiene pescado blanco pequeño, hoja de perilla y sésamo en el interior, lo que lo hace muy sabroso. Se puede disfrutar de su textura crujiente exterior.

Un bocado tradicional japonés hecho de arroz moldeado en forma de triángulo. Envuelto en alga nori y con relleno en el interior. Aunque es simple, permite saborear la delicia del arroz.

Un plato japonés de arroz cocido en caldo. Es suave para el estómago y reconfortante. Ideal para terminar una comida con alcohol.

Brocheta de muslo de pollo. Tiene grasa, es jugosa y tiene un sabor rico.

Brocheta de muslo de pollo y cebolla tierna alternados. La dulzura de la cebolla tierna y el sabor del pollo combinan bien.

Una parte interna del pecho de pollo, con poca grasa, tierna y saludable. Se sirve con ciruela o perilla para un sabor refrescante.

Parte del estómago del pollo. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor se desarrolla con cada mordisco.

Hígado de pollo. Tiene un sabor rico y cremoso, y es rico en hierro.

Corazón de pollo. Tiene una textura elástica y es fácil de comer sin ser abrumador.

Parte de la piel del pollo. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un rico sabor a grasa.

Parte del ala de pollo. Se puede disfrutar tanto del sabor de la piel como de la jugosidad de la carne. A menudo se sirve con hueso.

Carne del cuello de pollo. Al ser una zona muy movida, la carne está firme y tiene elasticidad y un sabor intenso.

Cartílago en la punta del esternón del pollo. Tiene una textura crujiente y un poco de carne, lo que le da sabor.

Albóndigas de carne picada. Se mezclan con nuestra salsa casera, ofreciendo una textura esponjosa y el sabor de la carne. Se puede disfrutar de su textura esponjosa y el sabor de la carne.

Carne de la parte del vientre de cerdo asada en brocheta. Tiene mucha grasa, es jugosa y tiene un sabor intenso.

Carne de la mejilla y la mandíbula del cerdo. Tiene poca grasa y se caracteriza por su textura carnosa y su sabor.

Lengua de cerdo. Tiene una textura única y un sabor ligero.

Verduras de temporada asadas a la brasa. El calor infrarrojo de las brasas realza la dulzura de las verduras.

Shochu de patata. Elaborado con métodos tradicionales, es rico en sabor y aroma.

Shochu de patata hecho con patata morada. Tiene un aroma afrutado y dulzura, y es fácil de beber.

Shochu de patata tradicional. Tiene un fuerte aroma a patata y cuerpo, y se recomienda con agua caliente.

Shochu de patata de Yakushima. Elaborado con agua pura, tiene un sabor refrescante y un aroma fresco.

Shochu de patata elaborado con kurokoji (koji negro). Tiene un aroma potente y un sabor profundo, y el aroma se realza al mezclarlo con agua caliente.

Shochu de azúcar moreno de la isla de Amami. Envejecido en barrica, tiene un sabor suave y un dulce aroma a azúcar moreno.

Una marca representativa de shochu de azúcar moreno. Es suave debido a la destilación a baja presión, y se caracteriza por ser fácil de beber sin ser abrumador.

Shochu de castaña elaborado con muchas castañas. Es un shochu inusual con una ligera dulzura y un aroma tostado a castaña.

Un shochu de cebada estándar de Oita. Tiene un aroma rico y un sabor suave, con un sabor que no cansa.

Uno de los shochu de cebada más famosos de Japón. Tiene un aroma fragante y un sabor refrescante, y marida bien con cualquier comida.

Shochu de cebada que maximiza el aroma tostado de la cebada. Tiene un aroma a cebada tostada o chocolate.

Awamori de Okinawa. Tiene un sabor fuerte y único, y un sabor intenso.

Sake daiginjo de la prefectura de Yamagata. Tiene un aroma fragante y un sabor limpio y transparente.

Sake junmai ginjo de la prefectura de Shizuoka. Tiene un filo agudo como una espada japonesa y un sabor seco y refrescante.

Sake tokubetsu junmai de la prefectura de Yamagata. Tiene un sabor equilibrado y suave que resalta el sabor del arroz.

Sake tokubetsu junmai de la prefectura de Niigata. Tiene un sabor ligero y seco, típico del sake de Niigata, que no interfiere con la comida.

Sake honjozo de la prefectura de Shizuoka. Tiene un aroma fresco y una acidez refrescante, con un final limpio.

Sake honjozo de la prefectura de Miyagi. Es seco y refrescante, con un sabor clásico que no cansa.

Cerveza de barril Sapporo. Tiene una espuma cremosa y una sensación refrescante al beber.

Cerveza Kirin embotellada. Tiene un amargor y cuerpo bien definidos, y marida bien con la comida.

Bebida de shochu mezclado con agua, té u otros ingredientes. Se puede elegir la forma de beber según las preferencias.

Cóctel de shochu mezclado con agua con gas y limón. La acidez del limón es refrescante y ligera.

Vino de ciruela casero. Tiene un aroma agridulce a ciruela y una dulzura suave. Disfrútalo solo o con soda.

Bebida de whisky mezclado con agua con gas. Tiene una sensación burbujeante y el aroma del whisky.

Vino espumoso. Recomendado para ocasiones especiales o brindis. Se sirve en botella.

Vino tinto elaborado a partir de uvas. Tiene taninos y sabor afrutado. Marida bien con platos de carne.

Vino blanco elaborado a partir de uvas. Tiene un sabor ácido y refrescante. Marida bien con platos de pescado.

Vino blanco elaborado con uvas Chardonnay. Tiene un aroma afrutado y un sabor rico.

Ginger ale hecho con jengibre nacional. Tiene un sabor adulto con el picante del jengibre.

Bebida carbonatada popular en todo el mundo. Permite disfrutar de la dulzura y la efervescencia.

Jugo de tomate sin aditivos. Permite disfrutar de la dulzura y acidez natural del tomate.

Té saludable sin cafeína. Tiene un sabor único y un final refrescante.

Un té japonés muy popular. Tiene un amargor y umami moderados, y marida bien con la comida. Es un té sin cafeína con un sabor único y un final refrescante.

Un tipo de té chino. Aromático y refrescante, es ideal para limpiar el paladar después de comidas grasas.

Una bebida japonesa a base de lactobacilos. Tiene un sabor agridulce y nostálgico.