소박사 정육식당

Name: 소박사 정육식당
Address: Seúl
Price range: ₩1000 - ₩150000

Utilizamos únicamente carne de res coreana (grado 1++) y cerdo coreano, y arroz coreano. Los pimientos rojos, pimientos, lechugas, cebolletas y rábanos se cultivan y utilizan directamente, y el kimchi se prepara en casa.

★ 4.0 (161)

Carne de res coreana

Se sirven 3 porciones (600g) al pedir carne de res coreana. Se aplica un cargo adicional por servicio de mesa de 3.000 KRW por persona.

Lomo de res

꽃등심

El corte más jugoso y sabroso del lomo de res coreano. El marmoleado se asemeja a una flor, ofreciendo una textura tierna. Se recomienda asarlo a la parrilla y mojarlo ligeramente en sal.

₩90,000 ≈ €53.00

Solomillo / Flanco

부채살/업진살

Un surtido de cortes especiales. El solomillo se llama también 'carne de hoja de arce' y tiene una textura masticable, mientras que el flanco es muy sabroso debido a su alto contenido de grasa.

₩80,000~ ≈ €47.00

Solomillo de ternera / Costilla / Solomillo

제비추리/갈비살/안심

Un corte especial que ofrece una variedad de texturas. Incluye solomillo de ternera suave, costilla masticable y solomillo muy tierno.

₩90,000~ ≈ €53.00

Combinado Sobaksa

소박사모듬

Un menú combinado que le permite probar varios cortes de carne de res coreana. Ideal si desea disfrutar de una variedad de sabores a un buen precio.

₩80,000 ≈ €47.00

Solomillo de res

알치마살

Una parte detrás del abdomen de la vaca, con una textura masticable y jugosa. Se caracteriza por su textura única que se desgarra a lo largo de las fibras.

₩120,000 ≈ €71.00

Solomillo de res / Solomillo de res

안창살/토시살

Un corte especial de primera calidad que se obtiene en muy poca cantidad de una res. Tiene un sabor a carne intenso y tierno, y su umami se intensifica al masticar.

₩150,000~ ≈ €88.00

Solomillo de res / Solomillo de res

살치살/갈비본살

Los cortes con el marmoleado más espectacular. Disfrute de la suavidad que se derrite en la boca y la rica jugosidad.

₩150,000~ ≈ €88.00

Platos especiales

Tartar de res / Sashimi de res

육회/육사시미

Tartar de res, basado en 300g.

Platos frescos de carne de res cruda. El Yukhoe se mezcla con un adobo dulce, mientras que el Yuk-sashimi se sirve en finas lonchas sin adobo para mojar en salsa.

₩35,000~ ≈ €21.00

Pecho de res coreano

한우차돌박이

200g

Un corte fino de la parte de la cadera de la res, muy sabroso debido a la grasa entreverada. Se cocina rápidamente en la parrilla y combina bien con cebolletas picadas.

₩20,000 ≈ €12.00

Cerdo coreano

Se sirven 1 porción (200g) al pedir platos especiales o cerdo coreano. No incluye servicio de mesa.

Panceta / Cuello de cerdo

삼겹살/목살

El corte de cerdo más popular en Corea. La panceta de cerdo se caracteriza por la riqueza de su grasa, mientras que el cuello de cerdo ofrece una carne magra y gruesa.

₩12,000~ ≈ €7.00

Paleta de cerdo / Diafragma de cerdo

항정살/갈매기살

Un corte especial de cerdo. La paleta de cerdo tiene una textura crujiente y masticable excepcional, y el diafragma es rico en sabor a carne y masticable.

₩15,000~ ≈ €9.00

Piel de cerdo a la parrilla

껍데기구이

200g

Un plato de piel de cerdo marinada y asada a la parrilla. Es rico en colágeno, con una textura gomosa y es popular como acompañamiento para bebidas.

₩8,000 ≈ €5.00

Comidas

Arroz casero Sobaksa

소박사 백반

Un menú de arroz casero que incluye arroz, sopa y una variedad de guarniciones que cambian diariamente. Es una comida sustanciosa.

₩8,000 ≈ €5.00

Fideos fríos con caldo / Fideos fríos picantes

물냉면 / 비빔냉면

Fideos fríos con caldo refrescante y fideos fríos picantes con salsa dulce y picante. Son un buen final después de comer carne.

₩9,000~ ≈ €5.00

Fideos fríos extra grandes

냉면 곱배기

Fideos fríos en gran cantidad.

₩8,000 ≈ €5.00

Sopa de kimchi

김치찌개

Una sopa coreana representativa hecha con kimchi bien fermentado y cerdo. Sabe bien con arroz.

₩8,000 ≈ €5.00

Sopa de miso

된장찌개

Una sopa hecha con caldo de miso sabroso, tofu y varias verduras. Tiene un sabor suave y reconfortante.

₩9,000 ≈ €5.00

Cerdo picante a la parrilla

고추장 불고기

Cerdo marinado y salteado en una salsa picante de gochujang. El sabor agridulce de la salsa es un "ladrón de arroz".

₩12,000 ≈ €7.00

Sopa de miso con pecho de res

차돌 된장찌개

Se elabora añadiendo sabroso pecho de res a la sopa de miso normal. El aceite de la carne se disuelve, haciendo el caldo más rico y sabroso.

₩12,000 ≈ €7.00

Caldo de res coreano

한우곰탕

Un plato de caldo claro y rico hecho hirviendo a fuego lento huesos y carne de res coreana durante mucho tiempo. Se caracteriza por su sabor suave y profundo.

₩12,000 ≈ €7.00

Sopa picante de res coreana

한우육개장

Una sopa picante hecha con carne de res y varias verduras. Su caldo picante y sabroso es ideal para aliviar la resaca o como comida sustanciosa.

₩15,000 ≈ €9.00

Ternera coreana a la parrilla

소불고기

Un plato de finas lonchas de carne de res marinadas y salteadas o guisadas en una salsa dulce a base de soja. Agradable para todas las edades.

₩35,000 ≈ €21.00