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༄༅། ནོར་གླིང་གསོལ་མགྲོན་ཁང་། RESTAURANT JOYAUX DU TIBET

Restaurante que ofrece especialidades tibetanas caseras: fideos, momos, platos salteados y menús.

★ 4.9 (184) 📍 229 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris, France

NUESTROS FIDEOS CASEROS

Platos tradicionales tibetanos a base de pasta.

N1 THEN THU
pasta de trigo, ternera, cebolla, verduras variadas 10€ Plato tradicional
Sopa tradicional tibetana compuesta de pequeños trozos de pasta de trigo estirada a mano (thukpa), servida con ternera y verduras. Un caldo reconfortante y sabroso.
€10
N2 THEN THU salteado
N2 THEN THU sauté
pasta de trigo, ternera, cebolla, verduras variadas
Versión salteada del Then Thu, sin caldo. Pasta de trigo salteada al wok con ternera y verduras crujientes.
€9
N3 CHOWMEIN TERNERA
N3 CHOWMEIN BŒUF
fideos salteados de ternera (pasta de trigo, ternera, verduras variadas, especias)
Fideos de trigo salteados al wok con láminas de ternera, verduras variadas y especias tibetanas.
€10.90
N4 JASHA CHOWMEIN
fideos salteados con pollo (pasta de trigo, pollo, verduras variadas
Fideos salteados con pollo y verduras. Un clásico de la cocina himalaya, sabroso y ligeramente picante.
€10.90
N5 CHOWMEIN Gambas
N5 CHOWMEIN Crevettes
fideos salteados con gambas y verduras variadas
Fideos salteados acompañados de gambas y una variedad de verduras.
€12.80
N6 GYATHUG
Sopa de fideos (caldo de huesos de ternera, pasta de trigo, ternera, cebollino) Nuestra especialidad
Sopa de fideos tibetana en un rico caldo de huesos de ternera, con carne y cebollino. Plato emblemático y nutritivo.
€11.50
N7 MOG THUG
Sopa de raviolis de ternera (caldo de huesos de ternera, raviolis
Sopa que contiene raviolis (momos) de ternera, servidos en un sabroso caldo de huesos.
€10
N8 BAGTSA MARKU
pasta de trigo salteada con mantequilla y ternera Plato tradicional
Plato tradicional rico compuesto de pequeñas pastas de trigo salteadas con mantequilla, queso seco (chura) y azúcar o carne. Aquí servido con ternera.
€12.50
N9 GYATHUG picante
N9 GYATHUG pimenté
fideos caseros y ternera, verduras variadas, pimienta y chile
Sopa de fideos casera picante con ternera, verduras, pimienta y chile para realzar el sabor.
€11

MENÚS

MENÚ ENTRANTE Y PLATO O PLATO Y POSTRE
FORMULE ENTRE ET PLATS OU PLATS ET DESSERT
A ELEGIR EXCEPTO T1 Y T15
Menú combinado que permite elegir un entrante y un plato, o un plato y un postre de la carta (con algunas exclusiones).
€16.50
Menú especial tradicional tibetano Tsampa
Formule spéciale traditionnelle tibétaine Tsampa
únicamente con reserva (un día antes) A partir de 2 personas, mediodía o noche. 26€ por persona Pasos: Ponte guantes, lávate las manos, prepara tu propia tsampa Bebida: Té tibetano Entrante: Arroz con ginseng Plato especialidad (tsampa) acompañado de carne a elegir (ternera, pollo, cordero) y verduras salteadas Pastel NORLING/ Joya del Tíbet
Experiencia culinaria interactiva alrededor de la Tsampa (harina de cebada tostada). Incluye la preparación de tu propia tsampa, servida con té tibetano, arroz con ginseng, carne y un postre.
€26~

Nuestras Entradas

E1 Arroz con mantequilla de ginseng salvaje del Tíbet con frutos secos
E1 Riz avec beurre ginseng sauvage du Tibet avec fruits secs
Arroz preparado con mantequilla y ginseng salvaje tibetano, adornado con frutos secos para un toque agridulce.
€8
E9 NEM de pollo caseros
E9 NEMS au poulet fait maison
3 uds.
Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Crujientes y dorados.
€5
E10 NEM de gambas caseros
E10 NEMS au crevettes fait maison
3 uds.
Rollitos de primavera fritos rellenos de gambas caseras.
€6
E11 Tsam thug
caldo de huesos, queso, harina de cebada.
Sopa tradicional de harina de cebada (tsampa) con caldo de huesos y queso.
€5
E12 Laphing 100% harina de trigo
E12 Laphing 100% farine du blé
( sin / con sopa)
Fideos fríos gelatinosos a base de harina de trigo, plato callejero popular en el Tíbet. Textura suave y elástica, a menudo servida picante.
€4~
E13 Laphing 100% harina de judía mungo
E13 Laphing 100% farine d’haricot mungo
Variante del Laphing preparada con harina de judía mungo (amarilla).
€3.90
E2 Pollo frito con salsa coreana
E2 Poulet frit à la sauce coréenne
Trozos de pollo frito cubiertos con una salsa coreana dulce y picante.
€6
E3 Ensalada de temporada
E3 Salade de saison
Mezcla de verduras frescas de temporada.
€6
E4 ensalada de pepino al ajo
E4 salade de concombre à l’ail
Ensalada crujiente de pepinos marinados con ajo machacado.
€5
E5 ensalada de oreja de Judas con salsa picante
E5 salade d’oreille de Judas à la sauce Pimentée
Ensalada crujiente de champiñones negros (orejas de Judas), aderezada con una salsa picante.
€6
E6 brochetas de ternera
E6 brochettes de bœuf
BROCHETA con salsa picante
Brocheta de ternera a la parrilla con salsa picante.
€1.60
E7 Brochetas de pollo
E7 Brochettes poulet
BROCHETA con salsa picante
Brocheta de pollo a la parrilla con salsa picante.
€1.70
E8 brochetas de cordero
E8 brochettes agneau
BROCHETA con salsa picante
Brocheta de cordero a la parrilla picante.
€1.90

Nuestros platos caseros (Momo & Empanadilla)

P1 MOMO de ternera
P1 MOMO au bœuf
8 uds. pasta de trigo, ternera, cebolla
Raviolis tibetanos al vapor, rellenos de carne picada de ternera y cebolla. Servidos con salsa picante.
€8.90
P2 MOMO FRITO
P2 MOMO FRITE
10 uds. Pasta de trigo, ternera, cebolla
Raviolis tibetanos de ternera, fritos para obtener una envoltura crujiente y dorada.
€10.50
P3 SAG PHOLOG
empanadillas tibetanas de ternera tradicionales 2 uds.
Grandes empanadillas de pan tibetano cocidas al vapor, rellenas de carne y verduras.
€10
P4 MOMO de Pollo
P4 MOMO au Poulet
Pasta de trigo, cebolla y zanahoria
Raviolis tibetanos al vapor rellenos de pollo, cebolla y zanahoria.
€9.50
P5 SHABALEB
empanadilla de ternera, pasta de trigo, cebolla
Empanadillas circulares crujientes y fritas, rellenas de jugosa carne picada de ternera y cebolla.
€10

NUESTROS PLATOS FRÍOS

F1 THUGPA DRANGMO TERNERA
F1 THUGPA DRANGMO BŒUF
ensalada de fideos de ternera
Ensalada de fideos fríos servida con ternera, ideal para una comida ligera y refrescante.
€10
F2 THUGPA DRANGMO POLLO
F2 THUGPA DRANGMO POULET
ensalada de fideos de pollo
Versión de pollo de la ensalada de fideos fríos tibetana.
€10
F3 ensalada de ternera con especias
F3 salade de bœuf avec épices
Lonchas de ternera fría aderezadas con especias tibetanas y hierbas aromáticas.
€9.50
F4 ternera seca con chile
F4 bœuf séché à la piment
Trozos de ternera seca aderezados con chile, textura firme y sabor intenso.
€9.90
F5 ensalada de lengua de ternera
F5 salade de langue de bœuf
Finas lonchas de lengua de ternera servidas en ensalada fría.
€8
F6 Ensalada de pollo con salsa picante
F6 Salade de poulet au sauce piment
Ensalada de pollo frío realzada con una salsa picante.
€8
F7 ensalada de oreja de cerdo
F7 salade l’oreille de porc
Ensalada crujiente a base de orejas de cerdo finamente cortadas.
€7
F8 ensalada de tofu con salsa picante
F8 salade de tofu au sauce pimentée
Dados de tofu fresco servidos fríos con una salsa picante.
€7

Los platos salteados

T6 MA PO TOFU TERNERA
T6 MA PO TOFU BOEUF
Tofu salteado con carne picada (carne picada, tofu, cebollino)
Plato de tofu sedoso y carne picada de ternera guisados en una salsa picante (estilo Sichuan).
€9.50
T7 SHATRAG
Ternera salteada (ternera, cebolla, pimientos)
Ternera salteada con cebolla y pimientos.
€9
T1 PHAGSHA
Cerdo salteado (cerdo, cebolla, chile)
Trozos de cerdo salteados al wok con cebolla y chile.
€9
T2 PHAGSHA B
cerdo salteado con brotes de ajo
Cerdo salteado acompañado de brotes de ajo perfumados.
€9.90
T3 LUGSHA
Cordero a la parrilla (cordero marinado con especias) 4 uds.
Costillas o trozos de cordero marinados con especias y a la parrilla.
€14.50
T3/2 LUSHA
cordero salteado con cebolla y especias
Trozos de cordero salteados con cebolla y especias.
€12
T4 MIGAN A JOG
Ternera salteada con oreja de Judas y pimientos)
Ternera salteada con champiñones negros (orejas de Judas) y pimientos.
€9.50
T5 GYUMA
Salchicha casera (ternera, sangre de cerdo, especias)
Salchicha tibetana tradicional casera a base de ternera y sangre, picante.
€9.50
T8 pollo frito estilo coreano
T8 poulet frit façon coréen
Pollo frito crujiente preparado al estilo coreano.
€11.50
T9 JASHA
pollo salteado con pimientos, oreja de Judas
Pollo salteado con pimientos y champiñones negros.
€9.90
T16 Cazuela de ternera con tofu, col china, judías mungo, calabacín
T16 Marmite de bœufs garnie de tofu, chou nappa, haricot mungo, courgette
grande
Gran cazuela guisada que contiene ternera, tofu, col china y diversas verduras.
€15.50
T17 Cazuela de ternera con tofu, col china, judías mungo, calabacín
T17 Marmite de bœufs garnie de tofu, chou nappa, haricot mungo, courgette
pequeño
Versión pequeña de la cazuela de ternera y verduras.
€12.80

LOS PLATOS VEGETARIANOS 100% CASEROS

V1 SHOKHO
patatas salteadas con chile
Patatas salteadas realzadas con chile.
€7
V2 TSELMOMO
espinacas, cebolla, queso, especias 10 uds.
Momo vegetariano relleno de espinacas, cebolla y queso.
€9.90
V3 TSELBAGLEB
empanadilla de verduras, queso y especias 3 uds.
Empanadillas fritas rellenas de verduras y queso.
€9.80
V4 PEDTSEL
Pak Choi con pimienta de Sichuan
Col Pak Choi salteada aderezada con pimienta de Sichuan.
€7
V8 col china salteada
V8 chou chinois sauté
Salteado simple de col china.
€7
V9 SHAMEI THUGPA
pasta de trigo, casera y caldo de verduras, verduras frescas
Sopa de fideos casera vegetariana con caldo de verduras.
€10.90
V10 THUGPA DRANGMO VEG
ensalada de fideos vegetariana
Ensalada de fideos fríos versión vegetariana.
€10
V5 MAPO TOFU
tofu con guisantes y verduras
Plato de tofu con guisantes y verduras en salsa.
€9.50
V6 TOFU salteado con champiñones
V6 TOFU champignons sauté
Tofu salteado con champiñones.
€8
V7 TSELZOM
Mezcla de Verduras de temporada
Mezcla de verduras de temporada salteadas.
€7
V11 berenjena salteada con cebolla
V11 aubergine sauté avec oignons
Berenjenas tiernas salteadas con cebolla.
€7
V12 huevo salteado con chile verde
V12 œuf sauté avec piment vert
Huevos revueltos o salteados con pimientos verdes.
€7.50
V13 SHAMEI CHOWMEIN
pasta de trigo casera salteada con verduras frescas
Fideos de trigo caseros salteados con verduras frescas.
€9.90
V15 SHAMEI BAGTSA
V14 SHAMEI BAGTSA
pasta especial casera con queso, cebolla
Pastas especiales caseras preparadas con queso y cebolla.
€11
V15 Sopa de tomate con huevos y verduras variadas
V15 Soupe de tomates aux œufs et légumes varier
grande
Sopa grande de tomate con huevos y verduras.
€11.50
V16 Sopa de tomate con huevos y verduras variadas
V16 Soupe de tomates aux œufs et légumes varier
Pequeño
Pequeña porción de sopa de tomate, huevos y verduras.
€7.80

Menú del Mediodía

F1 DRE JASHA
arroz con pollo frito, ensalada, sopa
Menú de almuerzo que incluye arroz, pollo frito, ensalada y sopa.
€12.90
F2 SHA DRE
Menú de arroz con ternera salteada, verduras variadas, ensalada y sopa
Menú de almuerzo con arroz, ternera salteada con verduras, ensalada y sopa.
€12.90
F3 CHOWMEIN
menú fideos salteados con ternera, verduras variadas con ensalada, sopa
Menú de almuerzo de fideos salteados con ternera, acompañado de ensalada y sopa.
€12.50
F4 CHOWMEIN
menú fideos salteados con pollo, verduras variadas, con ensalada, sopa
Menú de almuerzo de fideos salteados con pollo, acompañado de ensalada y sopa.
€12.50

BROCHETA

B1. Brocheta de ternera
B1. Brochette bœuf
Brochetas de ternera a la parrilla, disponibles por 5 o 10.
€7~
B2. Brocheta de pollo
B2. Brochette poulet
Brochetas de pollo a la parrilla.
€7.80~
B3. Brocheta de cordero
B3. Brochette agneau
Brochetas de cordero a la parrilla.
€8.50~

NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS

A1 DRE. arroz natural
A1 DRE. riz nature
Porción de arroz blanco natural.
€2.50
A2 DRE GNOE MA
arroz salteado con guisantes, zanahorias, maíz y ternera
Arroz salteado estilo cantonés con ternera y verduras.
€8
A3 DRE GNOEMA
arroz salteado con guisantes, zanahorias, maíz y huevo
Arroz salteado con huevos y verduras pequeñas.
€5
A4 DRE GNOEMA DE CERDO
A4 DRE GNOEMA AU PORC
arroz salteado con zanahorias, maíz, huevo, cerdo
Arroz salteado con cerdo y verduras.
€6
A5 PHA YUL BALEB
pan especial tibetano natal
Pan tibetano tradicional redondo y plano.
€3
A6 TCHURA BALEB
pan tibetano con queso
Pan tibetano relleno de queso.
€4.90
A7 TRIMOG
pan cocido al vapor
Pan tibetano cocido al vapor, tierno (tipo brioche).
€2

NUESTROS POSTRES CASEROS

D1 SHO DROMA
yogur con miel de ginseng salvaje del Tíbet
Yogur casero endulzado con miel y perfumado con ginseng salvaje.
€7.50
D2 bizcocho de chocolate
D2 moelleux au chocolat
Pastel de chocolate con corazón fundente.
€7
D3 Tarta de limón
D3 Tarte au citron
Tarta dulce de limón.
€7
D4 Helados Mejor Artesano de Francia
D4 Glaces meilleur l’ouvriers de France
por bola
Bola de helado artesanal de alta calidad.
€2.70
D5 Pastel Norling/ Joya del Tíbet
D5 Gâteau Norling/ Joyaux du Tibet
Pastel especial de la casa.
€8

BEBIDAS

BEBIDAS CALIENTES

té tibetano
thé tibétain
Té tibetano tradicional con mantequilla salada (Po Cha) o dulce según la costumbre.
€2~
té de jengibre, limón y miel
thé gingembre, citron miel
Bebida caliente reconfortante de jengibre, limón y miel.
€3.50
café perla negra bio 100%
café perle noire bio 100%
Espresso / Café solo
Café bio de calidad.
€2.50~
Doble espresso
Double expresso
Doble dosis de espresso.
€3
Cappuccino
Espresso con leche caliente y espuma de leche.
€3.80
Deca
Café descafeinado.
€2.50
descafeinado con leche
deca au lait
Café descafeinado con leche.
€3.90
Café con leche / Café avellana
Café au lait / Café noisette
Café con leche o una gota de leche (avellana).
€3.90~
Té a elegir
Thé au choix
Earl Grey, jazmín, té verde
Selección de tés clásicos.
€5~

INFUSIONES FRÍAS / Bebida sin alcohol

Zumo de fruta
Jus de fruit
Mango, manzana, mango, piña 25cl
Zumos de frutas frescos.
€3~
Orangina
25cl
Refresco de naranja.
€3.50
Coca-Cola / Coca-Cola Zero
Coca cola/ Coca zéro
33cl
Refresco de cola.
€3.50~
Sirope
Sirop
granadina, menta, fresa, violeta 25cl
Sirope con agua.
€2.50~
Diábolo
Diabolo
granadina, menta, fresa, violeta 25cl
Sirope servido con limonada.
€3.50~
Perrier
33cl
Agua mineral con gas.
€3
San Pellegrino
San pellegrino
Agua mineral con gas italiana.
€3.50~
Evian
Agua mineral natural.
€2.50~
Lassi
mango, plátano, fresa 33cl
Bebida tradicional a base de yogur batido y frutas.
€3.90~
Limonada
Limonade
33cl
Refresco de limón con gas.
€2.80
Batido
Shake
Bebida agitada (probablemente batido).
€3.50

REFRESCOS EN LATA

solo para llevar

Pato
Canette
Fanta naranja, Lipton melocotón, Coca-Cola / Zero, Schweppes Zero 33cl
Refrescos en lata (venta para llevar).
€2~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.9
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📍 229 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris, France
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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