Tien Hiang

سلطة تايلاندية منعشة ومقرمشة تعتمد على البابايا الخضراء المبشورة. تقدم توازناً بين النكهات الحامضة والحارة والحلوة قليلاً. مثالية لبدء الوجبة بخفة.

سلطة مكونة من خضروات نيئة متنوعة ومقرمشة بلمسة فيتنامية. متبلة بصلصة خفيفة بالليمون. منعشة ومليئة بالقوام.

لفائف الربيع المقلية على الطريقة الفيتنامية، محشوة بالخضروات ولحم وهمي. الجلد ذهبي ومقرمش. تؤكل ملفوفة في ورقة خس مع النعناع.

لفائف صغيرة مقرمشة محشوة بمزيج من الخضروات المتبلة بالكاري. لذيذة مع لمسة حارة خفيفة. تقدم ساخنة كمقبلات.

طبق تذوق يشمل عدة أنواع من اللقيمات المقلية النباتية. مثالي لاكتشاف قوام ونكهات مختلفة، من المقرمش إلى الطري. مثالي للمشاركة.

زلابية بعجينة رقيقة، مشوية من جانب للقرمشة ومطهوة على البخار من جانب آخر. الحشوة النباتية تحاكي لحم الخنزير بفطر لذيذ. تغمس في خل الأرز أو صلصة الصويا.

زلابية مقلية على شكل هلال، بغلاف مقرمش ومنتفخ. الحشوة غنية ولذيذة بفضل الفطر العطري. مقبلات ساخنة ومريحة.

قطع بديل دجاج مغطاة ومقلية. القوام يذكرنا بقطع الدجاج المقلية أو الكلاسيكية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

محاكاة للروبيان مغطاة بعجينة خفيفة ورقيقة للقلي. مقرمشة وذهبية، تقدم مع صلصة للتغميس. بديل نباتي مذهل للمأكولات البحرية.

فطر شيتاكي كامل أو مقطع، مغموس في عجينة ومقلي. يقدم نكهة أومامي قوية وقوام لحمي. لذيذ لمحبي الفطر.

حساء كريمي وعطري مستوحى من طبق توم خا التايلاندي. يضيف حليب جوز الهند حلاوة توازن التوابل. مزين بلحم وهمي وخضروات مقرمشة.

حساء صافٍ وخفيف بنكهات لطيفة. يحتوي على توفو حريري وخضروات خضراء. مثالي للتدفئة دون ثقل.

زلابية كانتونية كلاسيكية بعجينة شفافة مطهوة على البخار. محشوة بمحاكاة روبيان لذيذة. قوام رقيق، لزج قليلاً وطري.

رقائق أرز مطهوة على البخار رقيقة جداً ملفوفة حول حشوة من الفطر وبديل لحم الخنزير. تقدم مع أعشاب طازجة وصلصة. طبق خفيف وراقي نموذجي لشمال فيتنام.

مجموعة مختارة من الديم سوم والزلابية المطهوة على البخار. تسمح بتذوق أشكال وحشوات نباتية مختلفة. تقدم ساخنة في سلة من الخيزران.

لفائف طازجة غير مقلية، ملفوفة في ورقة أرز. محشوة بأعشاب عطرية، شعيرية وتوفو. منعشة جداً وخفيفة، تغمس في صلصة هويا أو صلصة الفول السوداني.

حساء نودلز مزين بزلابية منزلية سخية. المرق لذيذ ومريح. طبق كامل ومغذي.

النسخة النباتية من الحساء الوطني الفيتنامي. مرق غني بالتوابل (يانسون، قرفة)، يقدم مع نودلز أرز مسطحة وأعشاب طازجة. يمكن تخصيصه بالليمون والفلفل الحار.

حساء غني وحار بقاعدة صلصة ساتيه (فول سوداني وتوابل) وحليب جوز الهند. قوام كريمي ونكهة بندق قوية. طبق دافئ وشهي.

نودلز أرز مقلية على الطريقة التايلاندية، حلوة وحامضة قليلاً. مزينة بفول سوداني مفروم للقرمشة. طبق شارع كلاسيكي معاد تصوره بنسخة نباتية.

معكرونة أرز عريضة مقلية في الووك على نار عالية (ووك هي). متبلة بصلصة الصويا الداكنة، تقدم مع بديل لحم بقري وخضروات خضراء. قوام طري ونكهة مدخنة.

سلطة شعيرية أرز دافئة، شائعة جداً. مزينة بلحم بقري وهمي مقلي، نيم مقرمش وخضروات. تسقى بصلصة "نوك مام" نباتية حلوة ومالحة.

نسخة من طبق "بو بون" مع تيمبورا روبيان وهمي بدلاً من لحم البقر. منعش، مقرمش ومعطر بالنعناع وعشب الليمون. طبق كامل يقدم في وعاء كبير.

يخنة نباتية تقليدية للرهبان البوذيين. تتكون من مزيج من الخضروات المتنوعة والتوفو المطبوخ ببطء في صلصة خفيفة. صحي ورقيق.

قطع لحم وهمي مطبوخة ببطء في صلصة كراميل مملحة. تقدم ساخنة جداً في وعاء. الصلصة مغطية، حلوة ومالحة، مثالية مع الأرز الأبيض.

بديل لحم بقري مقلي بصلصة فلفل أسود قوية. يقدم أزيزاً في وعاء. نكهة حارة وعطرية.

طبق مميز يقدم في وعاء، مشوي بالجبن (غير نباتي). مزيج مريح من الأرز والصلصة والخضروات والبروتينات النباتية. غني وذائب.

محاكاة بط بكين مشوي بجلد مقرمش وصلصة لاكية حلوة ومالحة. تقدم مع الأرز والخضروات المخللة لتقليل الدهون. قوام مذهل.

لفافة من أوراق اللوتس تحتوي على أرز لزج محشو. يتشرب الأرز رائحة اللوتس الرقيقة ومكونات الحشوة. طبق كانتوني تقليدي مشبع.

مكعبات لحم بقري وهمي متبلة ومقلية، تقدم مع أرز أحمر بالطماطم. تقدم مع سلطة. طبق بتأثير فرنسي وفيتنامي.

شريحة لحم نباتية مقلية تقدم مع صلصة كاري يابانية سميكة وحلوة. تقدم مع الأرز. طبق شائع جداً في اليابان، مريح وقليل التوابل.

أسياخ مشوية مغطاة بصلصة كريمية بالفول السوداني. تقدم مع الأرز. النكهة غنية، حلوة ومالحة مع لمحات من البندق.

طبق مذهل يقدم على طبق حديدي ساخن. المكونات تصدر أزيزاً في صلصة عطرية بالزنجبيل. نكهات مدخنة وخضروات مقرمشة.

أسياخ لحم بقري وهمي متبلة بعشب الليمون ومشوية. تتناوب مع قطع الخضروات. رائحة منعشة وحمضية.

رقاقة صفراء كبيرة مقرمشة (ملونة بالكركم)، محشوة براعم فول ولحم نباتي. تؤكل باليد، ملفوفة في خس وأعشاب، مغموسة في الصلصة.

خضروات مقلية وبديل دجاج معطر بسخاء بالريحان التايلاندي. يضيف الريحان نكهة يانسون وفلفل فريدة. طبق تايلاندي كلاسيكي.

طبق مقلي يجمع بين القوام الطري وقرمشة الكاجو المحمص. صلصة خفيفة ولذيذة. محبوب جداً لتناقض قوامه.

شرائح لحم بقري وهمي مقلية في الووك مع فلفل أسود مطحون. حار قليلاً وعطري جداً بفضل الكرفس. مثالي مع الأرز العادي.

كرات لحم خنزير نباتية مغطاة بصلصة حمراء لامعة، حلوة وحامضة. تقدم مع خضروات مقرمشة وأناناس أو طماطم. طبق ملون وشهي.

قطع دجاج وهمي مقلية مع عشب ليمون طازج مفروم. رائحة حمضية قوية ومنعشة. طبق مقلي جاف، بدون الكثير من الصلصة.

أرز أبيض عطري، مطهو على البخار. طبق جانبي أساسي محايد لجميع الأطباق بالصلصة.

أرز بقوام لزج وكثيف، نموذجي للاوس وشمال تايلاند. يؤكل تقليدياً باليد بتكوين كرات صغيرة.

أرز مقلي في الووك مع مكعبات لحم خنزير مقدد نباتي وخضروات صغيرة. لذيذ ودهني قليلاً، يمكن تناوله بمفرده أو كطبق جانبي.

تحضير غني يعتمد على الأرز اللزج المقلي مع مكونات لذيذة مثل فطر شيتاكي. قوام كثيف ولزج، نكهة أومامي.

أرز مقلي بنكهات تايلاندية، معطر بالريحان المقدس. حار وعطري.

نودلز قمح مقلية في الووك بصلصة الصويا والخضروات. طبق بسيط وشعبي، قوام طري.

مزيج ملون من الخضروات الموسمية المقلية بالكاد للحفاظ على قرمشتها. صلصة خفيفة ولامعة.

خضروات صينية خضراء مقلية ببساطة بالثوم أو صلصة الصويا. قوام سيقان مقرمشة وأوراق طرية. طبق جانبي صحي وأخضر.