Tashkent

سلطة أوزبكية طازجة وبسيطة مكونة من طماطم وبصل مقطعين شرائح رفيعة. إنها خفيفة، عصارية، ومنعشة. مثالية لمرافقة الأطباق الدسمة مثل البلوف.

شرائح باذنجان مشوي وملفوفة بحشوة لذيذة. قوام طري وكريمي. تؤكل كطبق مقبلات بارد أو دافئ.

سلطة متوسطية كلاسيكية مع خضروات مقرمشة وجبنة فيتا مالحة. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو. منعشة وخفيفة.

سلطة مكونة من باذنجان مقلي وصلصة شيلي حلوة. مزيج من القوام المقرمش والطري مع نكهة حلوة وحارة.

سلطة بطاطس روسية كلاسيكية مع اللحم والخضروات والمايونيز. غنية، كريمية، ومشبعة. مشابهة لسلطة خضروات شهية.

تشكيلة من الخضروات المخللة والمخمرة (مخللات). طعم حامض، مالح، ومقرمش. مثالي لتحفيز الشهية أو لمرافقة الفودكا.

الطبق الوطني الأوزبكي، طبق أرز غني مطهو ببطء مع الجزر والتوابل (غالباً الكمون). الأرز طري ومشبع بنكهات اللحم والخضروات. طبق رئيسي دسم ومريح.

لفافة عجين مطهوة على البخار، محشوة بالبطاطس والبصل. تقدم مع صلصة طماطم. قوام طري ولين، مشابه لزلابية كبيرة أو لازانيا ملفوفة.

طبق يخنة من لحم العجل والخضروات. اللحم طري والصلصة غنية بالنكهات. تقدم ساخنة، وهي طبق عائلي ومغذي.

طبق من المعكرونة المسحوبة يدوياً تقدم في مرق غني باللحم والخضروات. إنه مزيج بين الحساء وطبق المعكرونة. لذيذ، حار، وذو قوام غني.

لفائف ملفوف محشوة بلحم مفروم وأرز، مطهوة ببطء في صلصة. الملفوف طري والحشوة عصارية. طبق كلاسيكي من أوروبا الشرقية وآسيا الوسطى.

حساء صافٍ مزين بزلابية صغيرة محشوة بلحم البقر. المرق خفيف ولكنه عطري. مشابه لحساء وانتون.

حساء أرز سميك ودسم مع لحم البقر والخضروات. غالباً ما يوصف بأنه 'بلوف سائل'. مغذي جداً ويدفئ.

حساء بارد قائم على الزبادي (أيران) والخضروات النيئة المقرمشة. شائع جداً في الصيف. طعم حامض، منعش، وعشبي.

زلابية روسية صغيرة بعجينة رقيقة، محشوة بلحم مفروم. تقدم مسلوقة، غالباً مع الكريمة الطازجة. عصارية ولذيذة.

نسخة مقلية من البلميني. تصبح العجينة مقرمشة وذهبية. تقدم ساخنة كلقيمات مقبلات أو طبق رئيسي.

زلابية على شكل نصف قمر، محشوة هنا بالبطاطس. عجينة طرية وحشوة كريمية. طبق نباتي مريح.

نسخة مقلية ومقرمشة من الفارينيكي بالبطاطس. تقدم تبايناً لطيفاً بين القرمشة الخارجية والليونة الداخلية.

معجنات مورقة مخبوزة في الفرن، محشوة بلحم بقري متبل. القشرة مقرمشة والجزء الداخلي عصاري. تؤكل عادة باليد.

نسخة نباتية من السامسا، محشوة بالقرع أو السبانخ. لذيذة وحلوة قليلاً في نسخة القرع.

خبز أوزبكي تقليدي، غالباً ما يكون مستديراً ومسطحاً مع نقوش في المنتصف. لب كثيف وقشرة ذهبية.

زلابية كبيرة على البخار، محشوة بلحم البقر المفروم والبصل. العجينة رقيقة وحريرية. غالباً ما تؤكل مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

زلابية كبيرة على البخار نباتية. محشوة بمزيج من الخضروات مثل القرع، السبانخ، أو الفطر. خفيفة وسهلة الهضم.

مانتي مقلي في مقلاة أو في الزيت للحصول على قوام مقرمش. يبقى الجزء الداخلي عصاريًا. نسخة شهية من المانتي الكلاسيكي.

كعكة ملفوفة غنية بالفواكه المجففة والمكسرات، نموذجية للمنطقة. قوام كثيف وحلو مع روائح العسل.

حلوى تتارية وأوزبكية تقليدية مصنوعة من قطع صغيرة من العجين المقلي الملتصقة بشراب العسل. مقرمشة، لزجة، وحلوة جداً.

كعكة العسل الروسية الشهيرة المكونة من طبقات رقيقة متعددة من البسكويت والكريمة. قوام طري بشكل لا يصدق ويذوب في الفم.

فطائر سميكة صغيرة مصنوعة من الجبن الأبيض (تفوروج)، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون. الجزء الداخلي كريمي وحامض قليلاً. غالباً ما تقدم مع المربى أو الكريمة.

حلوى هضمية كلاسيكية تتكون من سوربيه ليمون مع الفودكا. منعشة وكحولية.

كرات آيس كريم أو سوربيه كلاسيكية. بسيطة ومنعشة لإنهاء الوجبة.

قائمة كاملة تسمح بتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الأوزبكية بأجزاء صغيرة. مثالية لاكتشاف المطبخ.

عرض خاص لوجبة الغداء في أيام الأسبوع. يسمح بتكوين وجبتك بسعر مخفض.

نبيذ أحمر من جورجيا، مهد تاريخي للنبيذ. غالباً ما يتميز بطرق تخمير تقليدية (أواني فخارية).

نبيذ أحمر فرنسي من وادي الرون. عادة ما يكون فاكهياً، حاراً، وقوياً.

زجاجة نبيذ أحمر (75 سم مكعب). مزيج خاص.

زجاجة نبيذ أحمر من بوردو (سانت إميليون). أنيق ومنظم.

نبيذ بوردو شهير. مزيج كلاسيكي (ميرلو، كابيرنيه)، مستدير وفاكهي.

نبيذ أحمر خفيف ورقيق، بروائح الفواكه الحمراء (كرز، توت العليق).

نبيذ أبيض جاف وفاكهي. صنف عنب شائع جداً، متعدد الاستخدامات مع الأطباق.

نبيذ أبيض جورجي. يمكن أن يكون جافاً أو حلواً قليلاً، وغالباً ما يكون عطرياً جداً.

أنواع نبيذ أبيض مرموقة من فرنسا. شابليه معدني وجاف؛ سانسر حيوي وعطري.

نبيذ وردي من بروفانس مشهور. لون باهت، طعم جاف ومنعش مع لمحات من الحمضيات.

نبيذ فرنسي فوار احتفالي.

كوكتيلات قائمة على البيرة. موناكو: بيرة، ليموناضة، شراب الرمان. باناشيه: بيرة وليموناضة. حلو ومنعش.

بيرة روسية شقراء مستوردة في زجاجة.

بيرة أوكرانية شقراء مستوردة.