Tashkent

Name: Tashkent
Address: 21 Rue Mademoiselle, 75015 Paris, France, París
Price range: €1.5 - €38

Bar - Restaurante. Apto para veganos.

★ 4.5 (566) $$Moderate 📍 21 Rue Mademoiselle, 75015 Paris, France

Ensaladas caseras

Салаты

Ensalada Atchik-Tchutchuk

Salade Atchik-Tchutchuk

ensalada tradicional uzbeka, tomate, pepino, cebolla, feta, aceitunas / negra Салат Ачик-Чучук

Una ensalada uzbeka fresca y sencilla compuesta de tomates y cebollas finamente cortados. Es ligera, jugosa y refrescante. Ideal para acompañar platos ricos como el Plov.

€7.50

Rollos de Berenjena

Rouleaux D'aubergines

berenjenas a la parrilla, aceite de oliva, tomates cherry, rúcula, salsa tártara, hierbas provenzales Баклажановые рулеты

Rodajas de berenjena a la parrilla enrolladas con un sabroso relleno. Textura tierna y cremosa. Se disfruta como entrante frío o templado.

€9

Ensalada Griega

Salade Grecque

tomates cherry, pepinos, pimientos rojos, cebolla, feta, aceitunas/ черри, огурцы, болгарский перец, лук, фета, оливки Салат Греческий

Una ensalada mediterránea clásica con verduras crujientes y queso feta salado. Aliñada con aceite de oliva y orégano. Fresca y ligera.

€9

*Ensalada Siyavush

*Salade Siyavush

berenjenas fritas, tomates cherry, ensalada, sésamo, salsa sweet chili Салат Сиявуш

Una ensalada compuesta con berenjenas fritas y una salsa de chile dulce. Mezcla de texturas crujientes y tiernas con un sabor agridulce.

€10

Ensalada Olivier

Salade Olivier

Pollo, zanahorias, guisantes, huevo, pepinillos, patata, mayonesa Салат Оливье

Una ensalada rusa clásica de patatas con carne, verduras y mayonesa. Rica, cremosa y saciante. Similar a una ensaladilla rusa gourmet.

€9

*Ensalada Malosol

*Salade Malosol

Pepinos encurtidos, col encurtida, tomates encurtidos, pimientos encurtidos, calabacines / маринованные огурцы, маринованная капуста, маринованные помидоры, маринованный перец, патиссон Салат Малосол

Un surtido de verduras encurtidas y fermentadas (pickles). Sabor ácido, salado y crujiente. Perfecto para estimular el apetito o acompañar el vodka.

€12

Platos caseros

Блюда

Plov

plato tradicional uzbeko / Плов a base de arroz, zanahorias, garbanzos, perfumado con especias

El plato nacional uzbeko, un rico pilaf de arroz cocido a fuego lento con zanahorias y especias (a menudo comino). El arroz está tierno e impregnado de los sabores de la carne y las verduras. Un plato principal copioso y reconfortante.

€18~

Hanum

lasaña uzbeka / Хонум masa de patata, cebolla, salsa de tomate, cocida al vapor

Un rollo de masa cocido al vapor, relleno de patatas y cebolla. Servido con salsa de tomate. Textura tierna y suave, similar a un gran ravioli o una lasaña enrollada.

€17

Estofado Tashkent

Ragoût Tashkent

estofado de ternera con verduras, patatas / Рагу Ташкент

Un guiso de ternera y verduras. La carne está tierna y la salsa es rica en sabores. Servido caliente, es un plato familiar y nutritivo.

€19

Lagman

fideos caseros largos con carne de ternera y verduras / Лагман

Un plato de fideos hechos a mano servidos en un rico caldo con carne y verduras. Es un cruce entre una sopa y un plato de pasta. Sabroso, picante y con mucha textura.

€18

Repollo relleno Golubsi

Chou farci Golubsi

hojas de repollo rellenas de carne picada/hierbas/zanahoria/arroz/pimiento / Голубцы

Rollos de repollo rellenos de carne picada y arroz, cocidos a fuego lento en una salsa. El repollo está tierno y el relleno es jugoso. Un plato clásico de Europa del Este y Asia Central.

€17.50

Sopas caseras

Супы

Chuchvara shurpa

caldo a base de carne con verduras, raviolis de ternera / Чучвара шурпа

Una sopa clara adornada con pequeños raviolis rellenos de ternera. El caldo es ligero pero aromático. Similar a una sopa de wonton.

€10

Mastava

ternera, zanahorias, cebolla, apio, pimientos, arroz / Мастава

Una sopa de arroz espesa y consistente con ternera y verduras. A menudo descrita como un 'Plov líquido'. Muy nutritiva y reconfortante.

€9

Okroshka

sopa fría refrescante a base de ayran, pepino, rábano, cherry, menta y eneldo fresco / Окрошка

Una sopa fría a base de yogur (ayran) y verduras crudas crujientes. Muy popular en verano. Sabor ácido, fresco y herbáceo.

€9

Raviolis caseros

Равиоли

Pelmeni

raviolis de ternera servidos con salsa cremosa / Пельмени

Pequeños raviolis rusos de masa fina, rellenos de carne picada. Servidos hervidos, a menudo acompañados de crema agria. Jugosos y sabrosos.

€15.50

*Pelmeni fritos

*Pelmeni frits

raviolis de ternera / Жареные Пельмени

Versión frita de los pelmeni. La masa se vuelve crujiente y dorada. Se sirven calientes como aperitivo o plato.

€16.50

Vareniki

vegetarianos de patata, salsa cremosa / Вареники с картошкой

Raviolis en forma de media luna, aquí rellenos de patatas. Masa tierna y relleno cremoso. Un plato reconfortante vegetariano.

€14.90

*Vareniki fritos

*Vareniki frits

vegetarianos de patata / Жареные Вареники с картошкой

Versión frita y crujiente de los vareniki de patata. Ofrece un agradable contraste entre el crujiente exterior y la suavidad interior.

€15.90

Samsa de hojaldre caseras

Samsa hojaldre horneado preparación 15 min

Samsa de ternera

Samsa au bœuf

Empanadillas de hojaldre horneadas, rellenas de ternera especiada. La masa es crujiente y el relleno jugoso. Se suelen comer con las manos.

€8~

Samsa Vegetal (calabaza/espinacas)

Végé Samsa (potiron/épinard)

Versión vegetariana de las samsas, rellena de calabaza o espinacas. Sabrosa y ligeramente dulce en la versión de calabaza.

€8~

Pan casero

Pain fait maison

Kulcha

Pan tradicional uzbeko, a menudo redondo y plano con motivos en el centro. Migajón denso y corteza dorada.

€1.50

Manti grandes Raviolis caseros

Манты grandes Raviolis caseros rellenos y cocidos al vapor

Manti de ternera

Manti au bœuf

Grandes raviolis al vapor, rellenos de carne picada de ternera y cebolla. La masa es fina y sedosa. A menudo se comen con crema agria o salsa de tomate.

€8~

Manti Vegetales

Végé Manti

de espinacas, de calabaza, de champiñones

Grandes raviolis vegetarianos al vapor. Rellenos de una mezcla de verduras como calabaza, espinacas o champiñones. Ligeros y digestivos.

€8~

Manti fritos

Манты жареные

*Manti de ternera

*Manti au bœuf

Manti fritos a la sartén o en freidora para una textura crujiente. El interior permanece jugoso. Una variante gourmet de los manti clásicos.

€8.50~

Postres caseros

Десерты

Pastel Taskent

Gâteau Taskent

hojaldre enrollado con pasas, miel, mezcla de frutos secos / рулет Ташкент

Un pastel enrollado rico en frutos secos y nueces, típico de la región. Textura densa y dulce con aromas de miel.

€9

Chak-Chak

pastel crujiente de miel / Чак-Чак

Postre tradicional tártaro y uzbeko hecho de pequeños trozos de masa frita aglutinados con sirope de miel. Crujiente, pegajoso y muy dulce.

€9

Pastel Medovik

Gâteau Medovik

pastel de miel y crema / Медовик

El famoso pastel de miel ruso compuesto por múltiples finas capas de bizcocho y crema. Textura increíblemente suave y fundente.

€9

Syrniki

tortita a base de queso fresco / Сырники

Pequeñas tortitas gruesas hechas de queso fresco (tvorog), salteadas hasta que estén doradas. Interior cremoso y ligeramente ácido. A menudo se sirven con mermelada o crema.

€9

Colonel

sorbete de limón y vodka / Колонель

Un postre digestivo clásico compuesto de sorbete de limón bañado en vodka. Refrescante y alcohólico.

€9

Helados y Sorbete

Glaces et Sorbets

vainilla, chocolate, limón (2 bolas)

Bolas de helado o sorbete clásicas. Sencillo y fresco para terminar la comida.

€7

Menús

Menú Degustación

Menu Dégustation

Surtido de Entrantes, Platos y Postres. Entrante: Rollo de berenjena, Malossol, Atchik-Tchutchuk Plato: Plov, Manti, Samsa, Hanum Postre: Chak-Chak, pastel Tashkent, bola de helado

Un menú completo que permite probar una variedad de especialidades uzbekas en pequeñas porciones. Ideal para descubrir la cocina.

€33

Menú del día

Formule Déjeuner

de lunes a viernes de 11:30 a 14:00 *excepto menú / excepto festivos

Oferta especial para el almuerzo entre semana. Permite componer la comida a precio reducido.

€20~

BODEGA de VINOS

Vino del MUNDO (Georgia)

Vin du MONDE (Géorgie)

TINTOS AOC

Vino tinto de Georgia, cuna histórica del vino. A menudo caracterizado por métodos de vinificación tradicionales (ánforas).

€6.50~

Côtes du Rhône

TINTOS AOC

Vino tinto francés del valle del Ródano. Generalmente afrutado, especiado y con cuerpo.

€5~

Depeyre Style Cuvée Corinne

TINTOS AOC

Botella de vino tinto (75cl). Cuvée específica.

€25

Grand Barrail Larose

TINTOS AOC

Botella de vino tinto de Burdeos (Saint-Émilion). Elegante y estructurado.

€32

MOUTON CADET

Baron Philippe de Rothschild. TINTOS AOC

Famoso vino de Burdeos. Ensamblaje clásico (Merlot, Cabernet), redondo y afrutado.

€38

PINOT NOIR

Valentin Vignot. TINTOS AOC

Vino tinto ligero y delicado, con aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa).

€33

Chardonnay

BLANCOS AOC

Vino blanco seco y afrutado. Variedad muy popular, versátil con los platos.

€5~

Georgia blanco

Georgie blanc

BLANCOS AOC

Vino blanco georgiano. Puede ser seco o ligeramente dulce, a menudo muy aromático.

€6.50~

Chablis o Sancerre

Chablis ou Sancerre

BLANCOS AOC

Vinos blancos prestigiosos de Francia. Chablis es mineral y seco; Sancerre es vivo y aromático.

€7.50~

M de Minuty

ROSADOS AOC

Vino rosado de Provenza reputado. Color pálido, sabor seco y refrescante con notas cítricas.

€7.50~

Champagne

ROSADOS AOC (listado bajo esta sección, probablemente Brut o Rosado)

Vino espumoso francés festivo.

€12~

BEBIDAS

Monaco / Panaché

Monaco / Panache

media / pinta

Cócteles a base de cerveza. Monaco: cerveza, limonada, sirope de granadina. Panaché: cerveza y limonada. Suave y refrescante.

€4~

Cerveza rubia rusa

Bière Russe blonde

50cl

Cerveza rubia rusa importada en botella.

€5~

Cerveza rubia ucraniana

Bière Ukrainienne blonde

45cl

Cerveza rubia ucraniana importada.

€5~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

566 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 21 Rue Mademoiselle, 75015 Paris, France

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