Tashkent

薄切りトマトと玉ねぎで作られた、シンプルでフレッシュなウズベクサラダ。軽くてジューシーで爽やか。プロフのような濃厚な料理によく合う。

グリルしたナスをロール状にし、風味豊かな詰め物をしたものです。柔らかくクリーミーな食感。冷たい前菜または温かい前菜として楽しめます。

カリカリの野菜と塩味のフェタチーズを使ったクラシックな地中海風サラダ。オリーブオイルとオレガノで味付け。フレッシュで軽い。

揚げナスと甘いチリソースのサラダ。カリカリとした食感と柔らかい食感の組み合わせで、甘辛い味わい。

肉、野菜、マヨネーズを使ったクラシックなロシア風ポテトサラダ。濃厚でクリーミー、満足感がある。グルメな野菜のマセドワーヌに似ている。

マリネまたは発酵させた野菜の盛り合わせ（ピクルス）。酸味、塩味、歯ごたえのある味わい。食欲をそそるのに最適、またはウォッカによく合う。

ウズベクの国民食、人参とスパイス（しばしばクミン）で煮込んだ濃厚なピラフ。ご飯は柔らかく、肉と野菜の風味が染み込んでいる。ボリュームがあり、心温まるメインディッシュ。

ジャガイモと玉ねぎを詰めた蒸し生地のロール。トマトソース添え。柔らかくふんわりとした食感で、大きなラビオリやロール状のラザニアに似ている。

子牛と野菜の煮込み料理。肉は柔らかく、ソースは風味豊か。温かく提供され、家庭的で栄養価の高い料理。

手打ち麺を、肉と野菜が入った濃厚なブイヨンで提供する料理。スープとパスタ料理の中間のようなもの。風味豊かでスパイシー、食感が豊か。

ひき肉と米を詰めたキャベツロールをソースで煮込んだもの。キャベツはとろとろで、詰め物はジューシー。東ヨーロッパと中央アジアのクラシックな料理。

牛肉入り小餃子が添えられた、澄んだスープ。ブイヨンは軽いが風味豊か。ワンタンスープに似ている。

牛肉と野菜が入った、濃厚でボリュームのある米のスープ。しばしば「液体のプロフ」と表現される。非常に栄養価が高く、体を温める。

ヨーグルト（アイラン）とカリカリの生野菜を使った冷たいスープ。夏に非常に人気。酸味があり、フレッシュでハーブのような味わい。

薄い生地のロシア風小餃子、ひき肉入り。茹でて提供され、しばしばサワークリーム添え。ジューシーで風味豊か。

ペリメニの揚げバージョン。生地はカリカリで黄金色になる。アペタイザーやメインとして温かく提供される。

三日月形の餃子、ここではジャガイモ入り。生地は柔らかく、詰め物はクリーミー。ベジタリアン向けの心温まる料理。

ジャガイモ入りヴァレニキの揚げバージョン。カリカリの外側と柔らかい内側のコントラストが楽しめる。

スパイシーな牛肉を詰めた、オーブンで焼いたパイ生地のパイ。皮はカリカリで、中はジューシー。通常は手で食べる。

サムサのベジタリアンバージョン、カボチャまたはほうれん草の詰め物。カボチャバージョンは風味豊かでわずかに甘い。

伝統的なウズベクパン、しばしば丸くて平らで中央に模様がある。中身は密度が高く、皮は黄金色。

ひき肉と玉ねぎを詰めた大きな蒸し餃子。生地は薄くシルクのよう。しばしばサワークリームやトマトソースと一緒に食べられる。

大きなベジタリアン蒸し餃子。カボチャ、ほうれん草、キノコなどの野菜の詰め物。軽くて消化が良い。

フライパンで焼くか揚げることでカリカリの食感に仕上げたマンティ。中はジューシーなまま。クラシックなマンティのグルメなバリエーション。

ドライフルーツとナッツが豊富なロールケーキで、この地域特有。濃厚で甘い食感に蜂蜜の香りがする。

タタールやウズベクの伝統的なデザートで、揚げた生地の小片を蜂蜜シロップで固めたもの。サクサク、ねっとり、非常に甘い。

何層もの薄い生地とクリームで作られた、有名なロシアの蜂蜜ケーキ。信じられないほど柔らかく、口の中でとろけるような食感。

カッテージチーズ（トゥヴァログ）で作った厚手の小さなパンケーキをきつね色に焼いたもの。中はクリーミーでわずかに酸味がある。しばしばジャムやクリーム添えで提供される。

レモンソルベにウォッカをかけた、消化を助けるクラシックなデザート。爽やかでアルコール入り。

クラシックなアイスクリームまたはソルベ。シンプルでフレッシュな食後のデザート。

少量で様々なウズベク料理を試せるフルコースメニュー。料理を発見するのに最適。

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ワイン発祥の地、ジョージアの赤ワイン。しばしば伝統的な醸造方法（アンフォラ）が特徴。

ローヌ渓谷のフランス産赤ワイン。一般的にフルーティーでスパイシー、しっかりしたボディ。

赤ワインボトル（75cl）。特別なキュヴェ。

ボルドー（サンテミリオン）の赤ワインボトル。エレガントで構造がしっかりしている。

有名なボルドーワイン。クラシックなブレンド（メルロー、カベルネ）、まろやかでフルーティー。

軽やかで繊細な赤ワイン、赤い果実（チェリー、ラズベリー）の香り。

辛口でフルーティーな白ワイン。非常に人気のある品種で、様々な料理に合う。

ジョージアの白ワイン。辛口またはわずかに甘口で、しばしば非常にアロマティック。

フランスの高級白ワイン。シャブリはミネラル感があり辛口。サンセールは生き生きとしてアロマティック。

有名なプロヴァンスのロゼワイン。淡い色合い、辛口で爽やかな味わい、柑橘系のニュアンス。

お祝いのフランス産スパークリングワイン。

ビールベースのカクテル。モナコ：ビール、レモネード、グレナデンシロップ。パナシェ：ビールとレモネード。甘く爽やか。

ボトル入りの輸入ブロンドロシアビール。

輸入ブロンドウクライナビール。