Sandalia

شرائح تونة نيئة رقيقة متبلة بالزنجبيل الطازج والليمون. التفاح الأخضر يضيف قرمشة وحموضة، توازنها كريمة الجبن. مقبلات منعشة وعطرية.

سمك أبو سيف نيء مقطع شرائح رفيعة يقدم مع صلصة رمان حلوة وحامضة. يُقدم مع جبن ماعز مُتبل وقاعدة من عجينة مملحة مقرمشة.

سلمون نيء مقطع بالسكين متبل جافًا مع نكهات البرتقال. مزين بالبراعم الطازجة لقوام رقيق.

قطع سمك ريكولي مغطاة ببابريكا حلوة. تقدم مع هريس حلو من الجزر والشمام المطبوخ. الكاموت (البطاطا الحلوة) يضيف لمسة مقرمشة.

تونة مطبوخة بلطف لتبقى طرية، تقدم مع صلصة كاتالانا الكلاسيكية. تشمل بصل حلو، طماطم طازجة وكرفس مقرمش.

فيليه سمك ذو نكهة قوية، متبل بزبيب الفلفل الوردي العطري. تحضير بسيط يبرز نكهة البحر.

أخطبوط صغير طري يقدم في خيارين: مقلي في عجينة خفيفة (تمبورا) أو مطبوخ في صلصة طماطم (مرق).

بلح البحر الطازج مطبوخ في مقلاة مع الثوم والبقدونس والنبيذ الأبيض والفلفل. طبق بحري كلاسيكي غني بالصلصة اللذيذة.

رخويات فاخرة مشوية أو محمصة، تقدم على كريمة جبن بارميزان. تقدم مع ساليكورنيا (هليون البحر) لنكهة مالحة.

تشكيلة من المقبلات البحرية المطبوخة، تختلف حسب صيد اليوم. مثالية لتذوق تخصصات مختلفة من المطعم.

طبق مأكولات بحرية نيئة مشكلة. تشمل قشريات ورخويات طازجة جدًا تقدم طبيعية.

سلطة بحرية متبلة بعصير الليمون والتوابل، تقليدية من أمريكا الجنوبية. تحتوي على سمك أبو سيف، مأكولات بحرية وموز حلو.

محار فرنسي مُعتق في أحواض (كلير). له طعم مالح وبحري يذكر مباشرة بالبحر.

محار مُعتق لفترة أطول، بلحم أكثر صلابة ونكهة تميل إلى الحلاوة، أقل ملوحة من الكلاسيكي.

محار مميز بلونه المخضر بسبب الطحلب الذي يتغذى عليه. له طعم مرير مميز.

محار مختار لجودته العالية. اللحم سمين جدًا ومقرمش، مع نكهة غنية ودائمة.

محار ثمين ونادر جدًا، يربى بكثافة منخفضة. له نكهة قوية تبقى في الفم لفترة طويلة.

أرز كريمي مطبوخ بمرق السمك والروبيان الأحمر الفاخر. مُعدّ بكريمة الكمأة لرائحة ترابية ومتطورة.

معكرونة سميكة متبلة بكريمة تونة طازجة، هليون أخضر وطماطم كرزية. طبق لذيذ وملون.

معكرونة طويلة تقدم مع نصف كركند في القشرة وصلصة طماطم. لحم الكركند حلو وصلب.

معكرونة سردينية تقليدية تشبه الكسكس ولكنها أكبر، محمصة ومطبوخة مثل الريزوتو. متبلة بمزيج من المأكولات البحرية.

سباغيتي متبلة بلب قنفذ البحر، ذات نكهة بحرية قوية جدًا. تقدم مع خضروات موسمية حسب الاختيار.

رافيولي سرديني تقليدي محشو بالبطاطس والنعناع، مُعزز هنا بالقشريات. يقدم مع صلصة طماطم كريمية وبيض سمك مجفف (بوتارجا).

معكرونة على شكل حلقات تقدم مع سمك الريكولي، زهور الكوسا الرقيقة والزعفران. رشة نهائية من البوتارجا لنكهة مالحة.

شريحة سمك أمبرجاك مطبوخة ببساطة مع أعشاب عطرية وحمضيات. لحم أبيض رقيق وعطري.

سمك أمبرجاك يقدم على الطريقة المتوسطية مع طماطم مخبوزة، زيتون متبل وكبر. لحم أبيض رقيق وعطري.

سمك كامل مطبوخ تحت قشرة من الملح الخشن تحافظ على الرطوبة والنكهة الطبيعية. السعر بالوزن (لكل 100 جرام).

فيليه سمك موسى مغطى بشرائح رقيقة من البطاطس والكوسا المقرمشة. مخبوز.

سمك المرجان (سمك ذو نكهة قوية) مطبوخ بسرعة وخفة. يقدم على كريمة بازلاء حلوة مع قرمشة اللوز.

كركند مسلوق يقدم مع بصل أحمر، طماطم وزيت. طبق منعش وراقي. السعر بالوزن (لكل 100 جرام).

تشكيلة سمك وقشريات مشوية. تشمل فيليه سمك، جمبري، مخلب سرطان البحر وحبار.

حساء غني بسمك مشكل، رخويات وقشريات في مرق طماطم لذيذ. يُقدم مع خبز محمص.

بطاطس مقطعة شرائح رفيعة ومخبوزة حتى تصبح مقرمشة.

خضروات موسمية طازجة نيئة، متبلة بالزيت والخل.

هليون مطبوخ على البخار بلطف للحفاظ على لونه وخصائصه الغذائية.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً، مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

تشكيلة خضروات مثل الكوسا والباذنجان والفلفل المشوي.

سلطة بسيطة ومنعشة، مثالية لمرافقة الأطباق الرئيسية.

سلة خبز تشمل خبز كاراساو السرديني التقليدي (رقائق مقرمشة ورقيقة)، خبز منزلي وخبز جريسين.

كعكة شوكولاتة صغيرة تقدم دافئة، غالبًا بقلب طري وشوكولاتة ذائبة.

حلوى سردينية تقليدية: رافيولي كبير من العجين المقلي محشو بجبن طازج ومغطى بعسل دافئ.

حلوى إيطالية شهيرة طبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني وكاكاو.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت. تقدم مع زينة حسب الاختيار (مثل التوت، الشوكولاتة).

حلوى إيطالية شهيرة طبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني وكاكاو.

حلوى ملعقة تشبه الآيس كريم ولكنها أكثر نعومة ودسمًا، تقدم في درجة حرارة سالبة ولكنها غير مجمدة.

حلوى مثلجة بالفواكه والماء، منعشة وخفيفة. السغروبينو هو نوع سائل مع سوربيه ليمون وفودكا.

طبق فاكهة طازجة مشكلة كبيرة، محلية وغريبة، مقطعة ومقدمة بشكل جذاب.

تشكيلة متنوعة من حلويات المنزل، مثالية لتذوق تخصصات مختلفة. لشخصين كحد أدنى.

ماء معبأ، عادي أو فوار.

إسبريسو إيطالي، قصير وقوي.

مشروبات ساخنة لنهاية الوجبة.

مشروبات غازية غير كحولية مثل الكولا أو البرتقال.

بيرة إيطالية كلاسيكية، عادة لاجر فاتح ومنعش.