Samaya

سلطة لبنانية منعشة جدًا يغلب عليها البقدونس المفروم والبرغل الناعم. طعم ليموني وعشبي مع قوام مقرمش. تؤكل تقليديًا مع أوراق الخس أو الخبز اللبناني.

سلطة باذنجان مدخن مخلوط بالخضروات الطازجة. نكهة غنية ومدخنة معززة بالثوم والليمون. قوام طري وقطع ذائبة.

سلطة خضراء لبنانية بسيطة ومقرمشة. تتبيلة خفيفة بالليمون وزيت الزيتون. منعشة ومثالية لمرافقة الأطباق الغنية.

سلطة قروية لبنانية مع قطع خبز مقلي مقرمش. مزيج من القوام المقرمش والطازج مع تتبيلة حامضة (غالبًا بالسماق).

حمص كريمي بالطحينة (معجون السمسم). طعم جوزي وقوام كريمي. يؤكل بغمس الخبز اللبناني فيه.

يُطلق عليه أيضًا بابا غنوج، وهو بوريه باذنجان مشوي مخلوط بالطحينة. نكهة مدخنة مميزة وقوام حريري.

لفائف ورق عنب صغيرة محشوة بخليط نباتي من الأرز والأعشاب. قوام طري وطعم ليموني. تقدم باردة كمقبلات.

يخنة باذنجان وحمص بصلصة طماطم غنية. طبق نباتي ذائب ولذيذ، يقدم باردًا أو دافئًا.

طبق ريفي يعتمد على العدس والأرز، مزين ببصل مكرمل مقرمش. نكهة ترابية وحلوة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف والمتبل، مشابهة للببروني ولكنها أكثر توابلًا. مغطاة بمعجون توابل (شمان) بالثوم والحلبة. طعم قوي ومالح.

جبنة غنم مفتتة، قوية ومعتقة، مخلوطة بالخضروات الطازجة. نكهة لاذعة ومالحة، تخففها الطماطم وزيت الزيتون.

شوربة باردة أو غموس من اللبن بالخيار. منعشة جدًا مع لمسة من الثوم والنعناع المجفف. مثالية لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

لبن زبادي سميك مصفى، قوامه قريب من الجبن الكريمي. طعم منعش وحامض. يقدم مع قليل من زيت الزيتون.

جبنة قشدية متوسطة الصلابة من حليب الغنم، تقدم مشوية أو مقلية. لا تذوب تمامًا وتحتفظ بقوام مطاطي لطيف. مالحة ولذيذة.

كبدة دجاج مقلية. صلصة الليمون ودبس الرمان تمنحها لمسة حامضة توازن ثراء الكبدة.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية، مشبعة بتتبيلة الثوم والليمون. جلد مقرمش ولحم طري.

نقانق صغيرة مقلية، غالبًا من لحم الضأن والبقر. متبلة بالقرنفل وبهارات دافئة أخرى، تقدم في صلصة حامضة.

نقانق لحم بقري حارة وثومية، مشابهة للتشوريزو ولكن بتوابل شرقية. مقلية وتقدم ساخنة.

يخنة فاصوليا بنية مطبوخة ببطء. متبلة بالليمون والثوم. طبق تقليدي مشبع، غالبًا ما يؤكل على الإفطار.

شوربة عدس كريمية بالعدس الأحمر والكمون والبصل. دافئة ومغذية، تقدم مع خبز محمص وليمون. (ملاحظة: يبدو أن الوصف الموجود في القائمة هو خطأ مطبعي ينسخ وصف الطبق السابق).

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة الطازجة والفلفل الأحمر. مقرمشة وحارة.

طبق حمص كلاسيكي مغطى بلحم شاورما بقري ساخن ومقطع. التباين بين الساخن والبارد والقوام الكريمي واللحمي لذيذ.

حمص كريمي يعلوه قطع لحم ضأن مقلية وغالبًا صنوبر محمص. طبق غني ولذيذ.

ساندويتشات خبز بيتا مشوية حتى تصبح مقرمشة، محشوة باللحم أو الجبن الذائب. تقدم مقطعة إلى أرباع.

خبز بيتا مشوي محشو بصدور دجاج متبلة. مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

خبز بيتا مشوي محشو بكفتة (لحم بقري أو ضأن مفروم، بقدونس، بصل). طبق كلاسيكي من طعام الشارع اللبناني.

خبز بيتا مشوي محشو بجبنة حلوم أو جبنة بيضاء أخرى. يذوب الجبن ويصبح الخبز مقرمشًا.

طبق كامل مع أسياخ دجاج مشوي طري (تتبيلة ليمون وثوم) تقدم مع ثلاثة مقبلات لا غنى عنها.

طبق أسياخ لحم مفروم مشوي مع الأعشاب، مصحوب بثلاث مقبلات تقليدية.

أسياخ قطع لحم ضأن متبلة ومشوية (تسمى غالبًا شيش كباب)، تقدم مع أطباق لبنانية كلاسيكية.

سمك أبيض مشوي بالفرن مغطى بصلصة غنية وحارة (حارة تعني لاذعة) مع الخضروات والطحينة أو الطماطم. يقدم مع مقبلات.

شرائح رقيقة من اللحم المتبل والمشوي على سيخ عمودي. لذيذ وحار، يقدم مع مقبلات.

نسخة أخف من طبق شيش طاووق، تركز على السلطات (تبولة ورحيب) بدلاً من البوريه الغنية.

طبق تذوق فردي يتيح لك تذوق مجموعة متنوعة من المقبلات. مثالي لمن لا يستطيعون الاختيار.

تشكيلة من المقبلات النباتية، تبرز ثراء الخضروات والبقوليات في المطبخ اللبناني.

قائمة تذوق للمشاركة. السعر المذكور للشخص الواحد. تقدم مجموعة واسعة لاكتشاف المطبخ.

تشكيلة كبيرة من المقبلات للمشاركة. السعر المذكور للشخص الواحد.

وليمة كاملة. طاولة مليئة بـ 14 طبقًا مختلفًا للمشاركة. ودية ومشبعة. السعر المذكور للشخص الواحد.