Samaya

Una ensalada libanesa muy fresca dominada por el perejil picado y el bulgur fino. Sabor a limón y hierbas con textura crujiente. Se come tradicionalmente con hojas de lechuga o pan libanés.

Una ensalada de berenjenas ahumadas mezcladas con verduras frescas. Sabor rico y ahumado realzado por el ajo y el limón. Textura tierna y trozos que se deshacen.

Una ensalada verde libanesa simple y crujiente. Aderezo ligero de limón y aceite de oliva. Refrescante e ideal para acompañar platos ricos.

Ensalada campesina libanesa con trozos de pan frito crujiente. Mezcla de texturas crujientes y frescas con una vinagreta ácida (a menudo con zumaque).

Un untable cremoso de garbanzos y tahini (crema de sésamo). Sabor a nuez y textura cremosa. Se disfruta mojando pan libanés.

También llamado Baba Ganoush, es un puré de berenjenas asadas mezclado con tahini. Sabor ahumado distintivo y textura sedosa.

Pequeños rollitos de hojas de parra rellenos de una mezcla vegetariana de arroz y hierbas. Textura tierna y sabor a limón. Servidos fríos como entrante.

Guiso de berenjenas y garbanzos en una rica salsa de tomate. Plato vegetariano tierno y sabroso, servido frío o templado.

Un plato rústico a base de lentejas y arroz, cubierto con cebolla caramelizada crujiente. Sabor terroso y dulce.

Finas lonchas de ternera seca y especiada, similar a la bresaola pero más picante. Recubierta con una pasta de especias (chaman) de ajo y fenogreco. Sabor intenso y salado.

Queso de oveja desmenuzado, fuerte y curado, mezclado con verduras frescas. Sabor picante y salado, suavizado por el tomate y el aceite de oliva.

Una sopa fría o dip de yogur con pepino. Muy refrescante con un toque de ajo y menta seca. Ideal para calmar el paladar después de platos picantes.

Yogur escurrido espeso, textura similar al queso crema. Sabor ácido y fresco. Servido con un chorrito de aceite de oliva.

Queso chipriota de pasta semi-dura, servido a la parrilla o frito. No se funde por completo y mantiene una textura elástica agradable al morder. Salado y sabroso.

Hígados de ave salteados a la sartén. La salsa de limón y granada aporta un toque ácido que equilibra la riqueza del hígado.

Alitas de pollo a la parrilla o fritas, impregnadas de una marinada de ajo y limón. Piel crujiente y carne jugosa.

Pequeñas salchichas salteadas, a menudo de cordero y ternera. Sazonadas con clavo y otras especias cálidas, servidas en un jugo ácido.

Salchichas de ternera picantes y con ajo, similares al chorizo pero con especias orientales. Salteadas y servidas calientes.

Guiso de habas marrones cocidas a fuego lento. Sazonado con limón y ajo. Un plato contundente y tradicional, a menudo consumido en el desayuno.

Crema de lentejas rojas, comino y cebolla. Reconfortante y nutritiva, servida con picatostes y limón. (Nota: la descripción del menú parece ser un error de impresión que copia la del plato anterior).

Cubos de patata fritos y luego salteados con ajo, cilantro fresco y chile rojo. Crujientes y picantes.

El plato de hummus clásico cubierto con carne de ternera chawarma caliente y fileteada. El contraste caliente-frío y las texturas cremosa-carnosa son deliciosos.

Hummus cremoso cubierto con trozos de cordero salteado y a menudo piñones tostados. Un plato rico y sabroso.

Sándwiches de pan de pita a la parrilla hasta que estén crujientes, rellenos de carne o queso fundido. Servidos cortados en cuartos.

Pan de pita a la parrilla relleno de pollo picado y sazonado. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Pan de pita a la parrilla relleno de carne de kafta (ternera o cordero picado, perejil, cebolla). Un clásico de la comida callejera libanesa.

Pan de pita a la parrilla relleno de queso halloumi u otro queso blanco. El queso se funde y el pan se vuelve crujiente.

Plato completo con brochetas de pollo tierno a la parrilla (marinada de limón y ajo) servidas con los tres mezzés imprescindibles.

Plato de brochetas de carne picada a la parrilla perfumada con hierbas, acompañado de un trío de mezzés tradicionales.

Brochetas de trozos de cordero marinados y a la parrilla (a menudo llamado Chich Kebab), servidas con clásicos libaneses.

Pescado blanco al horno cubierto con una rica y picante salsa (Harra significa picante) con verduras y tahini o tomate. Servido con mezzés.

Finas láminas de carne marinada y asada en un asador vertical. Sabroso y picante, servido con mezzés.

Una versión más ligera del plato Chich Taouk, que enfatiza las ensaladas (Tabbouleh y Rahib) en lugar de los purés ricos.

Una tabla de degustación individual que permite probar una selección variada de mezzés. Ideal para los indecisos.

Un surtido de mezzés sin carne, que resalta la riqueza de las verduras y legumbres de la cocina libanesa.

Menú degustación para compartir. El precio indicado es por persona. Ofrece una amplia selección para descubrir la cocina.

Gran surtido de mezzés para compartir. El precio indicado es por persona.

El festín completo. Una mesa llena de 14 platos diferentes para compartir. Convivial y abundante. El precio indicado es por persona.