Ristorante Al Tinello D'Abruzzo dal 1964

تشكيلة من اللحوم الباردة والمقطعة. غالبًا ما تشمل أنواعًا إقليمية معتقة. تُقدم عادةً مع الخبز أو الفوكاتشا.

بروشوتو جبلي معتق، متبل بالأعشاب المحلية. له نكهة رقيقة وحلوة. ممتاز لتناوله بمفرده.

بروشوتو عطري يقدم مع جبنة بوفالو طازجة. ملوحة اللحم البارد تتناسب مع حلاوة جبنة البوفالو الكريمية.

تشكيلة من الأجبان الصلبة واللينة. تختلف حسب التوفر. مثالية كطبق مقبلات مشترك.

أسياخ أبروتسو نموذجية من لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة. مشوية على الفحم، لذيذة وعصارية. تؤكل عن طريق سحب اللحم مباشرة من السيخ.

تشكيلة خضروات موسمية مشوية أو محمصة. طبق خفيف ونباتي. مثالي لمرافقة اللحوم الباردة أو الأجبان.

كرات أرز بالصلصة الحمراء مغطاة بالبقسماط ومقلية، مع قلب من جبنة الموزاريلا الذائبة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طعام شوارع روماني نموذجي.

نسخة من الأرانشيني الكلاسيكي محضرة بأرز مطبوخ ببطء في نبيذ مونتيفيلتشانو الأحمر. نكهة غنية وعطرية.

أسطوانة بوريه بطاطس مغطاة بالبقسماط ومقلية. قوام طري وكريمي من الداخل. مقبلات كلاسيكية.

كرات أرانشيني بطاطس مع خرشوف سوتيه وجبنة بيكورينو. مزيج من النكهات القوية والريفية.

زيتون أخضر كبير منزوع النوى، محشو بلحم مفروم متبل، مغطى بالبقسماط ومقلي. لذيذ ومقرمش.

زهرة كوسا مقلية بالخلطة، محشوة عادةً بموزاريلا وأنشوجة. خفيفة ولذيذة.

فيليه سمك قد مطبوخ بالملح (منزوع الملح)، مغطى بالخلطة ومقلي. سمك أبيض طري مع قشرة مقرمشة.

كميات صغيرة من البولينتا متبلة بكريمة جبنة بيكورينو وفلفل أسود. مقبلات دافئة ومريحة.

خبز مسطح مخبوز، متبل بالزيت البكر الممتاز والملح. مثالي لمرافقة اللحوم الباردة والأجبان.

خبز ريفي مصنوع في المنزل بقشرة مقرمشة ولب طري.

معكرونة طويلة مثقوبة متبلة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير مقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو. طبق روماني كلاسيكي، لذيذ وقوي.

معكرونة مطبوخة بصلصة كريمية من صفار البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد الخنزير، وفلفل أسود. غنية، كريمية، وخالية من الكريمة.

معكرونة بيض طويلة ورفيعة متبلة بكريمة مستحلبة من جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون. نكهة قوية وحارة.

معكرونة طازجة متبلة بالزعفران العطري، الكوسا الحلوة، ولحم خد الخنزير المقرمش. طبق متوازن وملون.

نسخة من معكرونة غريتشا (جبنة بيكورينو ولحم خد الخنزير) مع إضافة الخرشوف. مالحة ولذيذة.

معكرونة طازجة بصلصة الطماطم مع الريحان الطازج، مكملة بكريمة السترشياتا (قلب جبنة البوراتا) الباردة. منعشة وخفيفة.

معكرونة بيض عريضة تقدم مع صلصة لحم بري غنية مطبوخة ببطء. نكهة قوية وبرية.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة لحم بقري من سلالة كيانينا الفاخرة. نكهة كلاسيكية وراقية.

معكرونة محشوة متبلة بجرش أو كريمة الفستق ولحم خد الخنزير المقرمش. مزيج حلو ومالح.

معكرونة بيض مسطحة تقدم مع فطر البورسيني المطهو بالثوم والأعشاب. عطرية وذات نكهة غابات.

قطعة لحم بقري فاخرة مشوية. لحم قليل الدهن، طري جدًا، وعصاري.

فيليه لحم بقري طري يقدم مع قشرة أو صلصة الفستق. لمسة مقرمشة وعطرية.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمية تعتمد على الكريمة وحبوب الفلفل الأخضر. نكهة ناعمة مع لمسة حارة.

فيليه لحم بقري يقدم مع فطر البورسيني. مزيج كلاسيكي غني بالنكهة.

ضلع خروف صغير مشوي بسرعة. يُطلق عليها 'سكوتاديتو' لأنها تؤكل ساخنة جدًا باليد.

أسياخ لحم ضأن مشوية على الفحم. طبق متخصص من أبروتسو، لذيذ وعصاري.

لحم بقري مشوي ومقدم مقطع إلى شرائح. عادة ما يقدم نيئًا أو متوسط الاستواء.

شرائح لحم بقري تقدم مع فطر البورسيني المطهو بالثوم والأعشاب، فوق الطبق أو بجانبه. طبق غني وخريفي.

شريحة لحم بقري مشوية كلاسيكية. بسيطة ولذيذة.

لحم خنزير صغير مشوي ببطء في الفرن، يقدم مع البطاطس. لحم طري وقشرة مقرمشة.

كرشة مطبوخة ببطء في صلصة طماطم مع النعناع والكثير من جبنة بيكورينو رومانو. طبق تقليدي بسيط ولذيذ جدًا.

كرات لحم مفروم مطبوخة في صلصة طماطم. طرية ولذيذة، غالبًا ما تُستخدم مع الخبز لامتصاص الصلصة.

نسخة راقية من كرات اللحم، مع إضافة الزعفران وزهور الكوسا. نكهة رقيقة ومميزة.

خرشوف (خضروات ورقية مرة قليلاً) مسلوق ثم مقلي في مقلاة مع الزيت والثوم والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

تشكيلة خضروات طازجة نيئة مثل الخس والطماطم والجزر والخيار. متبلة حسب الرغبة.

جرجير أحمر مشوي. الحرارة تخفف من مرارة الخضار الطبيعية وتجعله أحلى.

بطاطس مقطعة إلى أرباع أو مكعبات مخبوزة بالفرن مع إكليل الجبل والزيت. ذهبية من الخارج وطرية من الداخل.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. مقرمشة ومالحة.

بروكلي مسلوق ومقلي في مقلاة مع الثوم والزيت. لذيذ ومر قليلاً.