Ristorante Al Tinello D'Abruzzo dal 1964

各种腌制肉类和冷切肉。通常包括陈年的地区特色品种。通常搭配面包或佛卡夏食用。

陈年山地生火腿，用当地香草调味。味道细腻而甜美。单独享用极佳。

芳香生火腿配新鲜水牛马苏里拉奶酪。火腿的咸味与水牛马苏里拉的奶香甜味相得益彰。

各种硬质和软质奶酪拼盘。根据供应情况而定。非常适合作为共享开胃菜。

阿布鲁佐特色羊肉串，羊肉切成小块。烤制而成，味道鲜美多汁。直接从签子上取下肉食用。

烤或烤时令蔬菜拼盘。清淡的蔬菜菜肴。非常适合搭配冷切肉或奶酪。

番茄饭团，裹面包屑油炸，中间有融化的马苏里拉奶酪。外脆内软。罗马特色街头小吃。

用蒙特普尔恰诺红葡萄酒调味的经典炸饭团的变种。味道浓郁芳香。

炸土豆泥圆筒。内部柔软奶油状。经典的开胃小吃。

土豆炸丸子，加入炒菊苣和佩克里诺奶酪。浓郁而乡村风味的融合。

去核的巨型绿橄榄，填充香料肉末，裹上面包屑油炸。美味酥脆。

炸面糊西葫芦花，通常填充马苏里拉奶酪和凤尾鱼。清淡可口。

盐渍鳕鱼柳，裹面糊油炸。鱼肉柔软，外壳酥脆。

小份玉米糊，配佩克里诺奶酪酱和黑胡椒。温暖而舒适的开胃菜。

烤制的扁面包，配特级初榨橄榄油和盐。非常适合搭配冷切肉和奶酪。

自制乡村面包，外壳酥脆，面包瓤柔软。

通心粉配番茄酱、酥脆猪脸颊肉和罗马佩克里诺奶酪。罗马美食的经典，味道浓郁而鲜明。

意大利面配蛋黄酱、罗马佩克里诺奶酪、猪脸颊肉和黑胡椒。浓郁、奶油状，不含奶油。

细长蛋面，配以罗马佩克里诺奶酪和现磨黑胡椒的乳状酱。浓郁而辛辣的味道。

意大利面配以芳香藏红花、甜西葫芦和酥脆猪脸颊肉。均衡而多彩的菜肴。

Gricia 意面（佩克里诺奶酪和猪脸颊肉）的变种，加入了朝鲜蓟。咸鲜可口。

新鲜番茄意大利面配罗勒，上面淋上奶油状的布拉塔奶酪（burrata 的核心）。清爽而轻盈。

宽蛋面配以慢炖野猪肉酱。浓郁而野性的风味。

饺子配以优质奇安尼娜牛肉酱。经典而精致的味道。

饺子配以开心果碎或酱和酥脆的猪脸颊肉。甜咸组合。

牛肝菌意大利面

优质烤牛柳。瘦肉，非常嫩滑多汁。

嫩牛柳配开心果脆皮或酱。酥脆芳香的口感。

牛柳配奶油酱和绿胡椒粒。味道柔和，略带辛辣。

牛柳配牛肝菌。经典的泥土风味搭配，味道浓郁。

烤乳羊排。被称为“scottadito”（烫手），因为它们必须趁热用手食用。

烤羊肉串。阿布鲁佐特色，味道鲜美多汁。

烤牛肉片。通常是三分熟或五分熟。

牛肉薄片配炒蘑菇，可放在上面或旁边。丰盛的秋季菜肴。

经典的烤牛肉片。简单美味。

慢烤猪肉配土豆。肉质鲜嫩，猪皮酥脆。

在番茄酱中慢炖的牛肚，配薄荷和大量罗马佩克里诺奶酪。非常美味的传统穷人菜。

在番茄酱中炖煮的肉末肉丸。柔软可口，通常用面包蘸酱汁食用。

精致版的肉丸，加入了藏红花和西葫芦花。味道细腻而独特。

煮熟后用橄榄油、大蒜和辣椒炒的菊苣（一种略带苦味的绿叶蔬菜）。罗马特色配菜。

各种新鲜生蔬菜，如生菜、番茄、胡萝卜和黄瓜。可根据喜好调味。

烤红菊苣。热量减轻了蔬菜的天然苦味，使其更甜。

烤土豆块或丁，配迷迭香和橄榄油。外酥内软。

炸薯条。外脆内软，咸味十足。

煮熟后用大蒜和橄榄油炒的西兰花。美味且略带苦味。