RATN

أسياخ صدر دجاج طرية متبلة بخليط كريمي من الزبادي والجبن. مشوية في التندور لنكهة مدخنة قليلاً. مقبلات ناعمة وذائبة.

دجاج متبل بالتوابل والزعفران، مما يعطيه لونًا ذهبيًا. مطبوخ في فرن التندور، اللحم عصاري وعطري. يقدم ساخنًا، مثالي مع النان.

أسياخ لحم ضأن مفروم ناعم ومتبل بالأعشاب الطازجة. القوام ناعم وغني بالنكهة. طبق مشوي كلاسيكي.

روبيان مقرمش مغطى بعجينة حارة. مقلي حتى يصبح ذهبيًا. مقبلات لذيذة للمشاركة أو الاستمتاع بها بمفردك.

قريدس متبل بخليط غني من الزعفران وحليب جوز الهند، ثم مشوي. طبق مأكولات بحرية فاخر بنكهات حلوة وعطرية.

مزيج من القوام المقرمش والكريمي مع كرات صغيرة مقلية وزبادي. متبل بالتمر الهندي الحلو والحامض والأعشاب. مقبلات شارع هندي منعشة ومعقدة.

فطائر نباتية من الخضروات الخضراء المفرومة والتوابل. مقلية في المقلاة للحصول على قشرة مقرمشة وداخل طري. تقدم مع صلصة الزبادي.

كاري دجاج ملكي يمزج بين حلاوة المانجو الطازجة والتوابل المالحة. الصلصة غنية وملموسة مع الخضروات. يتناسب جيدًا مع الأرز البسمتي.

دجاج بالزبدة غني وكريمي، محضر بالكاجو والزعفران. حلو ومخملي. طبق كلاسيكي محبوب جدًا.

دجاج في صلصة كريمية بالجبن والكريمة، معززة بالليمون الأخضر. نكهة غنية مع لمسة حمضية منعشة.

يخنة دجاج مطهوة ببطء مع توابل دافئة مثل جوزة الطيب والقرفة. الصلصة مكثفة قليلاً. طبق مريح وعطري جدًا.

دجاج مطبوخ في صلصة فريدة من الحليب والزبادي، معطر بالكونياك. مزين بالرمان لمسة حلوة. طبق متطور بنكهات معقدة.

كاري دجاج مستوحى من مطبخ حيدر أباد بصلصة مكسرات وبذور. غني بنكهات السمسم وجوز الهند. قوام سميك ونكهة جوزية.

الكاري الحار الشهير من غوا، محضر بفلفل أحمر كشميري. قوي، حار وخلّي. لمحبي الإثارة.

لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة كورما ناعمة وكريمية بالكاجو. نكهة رقيقة وقوام حريري. قليل التوابل، غني جدًا.

فطائر لحم ضأن مفروم ذائبة، تقدم مع صلصة عدس. اللحم طري جدًا لدرجة أنه يذوب في الفم. معطر بالنعناع.

طبق لحم مفروم (كيما) مطهو ببطء مع الطماطم والتوابل. نكهة قوية وحارة. ممتاز مع الخبز الهندي مثل النان.

لحم ضأن مطبوخ تقليديًا في وعاء فخاري (هاندي) مع الزبادي. يقدم على الطماطم الطازجة. اللحم طري والصلصة كريمية.

شرائح لحم ضأن مشوية تقدم مع صلصة عطرية بالكمون والليمون الأخضر. اللحم مشوي من الخارج وعصاري من الداخل. نكهات مشوية وحمضية.

تخصص من راجستان، كاري لحم ضأن أحمر ناري محضر بفلفل ماتانيا. حار جدًا، عميق وغني بالنكهة. طبق لمن يحبون الفلفل.

طبق كشميري كلاسيكي شهير. لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة حمراء عطرية بالتوابل الحلوة. متوازن، عطري ومعتدل التوابل.

سلمون مطبوخ في صلصة طماطم عطرية. الصلصة تبرز نكهة السمك دون أن تطغى عليه. طبق سمك غني ولذيذ.

روبيان في صلصة كاري على طراز مدراس، حارة وعطرية بجوز الهند. توازن بين التوابل الدافئة وحلاوة جوز الهند. نموذجي لجنوب الهند.

كاري روبيان حلو وحامض وحار ('أمبوتيك' تعني حلو وحامض وحار). مطبوخ مع الخضروات ولمسة من الخل. نكهات منعشة ومحفزة.

روبيان مقلي في صلصة جافة وحارة (فاروفال). معطر بالتمر الهندي والليمون الأخضر لمسة حمضية. قوام مغلف ونكهة قوية.

قريدس كبير في صلصة فاخرة بالزعفران وحليب جوز الهند. حلو، كريمي وعطري جدًا. طبق راقٍ.

طبق استثنائي من جراد البحر. تتبيلة غنية وصلصة معقدة تمزج بين الحلو والمالح والحامض. تجربة طعام ملكية.

طبق نباتي غني بالبانير (جبن هندي). يقدم في صلصة زبدة كريمية بالزعفران. حلو ومرضي.

كرات بطاطس وجبن طرية مقلية، تقدم في صلصة بيضاء كريمية بالكاجو. ناعمة جدًا، قوام مخملي.

كافيار الباذنجان المدخن، مطبوخ مع الطماطم والتوابل. قوام ناعم ونكهة مدخنة قليلاً. طبق نباتي كلاسيكي.

عدس أسود مطهو ببطء مع الزبدة والكريمة. غني، كريمي ودسم. يؤكل جيدًا مع الأرز أو الخبز.

كاري أوراق الخردل والسبانخ، طبق ريفي من البنجاب. طعم عشبي ولاذع قليلاً. يقدم تقليديًا مع خبز الذرة أو الروتي.

بامية مقلية جافة مع التوابل والعطريات. قوام مقرمش قليلاً، بدون لزوجة. لذيذ وحار.

طبق جانبي منعش يعتمد على الزبادي المخفوق وكرات العجين المقلية الصغيرة (بوندي). مثالي لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

أرز بسمتي مطبوخ مع البازلاء والبصل. خفيف وعطري، يرافق الكاري بشكل مثالي.

أرز بسمتي مزين بالفواكه المجففة والمكسرات. أرز احتفالي حلو ومالح قليلاً، نموذجي لكشمير.

أرز بسمتي منقوع بالزعفران الحقيقي، مما يعطيه لونًا أصفر ورائحة مميزة. أنيق جدًا.

برياني نباتي معقد بنكهات حلوة ومنثولية وحارة. مطبوخ على البخار لخلط النكهات.

طبق أرز كامل مع قطع دجاج وفواكه مجففة. معطر بتوابل البرياني. غني واحتفالي.

برياني لحم ضأن مطبوخ على البخار (دم) ليمتص الأرز عصارة اللحم. لحم طري وأرز عطري جدًا.

برياني روبيان. الأرز مشبع بنكهات البحر والتوابل. طبق كامل وفاخر.

برياني خضروات الموسم والفواكه المجففة. ملون، مغذي ومليء بالنكهات بفضل التوابل والزعفران.

خبز هندي مسطح مخبوز في التندور، محشو بالجبن الذائب. طري ومريح. طبق جانبي شائع جدًا.

نان حلو محشو بمزيج من الفواكه المجففة والمكسرات. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة أو كحلوى.

نان كلاسيكي مرشوش بالثوم الطازج والأعشاب قبل الخبز. عطري جدًا ولذيذ.

خبز محشو بخليط حار من البطاطس والبصل. أكثر دسامة من النان العادي.

نان معطر بالكزبرة الطازجة وأوراق الخردل. يضيف لمسة عشبية للوجبة.

خبز مسطح مورق بالزبدة. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل بفضل طبقات العجين المتعددة.

خبز تقليدي حلو قليلاً، محضر بالحليب والسمن والزعفران. تخصص من لكناو، غني وعطري.

خبز فارسي/هندي طري مخمر، غني بالحليب والبيض، غالبًا ما يرش ببذور الخشخاش. قوام هوائي.

آيس كريم هندي كثيف وكريمي، غير مخفوق. معطر بالزعفران والفستق. قوام غني، يذوب ببطء.

حلوى رقيقة تتكون من كرات جبن طازج مسلوقة في حليب حلو ومعطر. تقدم باردة، منعشة جدًا.

كرات عجين مقلية مغموسة في شراب سكر ساخن معطر بماء الورد والهيل. حلوة جدًا وطرية.

بودنغ جزر مبشور مطبوخ ببطء مع الحليب والسكر والفواكه المجففة. يقدم ساخنًا، وهو حلوى مريحة.

حلويات دقيقة تعتمد على اللوز، غالبًا ما تقدم على شكل معينات أو بزخارف. نكهة لوز وورد رقيقة.

حلوى كريمية من نوع البودنغ بالشعيرية، غنية بالزعفران والمكسرات. حلوة وملموسة.

أرز أصفر أو برتقالي حلو، مطبوخ بالسكر والتوابل وماء الورد. حلوى احتفالية تقليدية.

حلوى مانجو خفيفة ورقيقة. تلتقط نكهة الفاكهة الطازجة الحلوة والاستوائية.

قائمة غداء كاملة تتضمن طبقًا رئيسيًا من اختيارك (دجاج، لحم ضأن، روبيان أو عدس) يقدم مع الخضار والخبز والأرز.

نبيذ أحمر فاخر من بوردو، تسمية بوياك. قوي، منظم ومعقد. مثالي للمناسبات الخاصة.

نبيذ أحمر من بوردو، تسمية سانت إميليون. غني ومخملي مع نكهات الفواكه السوداء.

نبيذ أحمر من بوميرول، مشهور برقته وأناقته. سنة ناضجة تقدم روائح معقدة.

نبيذ أحمر كبير من لوار، عنب كابيرنيه فرانك. نادر ومطلوب لنقائه وعمقه.

نبيذ أحمر من وادي الرون، 100% سيراه. حار، ممتلئ وأنيق. نبيذ مزارع ذو تقييم عالٍ.

نبيذ أحمر أيقوني من كوت-روت. سيراه معبر مع نكهات زهرية وحارة. نبيذ عظيم جدًا.

كوت-روت آخر عظيم، يجمع بين القوة والرقة. مثالي مع أطباق اللحوم بالصلصة.

نبيذ شهير من وادي الرون الجنوبي. مزيج معقد من أصناف العنب. قوي، دافئ وحار.

نبيذ أبيض بورغندي (شاردونيه) من جراند كرو ممتاز. غني، زبدي ومعدني.

جراند كرو أحمر من بورغندي. نبيذ استثنائي، منظم ومصمم للتعتيق. معقد جدًا.

نبيذ أحمر بورغندي عالي المستوى جدًا، غالبًا ما يقارن بالجراند كرو. قوي وأصيل.

جراند كرو بورغندي أيقوني. نبيذ أحمر قوي، تانيني وعميق.

نبيذ أبيض أسطوري من لوار (سوفينيون بلان). نكهات مدخنة، معدنية ونقية جدًا. نبيذ عبادة.

نبيذ أبيض من الألزاس جاف ودقيق. روائح الحمضيات ومعدنية جميلة. ممتاز مع المطبخ الحار.

نبيذ أبيض من شابليه في قمة التسمية. معدني جدًا، متوتر ونقي.

نبيذ أبيض بورغندي مطلوب جدًا. غني، فاخر ومعقد مع انتعاش جميل.

نبيذ أبيض بورغندي أنيق وزهري. رقة ملحوظة وطول جميل.

أحد أعظم أنواع النبيذ الأبيض في العالم. قوة، معدنية وأناقة مطلقة.

روزيه فاخر، طبيعي وغني. مختلف جدًا عن الروزيه الخفيف المعتاد، مع فاكهة وعمق.