Polidor

بيض عضوي مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي، مزين بلحم الخنزير المقدد المدخن المملح وبذور الخردل لمسة مقرمشة وحارة. طبق كلاسيكي من البايسترو الفرنسي.

جبنة سان مارسلان ذائبة ملفوفة بعجينة مقرمشة، تقدم ساخنة على طبقة من سلطة الميسكلون الطازجة. التباين بين القرمشة والجبنة الذائبة لذيذ.

رافيولي محشو بالجمبري يقدم في مرق غني وعطري بالقشريات. مقبلات ساخنة بنكهات بحرية قوية.

حساء البصل الفرنسي التقليدي، مغطى بجبنة إيمنتال مبشورة وخبز محمص. لذيذ، مريح وحلو قليلاً بفضل البصل المكرمل.

مزيج بسيط ومنعش من براعم السلطة الصغيرة، متبل بصلصة خفيفة. مثالي لبدء الوجبة بخفة.

بيضة عضوية مطهوة بدرجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متماسك وصفار كريمي، تقدم مع فطر بورسيني لذيذ. مقبلات راقية بنكهات من الغابة.

حساء محضر يوميًا بمكونات موسمية. اسأل النادل عن نوع اليوم.

فوا جرا بطة شبه مطهوة بقوام ذائب، مع مربى المانجو وفاكهة الباشن لمسة حلوة وحامضة توازن غنى الفوا جرا.

ستة حلزون بورغندي يقدم في قواقعه، محشو بزبدة الثوم والبقدونس. طبق فرنسي كلاسيكي، يؤكل ساخنًا.

اثنا عشر حلزون بورغندي يقدم في قواقعه، محشو بزبدة الثوم والبقدونس. حصة سخية لعشاق الحلزون.

فخذ دجاج طري مغطى بصلصة كريمة بالفطر، يقدم مع جزر مشوي. طبق مريح ولذيذ.

يخنة لحم بقري تقليدية مطهوة ببطء في النبيذ الأحمر مع الخضروات، تقدم مع هريس بطاطس كريمي. طري وغني بالنكهة.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين ومتبل، يقدم مع بطاطس مقلية منزلية. طبق منعش ومميز للبايسترو.

فيليه سمك الحدوق الأسود مطهو بإتقان، يقدم على قاعدة من الكراث الطري ومغطى بصلصة الزبدة البيضاء الكلاسيكية.

طبق نباتي يتكون من جزر مشوي حلو، يقدم مع زبادي يوناني طازج، فيتا مملحة وجرانولا بالليمون الأخضر للقرمشة والحموضة.

شريحة لحم بقري أنجوس مشوية، تقدم مع صلصة فلفل حارة وبطاطس مقلية منزلية. لحم لذيذ ذو نسيج ليفي مميز.

لحم بطة كونفي مفتت مطبوخ بالنبيذ الأحمر، مغطى بطبقة من هريس البطاطس المخبوزة. طبق عائلي غني ومشبع.

فيليه باراموندي رقيق يقدم مع جزر ملون وكستناء، كل ذلك في مرق قشريات عطري. طبق أنيق بنكهات خريفية.

نقانق تقليدية مفرومة خشنة تقدم مع عدس مطهو. طبق ريفي وشهي.

نسخة بحرية من الكرنب المخلل الألزاسي، مع أسماك وفواكه بحر متنوعة تقدم على طبقة من الكرنب المخمر.

كتف خنزير مشوي، طري وعصاري، يقدم مع هريس بطاطس كريمي.

أوراق كرنب محشوة بحشوة لحم ومطهوة. طبق تقليدي لذيذ.

سمك طازج يتم اختياره حسب وصول اليوم. يختلف التحضير حسب إلهام الشيف.

يخنة لحم عجل مطهوة مع الطماطم والثوم والبصل والنبيذ الأبيض. طبق فرنسي كلاسيكي.

تشكيلة من ثلاثة أجبان معتقة، تقدم عادة مع الخبز.

جبنة صغيرة من حليب البقر، طرية القشرة ومزهرة، من منطقة دوفيني. كريمية وناعمة.

جبنة نورماندي أيقونية من حليب خام، طرية القشرة ومزهرة. نكهة غنية وقوام كريمي.

جبنة ماعز صغيرة، يمكن أن تكون طازجة أو معتقة (جافة). نكهة ماعز مميزة.

تارت تفاح مكرمل مخبوزة مقلوبة، تقدم دافئة. تخصص المنزل.

كعكة كمثرى وشوكولاتة إسفنجية. قوام قريب من الفلان، تقدم دافئة.

موس شوكولاتة داكنة مكثفة (70%)، مزينة بفتات مقرمش بملح البحر لتعزيز نكهة الشوكولاتة.

حلوى ذات قوام يجمع بين قرمشة البرالين ونعومة الفانيليا.

فلان بالبيض العضوي مغطى بالكراميل السائل. حلوى كلاسيكية، منعشة وخفيفة.

نسخة حديثة من تارت الليمون، تتكون من كريمة ليمون منعشة، قطع فتات ومرنغ.

قائمة غداء تقدم خيارًا بين مقبلات + طبق رئيسي، طبق رئيسي + حلوى أو طبق رئيسي + قهوة. قيمة ممتازة مقابل المال للغداء.

قائمة أطفال تشمل طبق رئيسي اختياري وموس شوكولاتة كحلوى.

قائمة كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي وحلوى من الاختيار من التشكيلة.

تيرين ريفي تقليدي من إقليم الباسك، غني ولذيذ.

نصف قطعة نقانق جافة حرفية، مثالية كمقبلات.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة (لحم خنزير، سلامي، تيرين...)، تقدم على لوح للمشاركة.

تشكيلة أجبان متنوعة، تقدم على لوح للمشاركة.

أفضل ما في العالمين: تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان على نفس اللوح.

كوكتيل منعش يعتمد على ليكير البيلسان سانت جيرمان، بروسيكو والمياه الغازية. زهري وخفيف.

كوكتيل إيطالي شهير يعتمد على الأبيرول والبروسيكو والمياه الغازية. مر وحلو مع لون برتقالي جميل.

مقبلات فرنسية تقليدية تتكون من نبيذ أبيض وكريمة الكشمش الأسود.

نسخة احتفالية من الكير حيث يتم استبدال النبيذ الأبيض بالشامبانيا.

فيرموث إيطالي كلاسيكي، متوفر بالأحمر (حلو)، الأبيض (حلو) أو الجاف.

مقبلات إيطالية مرة ذات لون أحمر زاهٍ، غالبًا ما تقدم مع مكعبات الثلج أو المياه الغازية.

فيرموث أحمر إيطالي، حلو وعطري.

باستيس مارسيليا، ليكير يانسون يتعكر عند إضافة الماء البارد إليه.

نبيذ بورت معتق في برميل، بروائح الفواكه المجففة والجوز. حلو وغني.

كوكتيل كلاسيكي مكون من الجن والتونيك، يقدم مع مكعبات الثلج وغالبًا شريحة ليمون أو خيار.