Philippe Excoffier
Philippe Excoffier
Philippe Excoffier
القائمة على مدار الفصول مستوحاة من السوفليه الأسعار الصافية باليورو، الخدمة مشمولة.
4.5
المقبلات
سوفليه بالجبن
Soufflé au fromage
كريمة بارميزان
سوفليه خفيف ورقيق بالجبن، يقدم ساخنًا. قوام طري وطعم بارميزان لذيذ. يُستمتع به فور خروجه من الفرن.
€19
≈ $22.00سوفليه بالكمأة
Soufflé aux truffes
كريمة الكمأة
سوفليه مالح معطر بالكمأة. غني بالنكهات الترابية الرقيقة، يقدم مع كريمة الكمأة.
€25
≈ $29.00طبقات ميلفوي من جبن الماعز الطازج، كريمة طماطم
Fin millefeuille de chèvre frais, crémeux tomate
بيستو ريحان وأعشاب طازجة
مقبلات منعشة تتكون من طبقات جبن ماعز وكريمة طماطم. معززة ببيستو الريحان.
€17
≈ $20.00هليون بلدي مشكل، بيضة عضوية مسلوقة
Asperges de pays en méli-mélo, œuf bio poché
موسلين، بذور قرع وبندق محمص
تشكيلة هليون محلي يقدم مع بيضة مسلوقة صفارها سائل. مزين بصلصة الموسلين والفواكه المجففة المقرمشة.
€20
≈ $23.00تاتاكي تونة حمراء، توابل
Tataki de thon rouge, condiments
صلصة مانجو وأفوكادو
تونة حمراء مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل. تقدم مع صلصة حلوة وفاكهية بالمانجو والأفوكادو.
€23
≈ $27.00تيرين فوا جرا نصف مطبوخ
Terrine de foie gras mi-cuit
تقليل خل بلسمي
فوا جرا محضر في تيرين على درجة حرارة منخفضة. قوام ذائب وطعم غني، يقدم مع تقليل حلو وحامض.
€26
≈ $30.00الأطباق الرئيسية
سوفليه سلمون وسبانخ
Soufflé au saumon et épinards
زبدة بيضاء مُشبعة بالشبت
طبق رئيسي على شكل سوفليه سمك وخضروات خضراء. يقدم مع صلصة بيضاء بالزبدة معطرة بالشبت.
€28
≈ $32.00سوفليه دواجن وفطر موريل
Soufflé de volaille et morilles
صلصة بوليت
سوفليه قائم على لحم الدواجن وفطر الموريل. يقدم مع صلصة بيضاء كريمية.
€30
≈ $35.00عجل مطهو ببطء، صلصة بلانكيت
Veau confit, sauce d’une blanquette
جزر صغير وتزيين
لحم عجل مطهو ببطء ليصبح طريًا، يقدم مع صلصة كريمية من نوع بلانكيت وخضروات.
€32
≈ $37.00قطعة ستيك لحم بقري "هيردشير" مشوية
Belle pièce d’Onglet de bœuf “Herdshire “grillée
بصل الكراث وصلصة بوردوليز
قطعة لحم بقري طرية ولذيذة، مشوية حسب تفضيلك. تقدم مع صلصة نبيذ أحمر وبصل الكراث.
€35
≈ $41.00صيد اليوم، سوتيه فول الصويا ببهارات الزعتر
La pêche du jour, sauté de soja aux épices Zaatar
فيرجي بالزيتون التاجي
سمك اليوم الطازج المحضر بنكهات متوسطية وشرقية. يقدم مع صلصة فيرجن بالزيتون.
€36
≈ $42.00ريزوتو "أربوريو" بالكركند
Risotto « Arborio » au homard
بيسك كركند بالكاري
ريزوتو كريمي مطبوخ مع كركند. يقدم مع حساء قشريات (بيسك) مع لمسة كاري.
€38
≈ $44.00اقتراح اللحظة
حلزونات بورغون بالبقدونس والثوم
Escargots de Bourgogne en persillade
حلزونات تقدم في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس. كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.
€16
≈ $19.00غدد عجل سوتيه، صلصة كريمة بالفطر الموريل
Ris de veau au sautoir, sauce crémée aux morilles
أحشاء عجل طرية مقلية، تقدم مع صلصة كريمة وفطر الموريل. قوام ذائب.
€44
≈ $51.00ضلع لحم بقري "هيردشير" مشوي
Côte de Boeuf "Herdshire" au grill
( تقدم لشخصين )
ضلع لحم بقري كبير مشوي للمشاركة. لحم مرقط ولذيذ، مثالي لعشاق اللحوم الحمراء.
€105
≈ $122.00الأجبان
تشكيلة أجبان معتقة
Sélection de Fromages affinés
جبنة توم دو سافوا، بري دي مو، فورت دي ألباج
طبق تذوق من عدة أنواع جبن فرنسي معتق. يشمل أنواعًا طرية وصلبة.
€16
≈ $19.00جبنة ريبلشون من سافوا معتقة ومُكمأة
Reblochon de Savoie affiné et truffé
جبنة سافوا كريمية مزينة بخلطة الكمأة. طعم قوي وقوام كريمي.
€18
≈ $21.00حلويات اللحظة
باڤلوڤا بليكير الورد والتوت الأحمر
Pavlova à la liqueur de rose et fruits rouges
صلصة توت العليق
حلوى قائمة على المارينغ المقرمشة والذائبة، مزينة بالفواكه الحمراء ومعطرة بالورد. تقدم مع صلصة.
€15
≈ $17.00« الكولونيل » سوربيه ليمون، فودكا نيفيك
Le « Colonel » sorbet citron, Vodka de Neuvic
سوربيه ليمون مغطى بالفودكا. حلوى منعشة وهضمية وكحولية.
€16
≈ $19.00آيس كريم وسوربيه
Glace et sorbet
تشكيلة آيس كريم أو سوربيه منعشة.
€12
≈ $14.00سوفليهات حلوة لا تُفوّت
سوفليه بالفواكه الحمراء
Soufflé aux fruits rouges
سوربيه فراولة
سوفليه ساخن وحلو بالفواكه الحمراء، يقدم مع كرة سوربيه فراولة لتناقض ساخن وبارد.
€15
≈ $17.00سوفليه فانيليا بوربون
Soufflé à la vanille bourbon
صلصة شوكولاتة
سوفليه كلاسيكي معطر بالفانيليا، يقدم مع صلصة شوكولاتة شهية.
€16
≈ $19.00سوفليه جراند مارنييه
Soufflé au Grand Marnier
فلامبيه فوري
سوفليه معطر بليكير البرتقال جراند مارنييه. فلامبيه أمامك وقت التقديم.
€17
≈ $20.00قائمة مميزة
قائمة مميزة
Menu Signature
5 خدمات حول السوفليهات والقائمة التقليدية حسب السوق وإلهام الشيف
قائمة تذوق من 5 أطباق. يقدم الشيف اكتشافًا طهويًا يمزج بين السوفليه والأطباق التقليدية حسب منتجات الموسم.
€77
≈ $89.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.5
346 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...
