Philippe Excoffier

季节性菜单，灵感来自舒芙蕾 净价欧元，含服务费。

★ 4.5 (346)

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前菜 主菜 时令推荐 奶酪 时令甜点 经典甜味舒芙蕾 招牌菜单

前菜

奶酪舒芙蕾

Soufflé au fromage

帕玛森芝士奶油

轻盈蓬松的奶酪舒芙蕾，热食。口感柔软，帕玛森芝士味道鲜美。出炉后立即享用。

€19 ≈ ¥156

+

松露舒芙蕾

Soufflé aux truffes

松露奶油

松露咸味舒芙蕾。香气浓郁，口感细腻，配以松露奶油。

€25 ≈ ¥205

+

新鲜山羊奶酪千层酥，番茄奶油

Fin millefeuille de chèvre frais, crémeux tomate

罗勒香草香蒜酱

清爽开胃菜，由山羊奶酪和番茄奶油组成。配以罗勒香蒜酱。

€17 ≈ ¥139

+

当地芦笋什锦，配水波蛋

Asperges de pays en méli-mélo, œuf bio poché

奶油酱，南瓜籽和烤榛子

当地芦笋什锦，配流心蛋黄。配以荷兰酱和酥脆的干果。

€20 ≈ ¥164

+

蓝鳍金枪鱼塔塔基，配调味品

Tataki de thon rouge, condiments

芒果牛油果酱

外部微煎，内部生食的蓝鳍金枪鱼。配以甜美果味的芒果牛油果酱。

€23 ≈ ¥189

+

半熟鹅肝酱冻

Terrine de foie gras mi-cuit

香醋浓缩汁

低温烹制的鹅肝酱冻。口感柔滑，味道浓郁，配以酸甜酱。

€26 ≈ ¥213

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主菜

三文鱼菠菜舒芙蕾

Soufflé au saumon et épinards

莳萝注入白黄油酱

鱼肉和蔬菜舒芙蕾主菜。配以莳萝风味白黄油酱。

€28 ≈ ¥230

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鸡肉和羊肚菌舒芙蕾

Soufflé de volaille et morilles

Poulette酱

鸡肉和羊肚菌舒芙蕾。配以柔滑的白酱。

€30 ≈ ¥246

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炖小牛肉，配白酱

Veau confit, sauce d’une blanquette

嫩胡萝卜和配菜

慢炖小牛肉，口感鲜嫩，配以奶油白酱和蔬菜。

€32 ≈ ¥263

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烤“Herdshire”牛横膈膜

Belle pièce d’Onglet de bœuf “Herdshire “grillée

红葱头和波尔多酱

鲜嫩多汁的牛肉块，根据您的喜好烤制。配以红酒和红葱头酱。

€35 ≈ ¥287

+

当日鲜鱼，配香料扎阿塔尔炒豆类

La pêche du jour, sauté de soja aux épices Zaatar

塔吉亚什橄榄油醋汁

当日鲜鱼，配地中海和东方风味。配以橄榄油醋汁。

€36 ≈ ¥295

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龙虾“Arborio”烩饭

Risotto « Arborio » au homard

龙虾浓汤配咖喱

奶油龙虾烩饭。配以带有咖喱风味的浓汤（甲壳类汤）。

€38 ≈ ¥312

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时令推荐

勃艮第蜗牛配蒜蓉欧芹

Escargots de Bourgogne en persillade

蜗牛配蒜蓉欧芹黄油。法国菜的经典之作。

€16 ≈ ¥131

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煎小牛肉，配奶油羊肚菌酱

Ris de veau au sautoir, sauce crémée aux morilles

嫩煎小牛肉内脏，配奶油羊肚菌酱。入口即化。

€44 ≈ ¥361

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烤“Herdshire”牛肋排

Côte de Boeuf "Herdshire" au grill

（两人份）

大块烤牛肋排，适合分享。肉质纹理清晰，味道鲜美，适合红肉爱好者。

€105 ≈ ¥861

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奶酪

精选陈年奶酪

Sélection de Fromages affinés

萨瓦托姆奶酪，布里奶酪，阿尔卑斯博福尔奶酪

精选多种陈年法国奶酪品尝拼盘。包含软质和硬质奶酪。

€16 ≈ ¥131

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陈年松露萨瓦奶酪

Reblochon de Savoie affiné et truffé

奶油萨瓦奶酪配松露。味道浓郁，质地柔滑。

€18 ≈ ¥148

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时令甜点

玫瑰利口酒和红莓巴甫洛娃蛋糕

Pavlova à la liqueur de rose et fruits rouges

覆盆子酱

酥脆又入口即化的蛋白霜甜点，配以红莓和玫瑰香精。配有酱汁。

€15 ≈ ¥123

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“上校”柠檬冰沙配伏特加

Le « Colonel » sorbet citron, Vodka de Neuvic

淋上伏特加的柠檬冰沙。清爽的酒精甜点。

€16 ≈ ¥131

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冰淇淋和冰沙

Glace et sorbet

各式清爽的冰淇淋或冰沙。

€12 ≈ ¥98

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经典甜味舒芙蕾

红莓舒芙蕾

Soufflé aux fruits rouges

草莓冰沙

热乎乎的红莓舒芙蕾，配一球草莓冰沙，冷热交替的口感。

€15 ≈ ¥123

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波本香草舒芙蕾

Soufflé à la vanille bourbon

巧克力酱

经典香草舒芙蕾，配以浓郁的巧克力酱。

€16 ≈ ¥131

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君度力娇酒舒芙蕾

Soufflé au Grand Marnier

即时火焰烹制

橙味君度力娇酒香舒芙蕾。上桌时在您面前火焰烹制。

€17 ≈ ¥139

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招牌菜单

招牌菜单

Menu Signature

5道菜 以舒芙蕾和时令传统菜肴为主题，根据市场和厨师灵感而定

一份包含5道菜的品尝菜单。厨师将舒芙蕾与时令传统菜肴相结合，为您带来一场美食探索。

€77 ≈ ¥632

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商店信息

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4.5

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