نورا مارسو

تشكيلة من ستة أطباق لبنانية باردة وساخنة. تشمل غموسات مثل الحمص ولقم مقرمشة. مثالية لاكتشاف تنوع النكهات اللبنانية.

طبق تذوق كبير مع ثمانية أطباق لبنانية كلاسيكية. يقدم مزيجًا متوازنًا من السلطات والغموسات والمعجنات المالحة. مثالي للمشاركة وتذوق كل شيء.

نسخة نباتية من تشكيلة الاكتشاف، غنية بالخضروات والأجبان. تشمل ورق عنب محشو وريشات جبن. خيار منعش ولذيذ بدون لحم.

لحم ضأن نيء مفروم ومخلوط بالبرغل والتوابل. قوام طري ولزج، يقدم طازجًا مع زيت الزيتون. يؤكل مع خبز البيتا والخضروات المقرمشة.

لحم ضأن نيء مفروم ناعم مع بقدونس طازج وبصل. متبل ببساطة لإبراز جودة اللحم. طبق رقيق لمحبي اللحوم النيئة.

لحم ضأن نيء مطحون حتى يصبح قوامه ناعمًا جدًا، مع لمسة ثوم. طبق كريمي وغني بالنكهة. يؤكل مع زيت الزيتون والنعناع.

شرائح رقيقة من لحم ضأن فيليه نيء تقدم على طريقة الكارباسيو. متبلة بتوابل شرقية خفيفة. مقبل راقٍ وناعم في الفم.

تشكيلة مخصصة من أربع قطع لبنانية ساخنة. اختر من بين الخيارات النباتية أو باللحم، مقلية أو مطبوخة في الفرن. مثالية كمقبلات أو طبق مشاركة.

الحمص بالطحينة (كريمة السمسم) والليمون. قوام كريمي ونكهة جوزية. لا غنى عنه لتناوله مع خبز البيتا.

نسخة حارة من الحمص الكلاسيكي مع الفلفل والفلفل الحلو. يوفر نكهة أكثر حدة وتوابل. مثالي لمن يحب القليل من الحرارة.

باذنجان مشوي كريمي مخلوط بكريمة السمسم. نكهة مدخنة مميزة بقوام كريمي. مزين بحبات الرمان لمسة حلوة وحامضة.

أوراق عنب ملفوفة محشوة بخليط من الأرز والأعشاب. تقدم باردة، طرية ومنعشة بالليمون. مقبل نباتي كلاسيكي ومنعش.

يخنة باذنجان وحمص باردة مطبوخة في صلصة طماطم غنية. طرية ولذيذة، بنكهات متوسطية. تؤكل عادة مع الخبز.

جبنة معتقة مفتتة، مخلوطة بالطماطم والبصل والزعتر. نكهة قوية ومالحة قليلاً. سلطة جبنة فريدة وعطرية.

تحضير حار يعتمد على الخضروات والمكسرات وصلصة الطماطم، يقدم تقليديًا مع السمك ولكن هنا بنسخة مقبلات. غني بالنكهات وحار قليلاً.

زبادي كريمي مخلوط بمكعبات خيار ونعناع مجفف. منعش جدًا وخفيف، مثالي لمرافقة الأطباق الحارة. مشابه للتزاتزيكي اليوناني.

جبنة طازجة مصفاة، سميكة وكريمية، مرشوشة بالزعتر (خليط من الزعتر والسمسم). نكهة حامضة وعشبية. تؤكل مع الخبز.

شرائح لحم بقري مجفف مغطاة بمعجون توابل (شمان). نكهة قوية، مالحة وثومية. لحوم شرقية مميزة.

بيض سمك مجفف ومملح، يقدم مع أطباق جانبية طازجة. نكهة بحرية قوية وقوام شمعي. طبق رقيق يحظى بتقدير كبير في البحر الأبيض المتوسط.

سلطة طازجة تجمع بين حلاوة الأفوكادو وملوحة الفيتا. متبلة بالأعشاب وزيت الزيتون. طبق خفيف ومتوازن.

سلطة البقدونس المفروم الشهيرة، مع قليل من البرغل والطماطم. خضراء جدًا، منعشة بالليمون. لا علاقة لها بالتبولة الغربية المصنوعة من السميد.

سلطة ريفية بخضروات طازجة مع قطع خبز بيتا مقلي أو مشوي. متبلة بالسماق (توابل حامضة) ودبس الرمان. مقرمشة ومليئة بالنكهة.

مكعبات باذنجان طرية مع فلفل ورمان. نكهة مدخنة ممزوجة بنضارة الخضروات. مقبل نباتي لذيذ.

طبق وجبة كامل وحديث مع فلافل وحبوب وخضروات متنوعة. ملون ومغذي، مع صلصة زبادي. مزيج صحي من النكهات اللبنانية.

حمص كامل يقدم ساخنًا في مرقه مع الكمون وزيت الزيتون. بسيط ومريح. طبق بسيط ولكنه شائع جدًا في وجبة الإفطار أو كمقبلات.

الحمص الكلاسيكي يعلوه لحم الشاورما الساخن والحار. التباين بين الساخن والبارد والقوام الكريمي واللحمي لذيذ. طبق غني وشهي.

حمص مزين بقطع صغيرة من لحم الضأن المقلي والصنوبر المقرمش. لذيذ وراقي. طريقة فاخرة لتناول الحمص.

كبد دجاج مقلي ومطفأ بدبس الرمان. نكهة حلوة وحامضة فريدة تتناسب تمامًا مع الكبد. طري وغني بالحديد.

يخنة فول وحمص مطبوخة، متبلة بالثوم والليمون. طبق لبناني وطني يؤكل غالبًا في الصباح. مغذي وصحي.

جبنة نصف صلبة مشوية، لا تذوب عند الطهي. قوام مطاطي لطيف وطعم مالح. تقدم ساخنة، إنها لذيذة.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية على الفحم (عادة). معطرة بالثوم والليمون. عصارية ومليئة بالنكهة.

نقانق حارة مقلية، غالبًا مع صلصة طماطم أو ليمون. نكهة حارة وقوية. لحم مميز.

السجق الحار الشهير يقدم مع بيضة مقلية. صفار البيض السائل يخفف من حرارة السجق. طبق مشبع.

نقانق لبنانية صغيرة معطرة بالتوابل الحلوة وأحيانًا بالنبيذ. مقلية ومغطاة بصلصة منعشة من دبس الرمان. لذيذة وعصارية.

أومليت بسيط محضر عند الطلب. خفيف ورقيق.

أومليت مطبوخ بصلصة طماطم، فلفل وبصل حار. طبق بيض غني بنكهات متوسطية.

سمك صغير كامل مقلي حتى يصبح مقرمشًا. يؤكل كاملاً مع قليل من الليمون. مقلي بحري إدماني.

طبق تقليدي مكون من خبز محمص، زبادي بالثوم وحمص أو باذنجان ساخن. مزين بالصنوبر المقلي. مزيج من القوام المقرمش والكريمي.

فطيرة جبن فاخرة مع شعرية الحليب ومعطرة بالكمأة. نسخة فاخرة من طعام الشارع اللبناني. غنية وعطرية.

فطيرة لبنانية مغطاة بخليط من الزعتر والسمسم وزيت الزيتون، تقدم مع الخضروات. فطور لبناني كلاسيكي، مقرمش وعطري.

فطيرة جبن ذائبة تقدم مع خضروات طازجة. بسيطة ولذيذة ومريحة.

عجينة رقيقة محشوة بخليط من اللحم المفروم والطماطم والتوابل، مطبوخة في الفرن. غالبًا ما تسمى "بيتزا لبنانية باللحم". مقرمشة ولذيذة.

ساندويتش خبز بيتا مشوي محشو بجبنة الحلوم والطماطم. يصبح الخبز مقرمشًا والجبنة ساخنة. وجبة خفيفة لذيذة.

ساندويتش مشوي يجمع بين جبنة الحلوم ولحم البقر المجفف الحار (بسطرمة). مزيج من النكهات المالحة والحارة.

خبز بيتا محشو بلحم الكفتة (لحم ضأن مفروم وبقدونس) ثم مشوي. دهن اللحم يمنح الخبز المقرمش نكهة. لذيذ جدًا.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على التكيلا والليمون الأخضر. منعش وحامض، مع حافة مالحة.

كوكتيل كوبي منعش بالنعناع الطازج والليمون الأخضر والرم. يقدم مع ثلج مجروش.

نسخة فاكهية وزهرية من الموهيتو الكلاسيكي، معطرة بالورد والتوت. منعشة.

كوكتيل بسيط وأنيق بالرم والليمون الأخضر. توازن مثالي بين الحموضة والحلاوة.

نسخة منزلية من بيينا كولادا مع لمسة مانجو وقرفة. استوائية وكريمية.

كوكتيل ملون يذكرنا بشروق الشمس، يعتمد على التكيلا وعصير البرتقال.

تويست على موسكو مول مع شراب الريحان. منعش، حار وعشبي.

كوكتيل وردي شهير، فاكهي وحامض، يعتمد على الفودكا والتوت البري.

كوكتيل مالح وحار بعصير الطماطم والفودكا. مثالي لوجبة البرنش أو المقبلات.

ملاحظة: وصف القائمة يبدو أنه يصف كوكتيلًا آخر (نوع موهيتو وردي) تحت اسم نيغروني. النيغروني الكلاسيكي يعتمد على الجن، كامباري وفيرموث أحمر.

كوكتيل أصلي يعتمد على العرق (كحول اليانسون)، محلى بالأورجيات ومنعش بالخيار.

كوكتيل ويسكي خالد، حلو ومر قليلاً. يقدم على الثلج.

كوكتيل جن تونيك كلاسيكي مع لمسة من ماء الورد اللبناني. زهري ومنعش.

مشروب فاتح للشهية إيطالي شهير، مر وفوار، بالبرتقال.

نسخة زهرية من السبريتز مع ليكور زهرة البيلسان. حلو وعطري.

نسخة أكثر مرارة وتركيزًا من السبريتز، تعتمد على الكامباري.

مشروب خالٍ من الكحول وفاكهي وزهري. حلو وعطري.

نسخة خالية من الكحول من الموهيتو. منعشة بنفس القدر مع النعناع والليمون الأخضر.

سموثي استوائي خالٍ من الكحول، كريمي وحار.

كوكتيل فوار بالرمان والورد. لون ونكهة نابضة بالحياة.

عصائر فواكه متدرجة تذكرنا بشروق الشمس. حلو وفاكهي.

مزيج فيتامينات من الفواكه الطازجة. منشط ولذيذ.

عصير ديتوكس يعتمد على الجزر والحمضيات. صحي ومنعش.

عصير أخضر منعش جدًا ومرطب. مثالي للإرواء. منعش.

تونيك مع نكهة الزنجبيل اللاذعة. جيد للصحة والذوق.

كوكتيل فواكه استوائي وحار.

كوب شمبانيا معطر بالورد. أنيق ورومانسي.

سبريتز فاخر بالشمبانيا والورد. فوار ومتطور.

كوكتيل فوار ومنعش مع فيرموث وشمبانيا.

مشروب روحي تقليدي باليانسون من بلاد الشام. يشرب مخففًا بالماء والثلج، ليصبح أبيض (حليب الأسد). مثالي مع المقبلات.

زجاجة عرق فاخر من مزرعة كفرايا.

زجاجة عرق شهير من مزرعة كسارة.

باستيس مرسيليا، مشروب فرنسي باليانسون.

نبيذ برتغالي مدعم، حلو وغني.

مشروب فاتح للشهية إيطالي أحمر اللون ومر.

مشروب فاتح للشهية يعتمد على النبيذ وليكيور الفاكهة.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي بنبيذ أبيض وكريمة الكشمش.

نسخة احتفالية من الكير مع الشمبانيا.

فيرموث إيطالي كلاسيكي.

بيرة شقراء خفيفة ومنعشة مستوردة من لبنان. مثالية لمرافقة وجبة حارة.

بيرة فرنسية شقراء كلاسيكية على الضغط.

بيرة دير بلجيكية، أغنى وأكثر مالت.

إنديا بال آيل أمريكية، هووبية وزهرية.

عصير ليمون طازج معصور، محلى ومثلج. منعش جدًا.

مشروب حلو وغني بشراب التمر (جلاب)، مزين بالصنوبر.

مشروب معطر بماء الورد، حلو وزهري.

مشروب الزبادي المالح والمخفف، شائع جدًا في الشرق الأوسط. منعش وهضمي.

مشروب ساخن من ماء زهر البرتقال، خالٍ من الكافيين. مهدئ وهضمي.

شاي ساخن مغلي بالنعناع الطازج، يقدم محلى بالصنوبر.

قهوة تقدم باردة على الثلج.

شاي بالنعناع مبرد، منعش.

عصائر كلاسيكية.

عصائر حمضيات طازجة معصورة عند الطلب.

صودا كولا غازية.

مياه معدنية طبيعية فوارة.

صودا برتقال.

صودا ليمون-لايم.

شاي مثلج صناعي.

تونيك أو صودا حمضيات.

مشروب طاقة.

إضافة شراب لتنكيه مشروبك.

مياه معدنية طبيعية عادية.

مياه معدنية طبيعية فوارة.

زجاجة كبيرة من المياه العادية.

زجاجة كبيرة من المياه الفوارة.

قهوة قصيرة قوية أو خالية من الكافيين.

إسبريسو مع قطرة حليب.

قهوة مطحونة ناعمة جدًا مطبوخة بالماء (على الطريقة التركية)، غالبًا ما تكون معطرة بالهال. تشرب ببطء مع ترك الرواسب في القاع.

جرعة مزدوجة من القهوة.

قهوة كبيرة بالحليب أو شوكولاتة ساخنة.

إسبريسو مع حليب ساخن ورغوة حليب.

تشكيلة من الشاي والأعشاب عالية الجودة.

كوب حليب سادة.

تشكيلة من الويسكي الاسكتلندي والبوربون الأمريكي.

أنواع رم قديمة للتذوق.

أنواع جن للكوكتيلات أو التذوق.

فودكا بريميوم.

مشروبات روحية مكسيكية من الصبار.

مشروبات روحية من الفاكهة، مشروبات هضمية تقليدية.

مشروبات كحولية حلوة أو مرة لإنهاء الوجبة.

مشروبات روحية من النبيذ من منطقة كونياك.

مشروبات روحية من النبيذ من غاسكونيا.

معجنات مقرمشة محشوة بالمكسرات المجروفة ومشبعة بشراب السكر. حلوى مميزة من الشرق الأوسط.

فطيرة حليب بيضاء وحريرية، معطرة بزهر البرتقال. تقدم باردة مع شراب خفيف.

عجينة جبن حلوة، محشوة بالكريمة (أشتة). طرية وعطرية.

بسكويت محشو بالفستق يقدم مع كريمة بيضاء خفيفة ورقيقة (ناطيف).

حلوى مكونة من طبقتين من الشعيرية المقرمشة (كنافة) تحيط بكريمة ناعمة.

"خبز الحنك". خبز توست مشبع بالشراب ومغطى بكريمة الأشتة والفستق. طري وغني.

فطائر صغيرة مطوية محشوة بالكريمة الطازجة. تقدم مع الشراب.

عجينة سميد محمصة، زبدة وسكر، محشوة بالكريمة والمكسرات. كثيفة ولذيذة.

كرات محشوة بآيس كريم لبناني.

تشيز كيك حار شهير من بلاد الشام. قاعدة جبن ذائبة وقشرة سميد ذهبية، مغطاة بالشراب. حلو ومالح لذيذ.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، تقدم مع آيس كريم بنكهة.

تشكيلة فواكه موسمية مقطعة، للمشاركة.

آيس كريم حرفي بنكهات شرقية مثل الورد والفستق أو الأشتة (كريمة الحليب).

تكوينات آيس كريم شهية مع صلصات وفواكه وكريمة مخفوقة.

مشروب ساخن يقدم مع تشكيلة من الحلويات اللبنانية الصغيرة.

نبيذ أحمر لبناني.

نبيذ أحمر من وادي البقاع.

نبيذ أحمر خشبي وقوي.

نبيذ روزيه منعش وفاكهي.

روزيه لبناني أنيق.

روزيه جاف وعطري.

نبيذ أبيض منعش وزهري.

نبيذ أبيض منعش وخفيف.

نبيذ أبيض جاف وفاكهي.

نبيذ أحمر كبير للتعتيق.

سنة حصاد قديمة من مزرعة لبنانية كبيرة.

كوفيه احتياطي خاص.

نبيذ أحمر استثنائي، معقد وراقي.

نبيذ أحمر بوجوليه، خفيف وفاكهي.

نبيذ أحمر بوردو، منظم.

نبيذ أحمر بوردو أنيق.

نبيذ أحمر قوي من وادي الرون.

نبيذ روزيه شاحب وأنيق من بروفانس.

روزيه بروفانس شهير، منعش وعطري.

نبيذ أبيض جاف ومعدني من لوار.

نبيذ أبيض بورغندي، منعش وطازج.

نبيذ أبيض من لوار بنكهات مدخنة مميزة.

شمبانيا مصنوعة فقط من العنب الأسود.

شمبانيا كلاسيكية، متوازنة وأنيقة.

شمبانيا روزيه فاخر وفاكهي.

شمبانيا 100% شاردونيه، فاخرة جدًا وزهرية.