Nagoya Vouillé

حساء ياباني تقليدي يعتمد على مرق الداشي ومعجون فول الصويا المخمر (ميسو). نكهة أومامي حلوة ومريحة. عادة ما يتم شربه مباشرة من الوعاء كمرافق.

سلطة كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعة، متبلة بصلصة خفيفة وحمضية قليلاً. مقرمشة ومنعشة، غالبًا ما تقدم كطبق جانبي صغير.

زلابية يابانية على شكل فطيرة، محشوة باللحم والخضروات. مشوية من جانب ومطهوة بالبخار، مما يوفر قوامًا مقرمشًا ورطبًا في نفس الوقت.

لفائف الربيع المقلية والمقرمشة، محشوة بحشوة دجاج وخضروات. تقدم ساخنة ومقرمشة، غالبًا مع صلصة نيوك مام أو حلوة وحامضة.

سلطة طازجة مكونة من مكعبات سلمون نيء وأفوكادو. متبلة بصلصة خفيفة، تجمع بين غنى السمك وقوام الأفوكادو الكريمي.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة ومقلي. قوام مقرمش وخفيف جدًا. يؤكل ساخنًا، غالبًا ما يُغمس في صلصة تنتسو.

أسياخ قطع دجاج مشوية على الفحم. طرية ومغطاة بصلصة الصويا الحلوة والمالحة (تاري).

أسياخ كرات لحم دجاج مفروم. مشوية ومكرملة، توفر قوامًا طريًا.

أجنحة دجاج مشوية على أسياخ. الجلد مقرمش واللحم عصاري، مع نكهة مدخنة.

أسياخ بيض السمان أو قطع السمان المشوية. نكهة رقيقة معززة بالطهي على الفحم.

شرائح لحم بقري رفيعة ملفوفة حول قطعة جبن ذائبة. مزيج اللحم المشوي والجبن الذائب غني ولذيذ.

أسياخ لحم بقري مشوي. لحم مشوي بنكهة مدخنة، غالبًا ما يُدهن بصلصة ترياكي.

أسياخ فطر باريسي مشوي. قوام طري وطعم أومامي طبيعي.

أسياخ مكعبات سلمون مشوية. يتم طهي السمك بالكاد للحفاظ على طراوته.

محار سانت جاك مشوي على أسياخ. لحم حلو ورقيق، مكرمل قليلاً.

أسياخ روبيان مشوي. مأكولات بحرية متماسكة ولذيذة مع لمسة مدخنة.

أسياخ تونة مشوية. قطع سمك لحمية مطبوخة على الفحم.

أرز أبيض ياباني مطهو على البخار. حبوب قصيرة ولزجة قليلاً، طبق أساسي في الوجبات.

أرز سوشي متبل بالخل، السكر والملح. نكهة حمضية وحلوة قليلاً.

نودلز يابانية سميكة (مثل أودون أو سوبا) مقلية في الووك مع خضروات وصلصة مالحة. طبق ساخن ومشبع.

مخروط من أعشاب النوري المقرمشة مملوء بالأرز المخلل، سلمون طازج وأفوكادو. يؤكل باليد.

تيمكي محشو بالتونة النيئة والأفوكادو. مزيج كلاسيكي من السمك الخالي من الدهون والفاكهة الكريمية في ورقة أعشاب بحرية.

مخروط سوشي مع روبيان مطبوخ وأفوكادو. طازج وخفيف.

تيمكي يحتوي على تارتار سلمون (سلمون مفروم ومتبل) وأفوكادو.

تيمكي محشو بتونة مفرومة متبلة وأفوكادو. لذيذ وذو قوام مميز.

مخروط سوشي محشو بثعبان البحر المشوي (أوناجي) والأفوكادو. نكهة غنية وحلوة ومالحة.

نيغيري سوشي: شريحة سلمون نيء موضوعة على كرة أرز مخلل. ذائب وحلو.

نيغيري سوشي بتونة حمراء. لحم متماسك ونكهة قوية.

سوشي دنيس ملكي. سمك أبيض بلحم رقيق وحلو قليلاً.

سوشي أخطبوط مطبوخ. قوام متماسك ومطاطي مميز، طعم بحري.

سوشي ماكريل متبل بالخل. طعم قوي وغني بالزيوت.

سوشي ثعبان البحر المشوي بالمياه العذبة مغطى بصلصة حلوة. طري ولذيذ جدًا.

سوشي روبيان مطبوخ. كلاسيكي، قوام متماسك وطعم حلو.

جونكان ماكي (أرز محاط بأعشاب بحرية) يعلوه بيض سلمون. تنفجر البيضات في الفم، مطلقة سائلًا مالحًا.

طبق شرائح سلمون نيء طازج. يؤكل مع صلصة الصويا والواسابي لتقدير قوامه الذائب.

شرائح تونة حمراء نيئة. نكهة نقية وقوام لحمي.

ساشيمي دنيس، سمك أبيض رقيق وراقي.

شرائح رقيقة من الأخطبوط المطبوخ. قوام متماسك عند المضغ.

ساشيمي ماكريل، عادة ما يتم تتبيله بالخل لتخفيف طعمه القوي.

تشكيلة متنوعة من الأسماك النيئة حسب التوفر، مما يسمح بتذوق نكهات وقوام مختلف.

ماكي سلمون: لفة أرز وأعشاب نوري محشوة بالسلمون النيء. بسيطة وكلاسيكية.

ماكي تونة حمراء. القلب الأحمر للفة يتناقض مع الأرز الأبيض.

ماكي نباتي بالخيار. طازج ومقرمش جدًا.

ماكي نباتي محشو بأفوكادو كريمي.

ماكي بالثعبان البحري المشوي وصلصة حلوة.

ماكي باللفت الأصفر المخلل (تاكوان). مقرمش وحامض.

ماكي محشو ببيض السلمون.

ماكي يجمع بين السلمون النيء والجبن الكريمي. قوام كريمي.

ماكي بالتونة المطبوخة، غالبًا ما تكون ممزوجة بقليل من المايونيز.

لفائف خاصة تحتوي على الجبن، ملفوفة في سلمون طازج بدلاً من أو بالإضافة إلى الأعشاب البحرية.

كاليفورنيا رول كلاسيكي بالسلمون والأفوكادو، مرشوش ببذور السمسم.

كاليفورنيا رول بالتونة والأفوكادو.

كاليفورنيا رول بعصا السلطعون (سوريمي) والأفوكادو. حلو ومحبوب من الجميع.

كاليفورنيا رول بالروبيان المطبوخ والأفوكادو.

كاليفورنيا رول محشو بالتونة المطبوخة والأفوكادو.

وصفة خاصة للشيف لكاليفورنيا رولز، حشوة متنوعة.

لفة ماكي كبيرة تحتوي على مكونات متعددة (خضروات، سمك، أومليت). مشبعة جدًا.

كاليفورنيا رول محشو بالروبيان المقلي بالتمبورا. مقرمش من الداخل.

كاليفورنيا رولز بلمسة نهائية مقرمشة، غالبًا ما تكون مقلية أو مرشوشة بالبصل المقلي.

ماكي ملفوف في ورقة أرز (وليس أعشاب بحرية) مع سلمون وأفوكادو. قوام طازج ومطاطي قليلاً لورقة الأرز.

ربيع ماكي بالتونة والأفوكادو.

ربيع ماكي بالروبيان والأفوكادو.

ماكي ورقة أرز محشوة بالخضروات والأومليت الياباني.

ربيع ماكي بالتونة المطبوخة والأفوكادو.

ربيع ماكي بروبيان تمبورا مقرمش وأفوكادو.