Marrakech

سلطة مطبوخة مصنوعة من الباذنجان المهروس والطماطم. متبلة بالثوم والكمون والبابريكا. غنية، لذيذة، وقوام حريري، تؤكل عادة مع الخبز.

حساء مغربي تقليدي مصنوع من العدس والحمص والطماطم والأعشاب. دسم ولذيذ بقوام مخملي. غالباً ما يقدم لكسر الصيام خلال رمضان.

سلطة منعشة من الخضروات المشوية. مدخنة ولذيذة مع تتبيلة زيت الزيتون والأعشاب. تقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

نقانق حمراء حارة مصنوعة من لحم البقر ومتبلة بالكمون والفلفل الحار أو الهريسة. مشوية للحصول على قشرة مقرمشة وداخل طري. لذيذة مع لمسة حارة مميزة.

طبق من البيض المسلوق في صلصة الطماطم والفلفل الحار والبصل، متبل بالكمون. هذا الإصدار يشمل نقانق الميرغيز. دافئ، لذيذ، ومريح.

تشكيلة من السلطات المغربية الصغيرة بالخضروات. من المحتمل أن تشمل خضروات مطبوخة وطازجة متبلة بالتوابل وزيت الزيتون. لذيذة ومتنوعة.

معجنات مثلثة أو أسطوانية مقرمشة مصنوعة من طبقات عجينة رقيقة. محشوة بحشوات لحم مفروم متبلة. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

فطيرة مغربية شهيرة تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة. طبقات معجنات رقيقة ومقرمشة محشوة باللحم (تقليدياً الحمام) واللوز، مرشوشة بالسكر والقرفة. غنية، مقرمشة، وعطرية.

يخنة دجاج مطهوة ببطء في وعاء فخاري. لذيذة مع الليمون المخلل والزيتون، تقدم طعماً لاذعاً ولذيذاً. اللحم طري وعصاري.

يخنة دجاج حلوة ومالحة مطهوة ببطء مع البرقوق واللوز. الصلصة غنية وعطرية. اللحم الطري يتناقض مع قرمشة اللوز.

يخنة دجاج مطبوخة مع بصل مكرمل وزبيب. تقدم نكهة حلوة ومالحة. الدجاج طري جداً.

لحم ضأن طري مطهو ببطء مع الليمون المخلل والزيتون. طبق لذيذ كلاسيكي مع لمسة حمضية. غني ودسم.

لحم ضأن مطهو مع بازلاء خضراء وقلوب خرشوف. طبق لذيذ بنكهات خضروات ترابية. اللحم طري وناعم.

طبق مغربي كلاسيكي يجمع بين لحم الضأن المالح والبرقوق الحلو واللوز المقرمش. صلصة غنية مكرملة بالتوابل العطرية.

لحم ضأن مطبوخ مع بصل مكرمل وزبيب حلو. مزيج حلو ومالح شهير يسمى 'التفاية'. طري ولذيذ.

لحم ضأن شهي مطهو مع التين المجفف ويعلوه بذور السمسم. طبق غني بنكهات حلوة عميقة من التين. لذيذ وعطري.

كرات لحم مطبوخة في صلصة طماطم غنية، غالباً ما يعلوها بيض مسلوق. متبلة بالكمون والبابريكا. لذيذة ومريحة، تؤكل مع الخبز.

سميد مطهو على البخار يقدم مع لحم ضأن مشوي ببطء ومرق خضروات. لحم الضأن طري ولذيذ، بينما الكسكس خفيف ومنفوش. طبق احتفالي.

حبوب كسكس منفوشة مغطاة بلحم ضأن طري مطهو وخضروات متنوعة. مرق لذيذ يربط النكهات. وجبة مغربية أساسية.

سميد مطهو على البخار يقدم مع دجاج مطهو وخضروات. أخف من نسخة لحم الضأن ولكنه لذيذ بنفس القدر. يؤكل بخلط المرق مع الحبوب.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن أو دجاج مشوية. يجمع بين نكهة اللحم المشوي المدخنة وحبوب الكسكس الطرية.

كسكس يقدم مع كرات لحم لذيذة ونقانق ميرغيز حارة. نسخة دسمة وغنية بالبروتين مع قوام ومستويات توابل مختلفة.

نسخة نباتية من الطبق الكلاسيكي. سميد مطهو على البخار يقدم مع كمية وفيرة من الخضروات المطهوة ومرق لذيذ. خفيف وصحي.

طبق حلو ومالح مصنوع من الكسكس المطهو على البخار، محلى بالقرفة والسكر. يحتوي على فواكه مجففة ولحم بقري مالح مخبأ بالداخل. توازن فريد للنكهات.

معجنات صغيرة متنوعة محشوة عادة بعجينة اللوز ومحلاة بالعسل. منكهة بماء زهر البرتقال. كثيفة، حلوة، وجوزية.

شرائح برتقال طازجة مرشوشة بالقرفة وغالباً ما تُسقى بماء زهر البرتقال. حلوى خفيفة ومنعشة وعطرية.

مزيج من الفواكه الموسمية الطازجة المقطعة إلى قطع. خفيف وحلو بشكل طبيعي.

تشكيلة من آيس كريم الألبان الفاخر. كريمي وبارد.

تشكيلة من سوربيه الفواكه. خالية من الألبان، منعشة، وحامضة.

على الأرجح 'البغرير' (فطائر إسفنجية) أو 'المسمن' (خبز مسطح طبقات)، يقدم دافئاً مع الزبدة والعسل. حلو ومريح.

شاي أخضر تقليدي مخمر بأوراق النعناع الطازجة والسكر. يقدم ساخناً. حلو، عطري، وهضمي.

ماء ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازجة، بدون أوراق شاي. خالٍ من الكافيين ومهدئ.

قهوة عادية مخمرة أو إسبريسو.

قهوة مطحونة ناعماً مغلاة بالماء والسكر، تقدم غير مصفاة في كوب صغير. قوية، كثيفة، ومركزة.