Les Oiseaux

وجبة فطور كاملة تشمل مشروبًا ساخنًا، ومعجنات أو خبزًا، وعصير فواكه. كلاسيكي لبداية جيدة لليوم.

حساء محضر بمزيج من الخضروات الموسمية. مريح وخفيف.

فطيرة مالحة محشوة حسب إلهام الشيف (لحم خنزير مقدد، خضروات، جبن...)، تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة كريمية بلحم الخنزير المقدد والبيض والجبن.

قطع لحم ضأن مطهوة ببطء في صلصة حتى تصبح طرية. لذيذة وغنية.

دجاج مطهو على الطريقة التقليدية، عادة مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر.

فلان بالبيض مغطى بكراميل سائل. حلوى كلاسيكية، حلوة وكريمية.

اختيار بين ساندويتش سجق كلاسيكي أو فطيرة مالحة بالبيض والكريمة ولحم الخنزير المقدد.

حساء تقليدي يعتمد على البصل المكرمل والمرق، وغالباً ما يقدم مع الجبن والخبز المحمص.

سجق فرانكفورتر (نوع هوت دوغ، مسلوق) يقدم مع بطاطس مقلية.

قطعة دجاج مشوي أو محمص تقدم مع بطاطس مقلية.

ساندويتش ساخن بخبز التوست، لحم خنزير وجبن، مشوي في الفرن.

نسخة من كروك موسيو مغطاة ببيض مقلي.

نسخة من كروك موسيو، يمكن أن تشمل حشوة مختلفة أو تقديمًا خاصًا.

كروك موسيو محضر بخبز بوانيه الريفي الشهير، أكثر خشونة ولذة.

طبق مقبلات باردة يشمل بيضة مسلوقة مغطاة بالمايونيز ولحوم باردة قابلة للدهن (باتيه، ريليت).

دجاج مشوي يقدم بارداً مع سلطة خضراء.

فيليه سمك (رنجة) مخلل، غالباً ما يقدم مع زيت وبصل وأحياناً بطاطس دافئة.

تشكيلة من اللحوم الباردة مثل السجق، لحم الخنزير المقدد، الباتيه والريليت.

شرائح لحم خنزير أبيض مطبوخ عالي الجودة، تقدم باردة.

شرائح لحم خنزير مقدد معتق، ذات طعم مالح وقوي.

تشكيلة خضروات، نيئة أو مطبوخة حسب الموسم.

طبق بطاطس مقلية مقرمشة.

طبق كلاسيكي من الحانات: شريحة لحم بقري مشوية تقدم مع بطاطس مقلية.

معكرونة تقدم مع صلصة لحم مفروم وطماطم.

سجق تقليدي يعتمد على أحشاء الخنزير، يقدم مع صلصة خردل حارة. طعم قوي جداً.

قطعة لحم بقري طويلة الألياف، طرية ولذيذة، تقدم مع صلصة بصل مكرمل.

قطعة لحم بقري مضلعة وعصيرة، تقدم مع زبدة مفرومة وليمونية.

دجاج مطهو ببطء مع فلفل وطماطم وبصل، نموذجي لمنطقة الباسك.

قطعة لحم بقري طرية وقليلة الدهون، تقدم مع صلصة كريمية بالفلفل أو بجبن الروكفور الأزرق.

بيض محضر ببساطة، مقلي أو أومليت، بدون إضافات.

بيض محشو بالجبن ولحم الخنزير (مختلط)، أو فطر مقلي.

بيض محشو بلحم خنزير مقدد مالح أو محضر على الطريقة الفلاحية (غالباً مع لحم الخنزير المقدد والبطاطس).

بيض محشو حسب الاختيار بلحم خنزير أبيض، جبن مذاب أو لحم خنزير مقدد مشوي.

مزيج من أوراق الخس الطازجة الموسمية، يقدم مع صلصة فينيغريت.

سلطة بسيطة ومنعشة تتكون من خس، شرائح طماطم وزيتون.

سلطة تقدم مع خبز محمص مغطى بجبن ماعز مذاب.

سلطة كلاسيكية مع طماطم وبيض مسلوق.

سلطة كبيرة مركبة بالدجاج، مصحوبة بطماطم، بيض مسلوق وذرة حلوة.

طبق خضروات مشكلة: طماطم، جزر مبشور وبنجر.

سلطة ريفية مع لحم خنزير مقدد، جبن كانتال، بطاطس وبيض.

سلطة غنية بالنكهات مع جبن أزرق، جوز مقرمش وطماطم.

سلطة دسمة مع لحم خنزير مقدد مدخن، بطاطس، بيض مسلوق، طماطم وبصل.

سلطة مركبة من نوع الشيف مع لحم خنزير، جبن (إيمنتال/كونتيه)، طماطم وبيض.

سلطة تقليدية من الجنوب مع تونة، أنشوجة، أرز (غالباً بدلاً من البطاطس هنا)، طماطم، بيض وزيتون.

ساندويتش باغيت كلاسيكي، إضافات حسب الاختيار من اللحوم الباردة المعروضة.

ساندويتش جبن، حسب الاختيار كاممبير كريمي أو إيمنتال خفيف.

ساندويتش أكثر تفصيلاً، محشو حسب الاختيار بلحم خنزير مقدد، دجاج أو سلطة.

ساندويتش كلوب (غالباً خبز توست) محشو بلحم خنزير وجبن وطماطم وسلطة.

ساندويتش جبن قوي: كانتال (جبن مضغوط) أو روكفور (أزرق).

طبق جبن، حسب الاختيار كاممبير (جبن طري) أو إيمنتال (جبن صلب).

طبق جبن حسب الاختيار: كانتال، روكفور (أزرق) أو جبن الماعز.

طبق تذوق يشمل أنواعًا مختلفة من الأجبان.

فلان بالبيض مغطى بكراميل سائل.

حلوى خفيفة ورقيقة من الشوكولاتة الداكنة.

فطيرة حلوة محشوة بشرائح تفاح مطبوخة.

تارت تاتان بالتفاح المكرمل مطبوخ بالمقلوب، يقدم دافئًا.

فطيرة محشوة بفواكه الموسم.

كوب آيس كريم كلاسيكي مع موز طازج، كرات آيس كريم (فانيليا، فراولة، شوكولاتة)، صلصة وكريمة مخفوقة.

آيس كريم قهوة أو شوكولاتة يقدم في كوب كبير مع صلصة وكريمة مخفوقة.

آيس كريم فانيليا مغطى بفاكهة في شراب (خوخ أو أناناس) وصلصة فواكه حمراء.

آيس كريم جوز الهند مغطى بصلصة الشوكولاتة.

سوربيه عنب الثعلب مغطى بليكير كريمة عنب الثعلب.

تشكيلة بسيطة من 3 كرات آيس كريم حسب الاختيار.

مقبلات يانسون فرنسية نموذجية، تقدم مع ماء بارد.

كوكتيل فرنسي مكون من نبيذ أبيض وكريمة عنب الثعلب.

مشروب غازي بالكولا.

ماء معدني طبيعي غير غازي في زجاجة.

إسبريسو كلاسيكي.

قهوة بالحليب كبيرة أو شوكولاتة ساخنة كريمية.